ស្ទីលជប៉ុន ម្សៅមីសូ ពណ៌ស និងក្រហម

White Miso: ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា shiromiso, miso ពណ៌សគឺស្រាលនិងផ្អែមជាង miso ក្រហម។ វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​សណ្ដែក​សៀង និង​អង្ករ​សមាមាត្រ​ខ្ពស់​ដែល​ផ្តល់​ពណ៌​ស្រាល និង​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច។ មីសូពណ៌សគឺល្អសម្រាប់ការបន្ថែមរសជាតិ umami ដ៏ស្រទន់ទៅក្នុងចានដូចជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់ marinades និងស៊ុបស្រាល។

មីសូក្រហម៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា akamiso មីសូក្រហមគឺខ្លាំងជាង និងប្រៃជាងមីសូពណ៌ស។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀង និងសមាមាត្រខ្ពស់ជាងនៃ barley ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ដែលបណ្តាលឱ្យមានពណ៌ងងឹត និងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ មីសូក្រហមគឺល្អសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់សាច់អាំង ម្ហូបបំពង និងស៊ុបដ៏រឹងមាំ។

ការបិទភ្ជាប់ miso របស់យើងត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំលំដាប់កំពូល ហើយជំនាញរបស់យើងក្នុងការ fermentation និងបច្ចេកទេសផលិតកម្មត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងល្អ។