ម្សៅទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិគ្មានជាតិ fermented

ការប្រើប្រាស់ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិដែលផលិត និង fermented ជាវត្ថុធាតុដើមរបស់ផលិតផល ដែលផលិតតាមរយៈការផ្សំ ការបង្កប់ ដំណើរការបាញ់-ស្ងួត មានក្លិនក្រអូប ester សម្បូរបែប និងក្លិនទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វាជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកផលិតអាហារ និងប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃជាលក្ខណៈគ្រួសារ ជាពិសេសល្អសម្រាប់រោងចក្រទឹកស៊ីអ៊ីវតូចៗ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារនៅក្នុងតំបន់ដែលមិនមានការអភិវឌ្ឍន៍ ដោយសារវាងាយស្រួលប្រើ រក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូន។

វិធីប្រើ៖ ដាក់ម្សៅទឹកស៊ីអ៊ីវ ១គីឡូក្រាម លាយជាមួយអំបិល ០,៤គីឡូក្រាម រំលាយក្នុងទឹក ៣,៥គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់មកយើងនឹងទទួលបានទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងរសជាតិល្អ 4.5Kg ដែលមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូអាស៊ីតប្រហែល 0.4g/100ml និងអំបិលប្រហែល 16.5g/100ml។

សម្រាប់​ការ​ទុកដាក់​ក្នុង​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​រយៈពេល​ខ្លី គឺ​យក​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ដប​កែវ​ភ្លាម​ដាក់​មួក រួច​ទុក​ដោយ​សុវត្ថិភាព ។

សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត កំដៅទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបានយកមកវិញដល់ 90 ℃ រក្សាសីតុណ្ហភាពរយៈពេល 30 នាទី បន្ទាប់មកត្រជាក់ចុះដល់ 60 ℃ បន្ថែមជាតិអាល់កុលដែលអាចបរិភោគបាន 4.5% (ឬអាស៊ីត Peracetic 4.5% សម្រាប់តម្រូវការ HALAL) សម្រាប់ការអភិរក្ស។ ស្នើ ដប និងរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាព។