ផ្សិតទឹកស៊ីអ៊ីវសណ្តែកផ្សិតចំបើងធ្វើពីទឹកស៊ីអ៊ីវ

ទឹកស៊ីអ៊ុយសក់ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរើសឬប្រើសម្រាប់ពណ៌អាហារនិងការផ្គូផ្គងពណ៌ដូចជាចានដែលមានប្រដាប់ប្រដាហើយក៏អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារផងដែរ។ វាគឺជាអ្នកធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងពណ៌សម្រាប់អាហារដូចជានំប៉័ង។ ល។ ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើតែម្នាក់ឯង។

វិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការប្រើប្រាស់មានដូចខាងក្រោម:
1 ។ ជ្រើសរើសមុខម្ហូបខាងស្តាំ។ ទឹកស៊ីអ៊ុយសក់គឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបចៀនឬស៊ុបចម្អិនជាពិសេសសម្រាប់ចានដែលត្រូវការពណ៌ឬស្រស់។
2 ។ គ្រប់គ្រងចំនួនទឹកប្រាក់។ នៅពេលប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងចំនួនទឹកប្រាក់យោងទៅតាមតម្រូវការរសជាតិនិងពណ៌នៃម្ហូប។
3 ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារដែលមុនពេលម្ហូបហៀបនឹងត្រូវបានបម្រើ។
4 ។ កូរឱ្យរាបស្មើ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវផ្សិតអ្នកត្រូវកូរឱ្យរាបស្មើជាមួយឧបករណ៍ដូចជាស្លាបព្រាចៀនឬចង្កឹះ។
5 ។ ទឹកស៊ីប្រៃសយគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតស្ងួតចៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយបិទមួកដប។

ចំណុចសំខាន់ៗនៃទឹកជ្រលក់សណ្តែករបស់ចំបើងរួមមាន:

បង្កើនពណ៌និងក្លិនក្រអូប: ទឹកជ្រលក់ផ្សែងចំបើងស្រអាប់ពីរបីដំណក់អាចមានចានចានហើយវានឹងមិនប្រែជាខ្មៅបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារយូររក្សាពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃចាន។
រសជាតិពិសេស: ស្រស់នៃផ្សិតចំបើងជួយបង្កើនភាពស្រស់នៃទឹកជ្រលក់សណ្តែកងងឹតដែលធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។

វិសាលភាពនៃការដាក់ពាក្យ: វាសមធម៌ជាពិសេសសម្រាប់មុខម្ហូបងងឹតដូចជាសាច់អាំងនិង stewed ហើយអាចបន្ថែមពណ៌និងក្លិនក្រអូបដល់ចាន។

គ្រឿងផ្សំនិងដំណើរការផលិតកម្ម
វត្ថុធាតុដើមឆៅទឹកស៊ីអ៊ីវសុទ្ធរួមមានសណ្តែកសៀងដែលមិនមែនជាសណ្តែកសៀងដែលមិនមានគុណភាពខ្ពស់ស្រូវសាលីស្រូវសាលីថ្នាក់អំបិលថ្នាក់អំបិលនិងផ្សិតចំបើងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដំណើរការផលិតនេះរួមមានជំហានដូចជាការធ្វើឱ្យ Koji, fermentation, ការចុច, ចុច, កំដៅ, ការ, ការលាយបញ្ចូលគ្នា, ពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងការលាយបញ្ចូលគ្នា។

សេណារីយ៉ូដែលអាចអនុវត្តបាននិងជំនាញចម្អិនអាហារ
ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវមានលក្ខណៈសមស្របជាពិសេសសម្រាប់ចានដែលមានប្រដាប់ប្រដាដូចជាសាច់ជ្រូកនិងត្រី។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការចម្អិនអាហារផ្សិតក្លិនក្រអូបនៃទឹកជ្រលក់ sys sy ចំបើងត្រូវបានដោះលែងបន្តិចម្តង ៗ ធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់កាន់តែខ្លាំងនិងល្បួង។ លើសពីនេះទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតចំបើងក៏សមរម្យសម្រាប់ចានត្រជាក់និងស្ទះដែលអាចជួយបង្កើនរសជាតិរួមនៃចាន។