បំណែកបូនីតូ,ផងដែរត្រីធូណាស្ងួតដែលហៅថា បន្ទះសៀគ្វីត្រីធូណាស្ងួត គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេ។ តាមពិតទៅ បន្ទះសៀគ្វីត្រីបូនីតូក៏មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងអឺរ៉ុបផងដែរ ជាកន្លែងដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិអ៊ូម៉ាមីតែមួយគត់។
ការប្រើប្រាស់បន្ទះត្រីបូនីតូក្នុងម្ហូបជប៉ុន គឺជាការអនុវត្តប្រពៃណីមួយដែលបន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់មុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ។ បាល់ត្រីមឹក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាតាកូយ៉ាគី។ អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌អាហារតាមដងផ្លូវរបស់ជប៉ុន។ ដើម្បីធ្វើតាកូយ៉ាគី សូមចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះតាកូយ៉ាគីពិសេសមួយ ហើយដាក់បន្ទះត្រីមឹកមួយដុំនៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។ នៅពេលដែលម្សៅចាប់ផ្តើមឆ្អិន សូមបង្វែរវាទៅជារង្វង់។ ធ្វើវាឱ្យមានរាងជារាងមូល រួចបម្រើវានៅពេលដែលមានពណ៌ត្នោតមាស និងក្រៀម។ ជំហានចុងក្រោយគឺប្រោះបន្ទះត្រីបូនីតូឱ្យបានច្រើន ដើម្បីបញ្ចេញក្លិនក្រអូប និងបង្កើនបទពិសោធន៍រសជាតិទាំងមូល។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ សាច់ត្រីបូនីតូបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារ និងមេចុងភៅដែលចង់បញ្ចូលរសជាតិថ្មីៗ និងគួរឱ្យរំភើបទៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។ រសជាតិផ្សែងដ៏ឆ្ងាញ់របស់សាច់ត្រីបូនីតូបន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់មុខម្ហូបរុស្ស៊ីជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីស៊ុប និងសម្ល រហូតដល់សាឡាដ និងសូម្បីតែនំកុម្មង់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការប្រើប្រាស់សាច់ត្រីបូនីតូនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺនៅក្នុងសាឡាដប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលមានឈ្មោះថា "Olivier"។ សាឡាដនេះជាធម្មតារួមមានដំឡូងបារាំង ការ៉ុត សណ្តែកបារាំង ត្រសក់ជ្រលក់ និង mayonnaise ហើយការបន្ថែមសាច់ត្រីបូនីតូផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ umami ដ៏រីករាយដែលនាំម្ហូបទៅកម្រិតថ្មីទាំងស្រុង។ រសជាតិផ្សែងនៃសាច់ត្រីបូនីតូផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងវាយនភាពក្រែមនៃ mayonnaise ដើម្បីបង្កើតសាឡាដដ៏ប្លែក និងឆ្ងាញ់ពិសារ មនុស្សមួយចំនួនក៏ប្រើផងដែរ។ហុងស៊ីសម្រាប់គ្រឿងទេស ដែលក៏ដើរតួនាទីក្នុងការបង្កើនភាពស្រស់ផងដែរ។
នៅអឺរ៉ុប ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសអេស្ប៉ាញ និងអ៊ីតាលី បន្ទះត្រីបូនីតូក៏បានបន្សល់ទុកនូវស្លាកស្នាមរបស់វានៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបផងដែរ។ នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ បន្ទះត្រីបូនីតូត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងមុខម្ហូបប្រពៃណីដូចជាប៉ាអេឡា ដោយបន្ថែមរសជាតិប្រៃ និងសម្បូរបែបដល់ម្ហូបបាយដ៏ល្បីល្បាញ។ លើសពីនេះ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទ ដោយបន្ថែមរសជាតិអ៊ូម៉ាមីបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងអាហារតូចៗដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី បន្ទះត្រីបូនីតូត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបប៉ាស្តា ទាំងប្រោះលើទឹកជ្រលក់ក្រែម ឬលាយចូលទៅក្នុងប៉ាស្តាខ្លួនឯងដើម្បីបន្ថែមរសជាតិផ្សែងស្រាលៗ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបអាហារសមុទ្រផងដែរ ដែលរសជាតិអ៊ូម៉ាមីដ៏ខ្លាំងរបស់វាបំពេញបន្ថែមរសជាតិធម្មជាតិនៃអាហារសមុទ្រ ដែលបង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នា និងឆ្ងាញ់។
ភាពបត់បែននៃសាច់ត្រីបូនីតូធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងម្ហូបអឺរ៉ុប ហើយចុងភៅតែងតែស្វែងរកវិធីថ្មីៗ និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូបរបស់ពួកគេ។ មិនថាអ្នកកំពុងបន្ថែមសាច់ត្រីបូនីតូបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងសាឡាដសាមញ្ញ ឬប្រើវាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបស្មុគស្មាញ និងស្រទាប់ៗនោះទេ លទ្ធភាពគឺគ្មានទីបញ្ចប់ បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបរបស់វា សាច់ត្រីបូនីតូត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។ វាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សម្បូរបែប និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភដល់របបអាហារណាមួយ។ លើសពីនេះ រសជាតិអ៊ូម៉ាមីនៃសាច់ត្រីបូនីតូជួយកាត់បន្ថយតម្រូវការអំបិលលើសនៅក្នុងម្ហូប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន ដែលបង្កើនរសជាតិ។
ជារួម សាច់ត្រីបូនីតូកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងអឺរ៉ុប ដែលជាភស្តុតាងនៃរសជាតិដ៏ពិសេស និងសម្បូរបែបរបស់វា។
មិនថាប្រើក្នុងម្ហូបប្រពៃណី ឬជាគំនិតសម្រាប់រូបមន្តទំនើបទេ ត្រីបូនីតូហ្វ្លេកមានកន្លែងមួយនៅក្នុងចិត្ត និងផ្ទះបាយរបស់អ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារ និងមេចុងភៅដូចគ្នា។ ជាមួយនឹងរសជាតិអ៊ូម៉ាមីដ៏សម្បូរបែប និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលត្រីបូនីតូហ្វ្លេកជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបអាហារនៅជុំវិញពិភពលោក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៤ ខែឧសភា ឆ្នាំ ២០២៤