ប៉ាស្តាមីសូពណ៌ស និងក្រហមដែលមានជាតិ fermented ធម្មជាតិតាមបែបជប៉ុន

មីសូពណ៌ស៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា shiromiso មីសូពណ៌សមានរសជាតិស្រាល និងផ្អែមជាងមីសូពណ៌ក្រហម។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង និងសមាមាត្រអង្ករខ្ពស់ជាង ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ស្រាល និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ មីសូពណ៌សគឺល្អសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិ umami ស្រាលៗទៅក្នុងមុខម្ហូបដូចជាទឹកជ្រលក់សាឡាដ ទឹកជ្រលក់ marinades និងស៊ុបស្រាលៗ។

មីសូក្រហម៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា akamiso មីសូក្រហមមានកម្លាំងខ្លាំង និងប្រៃជាងមីសូពណ៌ស។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង និងសមាមាត្រខ្ពស់នៃស្រូវសាលី ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ដែលបណ្តាលឱ្យមានពណ៌ងងឹត និងរសជាតិប្រៃកាន់តែច្បាស់។ មីសូក្រហមគឺល្អសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិជ្រៅទៅក្នុងសម្លរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្ហូបចំហុយ និងស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប៉ាស្តាមីសូរបស់យើងត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើគ្រឿងផ្សំលំដាប់កំពូល ហើយជំនាញរបស់យើងក្នុងបច្ចេកទេស fermentation និងផលិតកម្មត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។