ច្រូតឬស្សីកំប៉ុង

ពន្លក​ឬ​ស្សី​កំប៉ុង​គឺ​ជា​អាហារ​កំប៉ុង​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ពន្លក​ឬ​ស្សី​ជា​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​ចម្បង។ ទំពាំងស្នងឬស្សីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្តេចនៃពន្លកឬស្សី មានភាពល្បីល្បាញដោយសារទំហំធំ សាច់ក្រាស់ រសជាតិផ្អែម និងស្រួយ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាទំពាំងដ៏ល្អបំផុត។

លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃពន្លកឬស្សីកំប៉ុង៖

រសជាតិប្លែក៖ បន្ទាប់ពីការរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរួច ពន្លកឬស្សីកំប៉ុងមានរសជាតិ និងរសជាតិប្លែក។
អាហារូបត្ថម្ភ៖ ពន្លកឬស្សីកំប៉ុងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ សែលុយឡូស និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ពន្លកឬស្សីកំប៉ុងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ ជាតិសរសៃអាហារ និងវីតាមីនផ្សេងៗ។ ពួកវាជាអាហារសរីរាង្គដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ជាតិសរសៃខ្ពស់ និងជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលអាចជំរុញចលនាពោះវៀន និងការបញ្ចេញជាតិពុល។
រសជាតិឆ្ងាញ់៖ ពន្លកឬស្សីកំប៉ុងមានសាច់ក្រាស់ រសជាតិដើមឬស្សីរឹងមាំ រសជាតិស្រស់ និងរសជាតិផ្អែម។
តម្រូវការទីផ្សារធំ៖ ពន្លកឬស្សីកំប៉ុងមានតម្រូវការខ្ពស់នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក និងក្រៅប្រទេស ជាពិសេសនាំចេញទៅកាន់ប្រទេស និងតំបន់ដូចជាប្រទេសជប៉ុន សហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុប។
ដំណើរការផលិត៖ ដំណើរការផលិតពន្លកឬស្សីកំប៉ុងរួមមាន ការជ្រើសរើសសម្ភារៈ ការសម្អាត ការកាត់ រដូវ ការកំប៉ុង ការផ្សាភ្ជាប់ និងការព្យាបាលដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ឧបករណ៍ផលិតកម្មកម្រិតខ្ពស់ និងយន្តការគ្រប់គ្រងធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផល។