១. ចាប់ផ្តើមជាមួយឃ្លាមួយ
នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបអាហារ ម្ហូបអាហារជប៉ុនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្ហូបអាហារអាមេរិក។ ទីមួយ សម្ភារៈដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបគឺចង្កឹះមួយគូជំនួសឱ្យសម និងកាំបិត។ ហើយទីពីរ មានម្ហូបអាហារជាច្រើនដែលមានតែនៅក្នុងតុអាហារជប៉ុនដែលត្រូវបរិភោគតាមរបៀបជាក់លាក់មួយ។
ប៉ុន្តែមុនពេលចាប់ផ្តើមទទួលទាន វាជាទម្លាប់ក្នុងការចាប់ផ្តើមអាហារជប៉ុនរបស់អ្នកជាមួយឃ្លាថា "itadakimasu"។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៅពេលទទួលទានអាហារក្នុងចំណោមជនជាតិជប៉ុន ឬនៅពេលទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន ឬធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ Itadakimasu មានន័យថា "ទទួលដោយរាបសារ" ឬ "ទទួលអាហារដោយអំណរ"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថន័យពិតរបស់វាស្រដៀងនឹងពាក្យថា "bon appetit!"។
នៅពេលដែលពាក្យ itadakimasu ត្រូវបានគេនិយាយរួច វាដល់ពេលដែលត្រូវទទួលបទពិសោធន៍អាហារជប៉ុនពិតៗ ដែលទាំងអាហារ និងរបៀបនៃការញ៉ាំអាហារ គឺពិតជាមានលក្ខណៈពិសេសចំពោះវប្បធម៌។
២. បាយចំហុយ
ពេលញ៉ាំបាយចំហុយជាផ្នែកមួយនៃអាហារជប៉ុន ចានគួរតែត្រូវបានអោបដោយដៃម្ខាង ដោយមានម្រាមដៃបីទៅបួនទ្រទ្រង់គល់ចាន ខណៈពេលដែលមេដៃដាក់ស្រួលនៅចំហៀង។ ចង្កឹះត្រូវបានប្រើដើម្បីរើសបាយមួយចំណែកតូច ហើយញ៉ាំ។ ចានមិនគួរយកមកមាត់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវកាន់ចម្ងាយខ្លីមួយដើម្បីចាប់បាយដែលធ្លាក់ដោយចៃដន្យ។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាកប្បកិរិយាមិនល្អក្នុងការយកចានបាយរបស់អ្នកមកមាត់ ហើយចបបាយចូលក្នុងមាត់។
ខណៈពេលដែលវាសមស្របក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេស furikake (គ្រឿងទេសអង្ករស្ងួត) ajitsuke nori (សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត) ឬ tsukudani (គ្រឿងទេសអង្ករដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែ ឬប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត) ទៅក្នុងបាយចំហុយធម្មតា វាមិនសមរម្យទេក្នុងការចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ mayonnaise ម្ទេស ឬប្រេងម្ទេសដោយផ្ទាល់លើបាយចំហុយនៅក្នុងចានបាយរបស់អ្នក។
៣. តេមប៉ូរ៉ា (អាហារសមុទ្រ និងបន្លែចៀនជ្រៅ)
តេមប៉ូរ៉ាឬអាហារសមុទ្រ និងបន្លែបំពង និងចៀនជ្រៅ ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយអំបិល ឬតេមប៉ូរ៉ាទឹកជ្រលក់ - "tsuyu" ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាភាសាជប៉ុន។ នៅពេលដែលមានទឹកជ្រលក់ tsuyu ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានតូចមួយនៃរ៉ាឌីដាយកុនដឹងគុណ និងខ្ញីដឹងថ្មីៗ។
បន្ថែមស្ពៃដាយខុន និងខ្ញីទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស៊ូយូ មុនពេលជ្រលក់តេមប៉ូរ៉ារបស់អ្នកសម្រាប់ញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំប្រៃហើយ គ្រាន់តែជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបតេមប៉ូរ៉ានោះ។តេមប៉ូរ៉ាចូលទៅក្នុងអំបិល ឬប្រោះអំបិលខ្លះពីលើតេមប៉ូរ៉ាបន្ទាប់មក សូមរីករាយជាមួយវា។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញតេមប៉ូរ៉ាម្ហូបដែលមានគ្រឿងផ្សំច្រើនប្រភេទ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំពីខាងមុខម្ហូបទៅខាងក្រោយ ព្រោះចុងភៅនឹងរៀបចំម្ហូបពីរសជាតិស្រាលទៅរសជាតិជ្រៅ។
