Biangbiangមីជាម្ហូបប្រពៃណីមួយដែលមានប្រភពមកពីខេត្ត Shaanxi ប្រទេសចិន ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារវាយនភាព រសជាតិ និងរឿងរ៉ាវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពីក្រោយឈ្មោះរបស់វា។ មីធំៗដែលទាញដោយដៃទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃតំបន់នេះផងដែរ។
ប្រភពដើម និងឈ្មោះ
ឈ្មោះ "biangbiang" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានភាពស្មុគស្មាញ ដោយមានលក្ខណៈជាតួអង្គមួយក្នុងចំណោមតួអង្គស្មុគស្មាញបំផុតនៅក្នុងភាសាចិន។ ពាក្យនេះត្រូវបានគេនិយាយថាធ្វើត្រាប់តាមសំឡេងដែលបង្កើតឡើងនៅពេលដែលមីត្រូវបានទះនឹងផ្ទៃការងារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំ។ ទិដ្ឋភាពលេងសើចនៃឈ្មោះនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្មារតីរស់រវើកនៃម្ហូប និងការរៀបចំរបស់វា។
ការរៀបចំ
មីបាងបៀងត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗដូចជា ម្សៅ ទឹក និងអំបិល។ ម្សៅត្រូវបានច្របាច់រហូតដល់រលោង រួចរមៀលចេញជាបន្ទះវែងៗសំប៉ែត។ លក្ខណៈពិសេសនៃមីទាំងនេះគឺទទឹងរបស់វា ដែលអាចមានទទឹងរហូតដល់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។ ដំណើរការធ្វើមីបាងបៀងគឺជាទម្រង់សិល្បៈមួយ ដែលទាមទារជំនាញ និងការអនុវត្តដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
នៅពេលដែលមីត្រូវបានរៀបចំរួច ជាធម្មតាវាត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ទន់ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងបន្ថែមជាច្រើនប្រភេទ។ គ្រឿងបន្ថែមទូទៅរួមមាន ទឹកជ្រលក់ហឹរដែលធ្វើពីប្រេងម្ទេស ខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះ ក៏ដូចជាបន្លែ សាច់ និងជួនកាលសូម្បីតែស៊ុតចៀន។
ទម្រង់រសជាតិ
រសជាតិមីប៊ីងបៀងគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏រីករាយនៃរសជាតិហឹរ ប្រៃ និងជូរបន្តិច។ ប្រេងម្ទេសដ៏សម្បូរបែបបន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខណៈខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះផ្តល់នូវរសជាតិជ្រៅ និងតុល្យភាព។ មីធំៗមានវាយនភាពស្អិតដែលជាប់នឹងទឹកជ្រលក់យ៉ាងស្រស់ស្អាត ដែលធ្វើឱ្យរាល់ខាំក្លាយជាបទពិសោធន៍ដ៏ពេញចិត្ត។
សារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌
ក្រៅពីជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មី biangbiang មានសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌នៅក្នុងខេត្ត Shaanxi។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ និងការជួបជុំគ្រួសារ ដែលជានិមិត្តរូបនៃសាមគ្គីភាព និងការរួបរួមគ្នា។ ម្ហូបនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពលើសពីឫសគល់ក្នុងតំបន់ ដោយមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេសចិន និងសូម្បីតែនៅលើឆាកអន្តរជាតិដែលផ្តល់ជូននូវមី biangbiang ជំនាន់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
មី biangbiang មិនត្រឹមតែជាអាហារមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការអបអរសាទរប្រពៃណី សិប្បកម្ម និងរសជាតិទៀតផង។ មិនថាអ្នកទទួលទាននៅក្នុងផ្សារតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹកមួយក្នុងទីក្រុងស៊ីអាន ឬនៅភោជនីយដ្ឋានកក់ក្ដៅនៅបរទេសទេ មីទាំងនេះផ្តល់នូវរសជាតិនៃទេសភាពម្ហូបអាហារដ៏សម្បូរបែបរបស់ខេត្តសានស៊ី។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ស្វែងយល់ពីម្ហូបចិនពិតៗ មី biangbiang គឺជាម្ហូបដែលត្រូវតែសាកល្បង ដែលសន្យាថានឹងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍រីករាយ។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៥