កន្សែងរនាស់: ផ្ទាំងក្រណាត់សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតចម្អិនអាហារ

ការបង្កើតរនាំងដំរីអេសគឺជាដំណើរការសាមញ្ញតែមានយ៉ាងល្អិតល្អន់ដែលអាចធ្វើបាននៅផ្ទះឬទិញដែលបានធ្វើពីមុនពីហាង។ គ្រឿងផ្សំចម្បងសម្រាប់ធ្វើរនាំងដំរីអេសគឺជាម្សៅទឹកនិងពេលខ្លះអំបិល។ នេះជាការណែនាំជាជំហាន ៗ ដើម្បីផលិតដោយខ្លួនឯងរនាំងដំរីs:

1 ។ ការជ្រើសរើសម្សៅខាងស្តាំ: ប្រភេទម្សៅដែលអ្នកប្រើគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ម្សៅដែលមានគោលបំណងត្រូវបានប្រើជាទូទៅប៉ុន្តែសម្រាប់វាយនភាពដែលមានជំពាក់អ្នកអាចជ្រើសរើសការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគោលបំណងទាំងអស់និងម្សៅដែលមានរាងខ្ពស់។ រូបមន្តខ្លះសូម្បីតែអំពាវនាវឱ្យមានម្សៅអង្ករសម្រាប់ជម្រើសឥតគិតថ្លៃ។

2 ។ លាយ dough នេះ: នៅក្នុងចានលាយធំមួយផ្សំម្សៅជាមួយអំបិល។ បណ្តើរ ៗ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលលាយដោយដៃរបស់អ្នកឬស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ dough ចាប់ផ្តើមបង្កើត។ បរិមាណទឹកអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសំណើមនិងប្រភេទនៃម្សៅដែលត្រូវបានប្រើដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមវាយឺត ៗ ។

3 ។ Kneading: នៅពេលដែល dough មកជាមួយគ្នាផ្ទេរវាទៅផ្ទៃដែលមានម្សៅហើយបាន knead វាប្រហែល 10 នាទី។ គោលដៅគឺអភិវឌ្ឍក្រេឌីតដែលផ្តល់ឱ្យអ្នករុំការបត់បែនរបស់ពួកគេ។ dough គួរតែរលូននិងតឹងបន្តិចប៉ុន្តែមិនស្អិត។

4 ។ សម្រាក dough នេះ: បន្ទាប់ពី Kneading, គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ, កណាត់សើមឬរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវាសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ រយៈពេលនៃការសំរាកនេះអនុញ្ញាតឱ្យ gluten សម្រាក, ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញ dough នេះ។

5. ការលួងលោមកន្សែងរុំ: បន្ទាប់ពីសម្រាកចែក dough ទៅក្នុងផ្នែកតូចជាងមុន។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗទៅក្នុងកំណត់ហេតុហើយកាត់វាជាបំណែកស្មើគ្នា។ យកមួយដុំហើយរាបស្មើវាបន្តិចដោយដូងរបស់អ្នក។ ដោយប្រើម្ជុលក្រឡុកក្រឡុកវាទៅជារង្វង់ស្តើងប្រហែល 3 ទៅ 4 អ៊ីញមានអង្កត់ផ្ចិត។ គែមគួរតែស្តើងជាងមជ្ឈមណ្ឌលដើម្បីធានាសូម្បីតែការចំអិនអាហារ។

6 ។ ធូលីដី: ដើម្បីការពារកន្សែងរុំពីការនៅជាប់គ្នាធូលីវាដោយស្រាល ៗ ដោយម្សៅនៅពេលអ្នកធ្វើការ។ អ្នកអាចជង់កន្សែងរុំដែលមានក្រដាស parchment នៅចន្លោះដើម្បីរក្សាវាឱ្យបែកគ្នា។

7 ។ ចម្អិនកំប៉ុង:រនាំងដំរីs អាចត្រូវបានប្រើស្រស់ឬចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើវាភ្លាមៗពួកគេអាចបំពេញនិងចម្អិនភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកវាដាក់វាដាក់ក្នុងធុងទឹកខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរបីថ្ងៃឬបង្កកវាឱ្យបានយូរសម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ។