ទឹកស៊ីអ៊ីវចម្រុះ

ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ចម្រាញ់​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ផង​ដែរ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជន ដែលជាធម្មតារាវ ប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់ និងការយកវត្ថុរាវមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវចម្រុះអាចជម្នះបញ្ហាដែលទឹកស៊ីអ៊ីវរាវមិនងាយស្រួលយក និងរក្សាទុក។ ទឹកស៊ីអ៊ីវរឹង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ គុណភាព និងរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នា វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ តម្លៃសមរម្យ ជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗអាចរំលាយចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវបាន ជាគ្រឿងទេសងាយស្រួលសម្រាប់ធ្វើម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវចម្រុះ មានកម្មវិធីជាច្រើនក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ! វា​មិន​ត្រឹម​តែ​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ធ្វើ​ទឹក​ជ្រលក់ និង​គ្រឿងទេស​ទៀត​ផង។ ជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូប Hakka នៅ Guangxi ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ចៀន​សាច់ជ្រូក ចំហុយ​ស្ទីម ឬ​ជ្រលក់​ផ្លែឈើ​ដោយផ្ទាល់​នៅក្នុង​វា​។ វា​គឺ​ពិត​ជា​របស់​ដែល​មាន​គោលបំណង​ច្រើន​, ងាយស្រួល​និង​សន្សំសំចៃ​។

ទឹកស៊ីអ៊ីវចម្រាញ់ គឺជាទឹកស៊ីអ៊ីវប្រមូលផ្តុំ ដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង និងរសជាតិសម្បូរបែប។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់អាំង សម្ល មីចៀន និងចានផ្សេងៗទៀត ដែលអាចផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិ និងពណ៌សម្បូរបែប។

ដំណើរការផលិត
ដំណើរការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវប្រមូលផ្តុំ រួមមាន ការពិនិត្យ លាងជមែះ សម្ងួត និងចម្រាញ់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្រាញ់ គ្រឿងទេសដូចជាម្រេច ម្ទេស ខ្ញី និង Angelica ត្រូវបានបន្ថែម ហើយវាត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងល្អិតល្អន់តាមរយៈដំណើរការច្រើនជាងដប់។

លក្ខណៈនៃទឹកស៊ីអ៊ីវប្រមូលផ្តុំរួមមាន៖

ភាពផ្អែមសម្បូរបែប៖ ដោយសារដំណើរការប្រមូលផ្តុំកំឡុងពេលដំណើរការផលិត ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រមូលផ្តុំមានភាពផ្អែមសម្បូរបែប។

រសជាតិសម្បូរបែប៖ វាមានរសជាតិសម្បូរបែប ហើយអាចបន្ថែមស្រទាប់សម្បូរបែបទៅក្នុងចាន។
ការ fermentation យូរ៖ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការ fermentation និងភាពចាស់ ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រមូលផ្តុំមានក្លិនក្រអូប និងជម្រៅពិសេស។

ការប្រើប្រាស់
ទឹកស៊ីអ៊ីវចម្រាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់វិធីចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់អាំង សម្ល មីចៀន និងចានផ្សេងៗទៀត។ វាអាចផ្តល់ឱ្យចាននូវពណ៌ជ្រៅ និងរសជាតិសម្បូរបែប ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានដូចជា ស្លាបមាន់បំពង ឆ្អឹងជំនីរផ្អែម និងជូរ និងគុយទាវចៀន។