រុំនំប៉ាវ៖ ផ្ទាំងក្រណាត់សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប

ការបង្កើតរបស់រុំនំប៉ាវs គឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែល្អិតល្អន់ ដែលអាចធ្វើនៅផ្ទះ ឬទិញជាមុនពីហាង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើរុំនំប៉ាវs គឺជាម្សៅ ទឹក និងពេលខ្លះអំបិល។ នេះគឺជាការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការផលិតដោយខ្លួនឯង។រុំនំប៉ាវs:

1. ការជ្រើសរើសម្សៅត្រឹមត្រូវ៖ ប្រភេទម្សៅដែលអ្នកប្រើគឺសំខាន់ណាស់។ ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅ ប៉ុន្តែសម្រាប់វាយនភាព chewier អ្នកអាចជ្រើសរើសការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ និងម្សៅ gluten ខ្ពស់។ រូបមន្តខ្លះថែមទាំងហៅម្សៅអង្ករសម្រាប់ជម្រើសដែលគ្មានជាតិស្ករ។

2. លាយម្សៅ៖ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅជាមួយអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលលាយដោយដៃរបស់អ្នកឬស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ម្សៅចាប់ផ្តើមបង្កើត។ បរិមាណទឹកអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសំណើម និងប្រភេទម្សៅដែលបានប្រើ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមវាបន្តិចម្តងៗ។

៣.ការ​កិន៖ ពេល​ម្សៅ​ចូល​គ្នា​ហើយ ផ្ទេរ​វា​ទៅ​លើ​ផ្ទៃ​ម្សៅ ហើយ​កូរ​វា​ប្រហែល ១០ នាទី​។ គោលដៅគឺដើម្បីអភិវឌ្ឍ gluten ដែលផ្តល់ឱ្យកន្សែងរុំ។ ម្សៅគួរតែរលោងនិងស្អិតបន្តិចប៉ុន្តែមិនស្អិត។

4. សម្រាកម្សៅ៖ បន្ទាប់ពីច្របាច់រួច គ្របម្សៅដោយក្រណាត់សើម ឬរុំប្លាស្ទិក ហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ រយៈពេលសម្រាកនេះអនុញ្ញាតឱ្យ gluten សម្រាកដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញ dough ។

5. រំកិលក្រដាសរុំចេញ៖ បន្ទាប់ពីសម្រាករួច ចែកម្សៅទៅជាផ្នែកតូចៗ។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុមួយហើយកាត់វាជាបំណែកស្មើគ្នា។ យក​មួយ​ដុំ​ហើយ​បត់​វា​បន្តិច​ដោយ​បាតដៃ។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលវាចេញជារង្វង់ស្តើងប្រហែល 3 ទៅ 4 អ៊ីញនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ គែមគួរតែស្តើងជាងចំណុចកណ្តាល ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

6. សម្អាតធូលី៖ ដើម្បីកុំឱ្យក្រណាត់រុំជាប់គ្នា ចូរប្រោះវាឱ្យស្រាលជាមួយម្សៅនៅពេលអ្នកធ្វើការ។ អ្នកអាចដាក់រុំរុំជាមួយក្រដាស parchment នៅចន្លោះដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅដាច់ពីគ្នា។

7. ចម្អិនអាហាររុំ៖រុំនំប៉ាវs អាចត្រូវបានប្រើស្រស់ឬចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើពួកវាភ្លាមៗ ពួកគេអាចបំពេញ និងចម្អិនភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ទុក​វា សូម​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ខ្យល់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ថ្ងៃ ឬ​បង្កក​វា​សម្រាប់​ទុក​បានយូរ​ជាង​។