1. ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងឃ្លាមួយ។
នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូប អាហារជប៉ុនគឺខុសគ្នាខ្លាំងបើធៀបនឹងអាហារអាមេរិក។ ជាដំបូង ប្រដាប់ប្រដាជ្រើសរើសគឺចង្កឹះមួយគូ ជំនួសឱ្យសម និងកាំបិត។ ហើយទីពីរមានអាហារជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីតុជប៉ុនដែលចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំក្នុងលក្ខណៈជាក់លាក់មួយ។
ប៉ុន្តែមុនពេលចាប់ផ្តើមទទួលទាន វាជាទម្លាប់ក្នុងការចាប់ផ្តើមអាហារជប៉ុនរបស់អ្នកជាមួយនឹងឃ្លា "itadakimasu" ។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៅពេលទទួលទានអាហារនៅក្នុងចំណោមជនជាតិជប៉ុន ឬពេលទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន ឬធ្វើដំណើរកម្សាន្តក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ Itadakimasu មានន័យត្រង់ថា "ទទួលដោយបន្ទាបខ្លួន" ឬ "ទទួលអាហារដោយអំណរគុណ" ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថន័យពិតរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង "bon appetit!"
នៅពេលដែលគេនិយាយថា itadakimasu ដល់ពេលដែលត្រូវពិសោធអាហារបែបជប៉ុនពិតៗ ដែលទាំងអាហារ និងរបៀបនៃការញ៉ាំគឺពិតជាប្លែកពីវប្បធម៌។
2. អង្ករចំហុយ
ពេលញ៉ាំបាយចំហុយជាផ្នែកនៃអាហារជប៉ុន ចានគួរដាក់ក្នុងដៃម្ខាង ដោយប្រើម្រាមដៃបីទៅបួនទ្រមូលដ្ឋានចាន ខណៈដែលមេដៃដាក់នៅចំហៀង។ ចង្កឹះត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រើសអង្ករមួយចំណែកតូចមកបរិភោគ។ ចានមិនត្រូវយកទៅមាត់ទេ ប៉ុន្តែទុកនៅចម្ងាយឆ្ងាយ ដើម្បីចាប់ស្រូវដែលធ្លាក់ដោយចៃដន្យ។ យកចានបាយមកបបូរមាត់គេចាត់ទុកថាជាអាកប្បកិរិយាមិនល្អ។
ខណៈពេលដែលវាសមស្របក្នុងរដូវអង្ករចំហុយធម្មតាជាមួយ furikake (រដូវអង្ករស្ងួត) ajitsuke nori (សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត) ឬ tsukudani (បន្លែ ឬរដូវអង្ករដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន) វាមិនសមស្របទេក្នុងការចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម៉ាញេស្យូម ម្ទេស ឬប្រេងម្ទេសដោយផ្ទាល់លើអង្ករចំហុយក្នុងចានបាយរបស់អ្នក។
3.Tempura (គ្រឿងសមុទ្រចៀន និងបន្លែ)
Tempuraអាហារសមុទ្រ និងបន្លែចៀន និងបំពង ជាទូទៅត្រូវបានបម្រើជាមួយអំបិល ឬមួយtempuraទឹកជ្រលក់ - "tsuyu" ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងភាសាជប៉ុន។ នៅពេលដែលមានទឹកជ្រលក់ tsuyu រួចហើយ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានតូចមួយនៃ radish daikon ដឹងគុណ និងខ្ញីស្រស់។
បន្ថែម daikon និងខ្ញីចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ tsuyu មុនពេលជ្រលក់ tempura របស់អ្នកដើម្បីញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានបម្រើគ្រាន់តែជ្រលក់tempuraចូលទៅក្នុងអំបិល ឬប្រោះអំបិលខ្លះពីលើtempuraបន្ទាប់មករីករាយ។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញ កtempuraម្ហូបដែលមានគ្រឿងផ្សំច្រើនមុខ យកល្អគួរតែញ៉ាំពីមុខម្ហូបទៅខាងក្រោយ ព្រោះមេចុងភៅនឹងរៀបចំម្ហូបពីរសជាតិស្រាលទៅជ្រៅ។
4. មីជប៉ុន
