ប្រទេសចិនមានវប្បធម៌ម្ហូបអាហារដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះ ហើយក្នុងនាមជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបចិន គ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទដើរតួនាទីមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបចិន។ ពួកវាមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗ និងឥទ្ធិពលឱសថផងដែរ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងណែនាំគ្រឿងទេសចិនទូទៅមួយចំនួន ដែលក៏ជាគ្រឿងទេសធម្មតារបស់ក្រុមហ៊ុនយើងផងដែរ ហើយពិភាក្សាអំពីការប្រើប្រាស់ និងផលប៉ះពាល់របស់វា។
១. រាងអដ្ឋកោណ
ផ្កាអានីសផ្កាយ គឺជាគ្រឿងទេសមួយប្រភេទដែលស្រដៀងនឹងផ្កាយ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថា "ផ្កាអានីសផ្កាយ" ឬ "ផ្កាអានីស"។ វាមានក្លិនក្រអូបផ្អែមខ្លាំង ហើយភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់សម្លរ ទឹកប្រៃ បាតឆ្នាំងក្តៅជាដើម។ ផ្កាអានីសផ្កាយមិនត្រឹមតែអាចលុបក្លិន និងបង្កើនក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលដោយបំបាត់ភាពត្រជាក់ក្នុងកំដៅ គ្រប់គ្រង និងបំបាត់ការឈឺចាប់ផងដែរ។ នៅពេលចម្អិនម្ហូបដូចជាសាច់ជ្រូកស្ងោរ សាច់មាន់ស្ងោរ និងសាច់គោ ការបន្ថែមផ្កាអានីសផ្កាយអាចបន្ថែមរសជាតិនៃម្ហូប និងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះ ផ្កាអានីសផ្កាយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ គ្រឿងទេស និងនំដុតនំដូចជានំប៊ីសស្គីតផ្កាអានីស ស្រាផ្កាអានីសផ្កាយជាដើម។
២. ក្លិនឈុន
សំបកក្លិនឈុន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាក្លិនឈុន គឺជាគ្រឿងទេសមួយប្រភេទដែលស្រង់ចេញពីសំបកដើមក្លិនឈុន។ វាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ និងរសជាតិហឹរបន្តិច ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងមុខម្ហូបដូចជាសាច់ស្ងោរ និងស៊ុប។ ក្លិនឈុនមិនត្រឹមតែអាចបង្កើនក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ភាពត្រជាក់ក្នុងភាពកក់ក្តៅ និងធ្វើឱ្យឈាម និងការមករដូវមានភាពស្រស់ថ្លាផងដែរ។ ការបន្ថែមក្លិនឈុនទៅក្នុងសាច់ស្ងោរដូចជាសាច់គោ និងសាច់ចៀមអាចលុបក្លិនត្រីនៃសាច់ និងធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែសម្បូរបែប។ លើសពីនេះ សំបកក្លិនឈុនក៏ជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃម្សៅ allspice ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការរៀបចំទឹកប្រៃ និងការរៀបចំប្រេងគ្រឿងទេស។
៣. ម្ទេសស៊ីឈួន
ម្ទេសស៊ីឈួន គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយប្រភេទរបស់ម្ហូបស៊ីឈួនចិន ហើយវាមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិហឹរប្លែករបស់វា។ ម្ទេសស៊ីឈួនត្រូវបានបែងចែកជាម្ទេសក្រហម និងម្ទេសបៃតង ម្ទេសក្រហមមានរសជាតិស្ពឹក ចំណែកឯម្ទេសបៃតងមានក្លិនក្រូចឆ្មារ និងរសជាតិកញ្ឆាស្រាលជាង។ ម្ទេសស៊ីឈួនភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបស៊ីឈួនដូចជា ស៊ុបហឹរ តៅហ៊ូម៉ាប៉ូ បង្គាហឹរជាដើម ដែលអាចធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិហឹរ និងមានក្លិនក្រអូបក្នុងមាត់ និងមានរសជាតិយូរ។ ក្រៅពីការបង្កើនរសជាតិ ម្ទេសស៊ីឈួនក៏មានតម្លៃឱសថក្នុងការពង្រឹងក្រពះ និងបំបាត់អាហារ បំបាត់ការឈឺចាប់ និងបំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ។ នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន ម្ទេសស៊ីឈួនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីព្យាបាលរោគសញ្ញាដូចជាជំងឺផ្តាសាយ និងឈឺពោះ។
៤. ស្លឹក Bay
ស្លឹក Bay ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្លឹក Bay មានកន្លែងមួយនៅក្នុងម្ហូបចិន ទោះបីជាមិនសូវមានរសជាតិដូចគ្រឿងទេសដទៃទៀតក៏ដោយ។ មុខងារចម្បងរបស់ស្លឹក Bay គឺដើម្បីលុបក្លិន និងបង្កើនរសជាតិ ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសម្ល ទឹកប្រៃ និងស៊ុប។ ក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែបរបស់វាបន្សាបក្លិនត្រីនៃសាច់ និងត្រី ដោយបន្ថែមរសជាតិស្មុគស្មាញនៃម្ហូប។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលស្ងោរសាច់គោ សាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូកស្ងោរ ការបន្ថែមស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹកអាចជួយបង្កើនកម្រិតរសជាតិទាំងមូល។ ផ្លែ Bayberry ក៏ជួយរំលាយអាហារផងដែរ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើតែដើម្បីបំបាត់ការឈឺក្រពះ និងឧស្ម័ន។
៥. ខ្ញី
ខ្ញី គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងការដុត និងចៀន។ ក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់ខ្ញី គឺស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់ការផ្គូផ្គងជាមួយសាច់ចៀម ហើយវាជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបស៊ីនជាំង។ នៅក្នុងម្ហូបដូចជាសាច់អាំង និងសាច់ចៀមចិញ្ច្រាំជាមួយខ្ញី ខ្ញីមិនត្រឹមតែបិទបាំងក្លិនត្រីនៃសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិដ៏ពិសេសនៃអាហារផងដែរ។ ខ្ញីក៏មានប្រសិទ្ធភាពជំរុញការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យក្រពះមានភាពកក់ក្តៅផងដែរ ជាពិសេសសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ លើសពីនេះ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំម្សៅគ្រឿងទេស ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់បន្លែ និងសាច់ ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនក្រអូបកាន់តែសម្បូរបែប។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៤