៤. មីជប៉ុន
វាមិនមែនជារឿងមិនសមរម្យទេ—ហើយតាមពិតទៅ វាអាចទទួលយកបានតាមវប្បធម៌—ក្នុងការញ៉ាំមី។ ដូច្នេះកុំខ្មាស់អៀនអី! នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន មានមីច្រើនប្រភេទ ហើយខ្លះត្រូវបានញ៉ាំខុសពីប្រភេទដទៃទៀត។ មីក្តៅដែលញ៉ាំក្នុងទឹកស៊ុបត្រូវបានញ៉ាំដោយផ្ទាល់ពីចានដោយប្រើចង្កឹះ។ ស្លាបព្រាធំមួយ ឬ "rengey" ដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាជាភាសាជប៉ុន ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើដើម្បីជួយលើកមី និងផឹកទឹកស៊ុបដោយដៃទំនេររបស់អ្នក។ Spaghetti napolitan ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា spaghetti naporitan គឺជាម្ហូបប៉ាស្តាបែបជប៉ុនដែលផលិតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើប៉េងប៉ោះ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូប "yoshoku" ឬម្ហូបលោកខាងលិច។
មីត្រជាក់អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើចានសំប៉ែត ឬពីលើតម្រង "zaru-style"។ ជារឿយៗវាត្រូវបានអមដោយពែងតូចមួយដាច់ដោយឡែកដែលពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់ (ឬទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងដប)។ មីត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងពែងទឹកជ្រលក់ ម្តងមួយៗ ហើយបន្ទាប់មករីករាយជាមួយវា។ ប្រសិនបើចានតូចមួយនៃ radish daikon ដឹងថ្មីៗ wasabi និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាចំណិតត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយមីផងដែរ សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបន្ថែមទាំងនេះទៅក្នុងពែងទឹកជ្រលក់តូចមួយសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
មីត្រជាក់ដែលបម្រើក្នុងចានរាក់មួយជាមួយនឹងគ្រឿងបន្ថែមជាច្រើនប្រភេទ និងដបទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកមីមួយដប ជាធម្មតាមានន័យថាត្រូវញ៉ាំពីចាន។ ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានចាក់ពីលើគ្រឿងផ្សំ ហើយញ៉ាំជាមួយចង្កឹះ។ ឧទាហរណ៍នៃរឿងនេះគឺ ហ៊ីយ៉ាស៊ី យ៉ាម៉ាកាកេ អ៊ូដុង និង អ៊ូដុងត្រជាក់ជាមួយដំឡូងមីភ្នំជប៉ុនដឹង។
៥. ចុងបញ្ចប់នៃអាហារជប៉ុនរបស់អ្នក
នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារជប៉ុនរបស់អ្នក សូមដាក់ចង្កឹះរបស់អ្នកត្រឡប់ទៅលើកន្លែងដាក់ចង្កឹះវិញ ប្រសិនបើមាន។ ប្រសិនបើមិនមានកន្លែងដាក់ចង្កឹះទេ សូមដាក់ចង្កឹះរបស់អ្នកយ៉ាងស្អាតនៅលើចាន ឬចានមួយ។
សូមនិយាយថា "gochisou-sama" ជាភាសាជប៉ុន ដើម្បីបង្ហាញថាអ្នកឆ្អែតហើយ និងរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។ ការបកប្រែសម្រាប់ឃ្លាជប៉ុននេះមានន័យថា "អរគុណសម្រាប់អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ" ឬគ្រាន់តែ "ខ្ញុំញ៉ាំអស់ហើយ"។ ឃ្លានេះអាចត្រូវបានដឹកនាំទៅកាន់ម្ចាស់ផ្ទះរបស់អ្នក សមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកដែលបានចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នក មេចុងភៅ ឬបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន ឬថែមទាំងនិយាយខ្លាំងៗទៅកាន់ខ្លួនអ្នកទៀតផង។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ឧសភា-០៧-២០២៥