វាមិនមែនជាការមិនសមរម្យទេ ហើយតាមពិតគឺអាចទទួលយកបានតាមវប្បធម៌ ក្នុងការវាយគុយទាវ។ ដូច្នេះកុំខ្មាស់អៀន! នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន មានគុយទាវជាច្រើនប្រភេទ ហើយខ្លះត្រូវបានបរិភោគខុសពីអាហារផ្សេងទៀត។ គុយទាវក្តៅដែលបម្រើក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបរិភោគដោយផ្ទាល់ពីចានជាមួយនឹងចង្កឹះ។ ស្លាបព្រាធំមួយ ឬ "rengey" ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាជាភាសាជប៉ុន ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើដើម្បីជួយលើកគុយទាវ និងផឹកទំពាំងបាយជូរដោយដៃដោយឥតគិតថ្លៃរបស់អ្នក។ Spaghetti napolitan ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា spaghetti naporitan គឺជាម្ហូបបែបប៉ាស្តាបែបជប៉ុនដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានមូលដ្ឋានលើ ketchup ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូប "yoshoku" ឬម្ហូបបស្ចិមប្រទេស។
គុយទាវត្រជាក់អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតឬនៅលើ "zaru-style" strainer ។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានអមដោយពែងតូចមួយដាច់ដោយឡែកដែលពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់ (ឬទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងដប) ។ គុយទាវត្រូវជ្រលក់ចូលក្នុងពែងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយខាំម្ដងរួចចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើចានតូចមួយនៃ radish daikon ស្រស់ វ៉ាសាប៊ី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងចំណិតក៏ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យជាមួយគុយទាវផងដែរ សូមបន្ថែមវាទៅក្នុងពែងតូចមួយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
គុយទាវត្រជាក់ដែលបម្រើក្នុងចានរាក់មួយជាមួយនឹងគ្រឿងបំពងផ្សេងៗ និងដបទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬគុយទាវមួយដប ជាធម្មតាមានន័យថាត្រូវញ៉ាំពីចាន។ តៅហ៊ូត្រូវចាក់ពីលើមាតិកា និងបរិភោគជាមួយចង្កឹះ។ ឧទាហរណ៏នៃនេះគឺ hiyashi yamakake udon និង udon ត្រជាក់ជាមួយ yam ភ្នំជប៉ុនដឹងគុណ។
5. ចុងបញ្ចប់នៃអាហារជប៉ុនរបស់អ្នក។
នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារជប៉ុនរបស់អ្នក សូមដាក់ចង្កឹះរបស់អ្នកត្រឡប់ទៅកន្លែងដាក់ចង្កឹះវិញ ប្រសិនបើអាហារមួយត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ប្រសិនបើមិនមានកន្លែងសម្រាកចង្កឹះទេ ចូរដាក់ចង្កឹះរបស់អ្នកឱ្យស្អាតនៅលើចាន ឬចាន។
និយាយថា "gochisou-sama" ជាភាសាជប៉ុន ដើម្បីបង្ហាញថាអ្នកឆ្អែត ហើយបានរីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នក។ ការបកប្រែសម្រាប់ឃ្លាភាសាជប៉ុននេះមានន័យថា “អរគុណសម្រាប់អាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះ” ឬសាមញ្ញថា “ខ្ញុំបានញ៉ាំអាហាររួចរាល់ហើយ”។ ឃ្លានេះអាចសំដៅទៅកាន់ម្ចាស់ផ្ទះរបស់អ្នក សមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកដែលចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នក មេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាន ឬបុគ្គលិក ឬសូម្បីតែនិយាយខ្លាំងៗទៅកាន់ខ្លួនអ្នក។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp៖ +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-០៧-២០២៥