មីប៊ាំងប៊ីអឹមៈការរីករាយនៃការធ្វើម្ហូបពីសាន់ស៊ី

ប្រភពដើមនិងឈ្មោះ
ឈ្មោះ "Biangbiangiang" គឺស្មុគស្មាញដ៏ល្បីល្បាញដែលបង្ហាញពីចរិតលក្ខណៈដែលជាផ្នែកមួយនៃភាសាចិន។ ពាក្យខ្លួនវាត្រូវបានគេនិយាយថាធ្វើត្រាប់តាមសម្លេងដែលបានធ្វើនៅពេលដែលគុយទាវបានទះកំផ្លៀងនឹងផ្ទៃការងារក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំ។ ទិដ្ឋភាពលេងនេះនៃឈ្មោះនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្មារតីរស់រវើកនៃម្ហូបនិងការរៀបចំរបស់វា។

ការរ្យេបចម
មីបៀងជីងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ: ម្សៅទឹកនិងអំបិល។ dough ត្រូវបានបង្ខំរហូតដល់រលោងហើយបន្ទាប់មករមៀលចេញចូលទៅក្នុងបន្ទះរាបស្មើវែង។ ទិដ្ឋភាពប្លែកនៃមីទាំងនេះគឺទទឹងរបស់ពួកគេដែលអាចមានទទឹងពីរបីសន្លាប។ ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យគុយទាវ Biangbiang គឺជាទម្រង់សិល្បៈដែលទាមទារជំនាញនិងការអនុវត្តដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពល្អឥតខ្ចោះ។

នៅពេលដែលគុយទាវត្រូវបានគេរៀបចំពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយនឹងការបញ្ចូលគ្នាជាច្រើន។ អមជាមួយទឹកជ្រលក់ទូទៅរួមមានទឹកជ្រលក់ហឹរធ្វើពីប្រេងប្រេងម្ទេសខ្ទឹមសនិងទឹកខ្មះក៏ដូចជាបន្លែសាច់ហើយជួនកាលសូម្បីតែស៊ុតចៀន។

ទម្រង់រសជាតិរសជាតិ
រសជាតិនៃគុយទាវ Biangbiang គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏រីករាយនៃការហឹរ, ហឹរនិងកំណត់ចំណាំ tangy បន្តិច។ ប្រេងឈីលីសំបូរបែបបន្ថែមការទាត់ខណៈពេលដែលខ្ទឹមនិងទឹកខ្មះផ្តល់ជម្រៅនិងតុល្យភាព។ គុយទាវធំទូលាយមានវាយនភាព Chegy ដែលផ្ទុកទៅក្នុងទឹកជ្រលក់យ៉ាងពិរោះធ្វើឱ្យមានបទពិសោធខាំមួយដែលពេញចិត្ត។