ការប្រើប្រាស់សំខាន់នៃដេរេរេរេកានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគឺជាម្ហូបចំហៀង។ ដោយសារតែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានតំលៃថោកវាបានក្លាយជាចានមួយក្នុងចំណោមចានចំហៀងទូទៅបំផុត។ ការរៀបចំរបស់ដេរេរេរេកាគឺសាមញ្ញជាធម្មតាគ្រាន់តែដាំឱ្យពុះដេរេរេរេកា, ប្រោះវាជាមួយអំបិលឬដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។
ដេរេរេរេកាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបន្ធូរការស្រូបយកជាតិអាល់កុលនិងការពារការស្រវឹងផងដែរ។ដេរេរេរេកាមិនត្រឹមតែជារឿងធម្មតាទេនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុន្តែក៏មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅក្នុងអាហារពេលព្រឹកនិងក្នុងបង្គន់បម្រើជាមួយអង្ករ។
ជ្រើសរើសពេលវេលានិងវិធីសាស្ត្រ
ពេលវេលាល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសដេរេរេរេកាគឺនៅពេលដែលផើងគឺច្បាស់និងទន់ភ្លន់ហើយជាតិសរសៃគឺទាបហើយឆាប់ពេកឬយឺតពេកនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាព។ បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសវាគួរតែត្រូវបានដឹកជញ្ជូននិងដំណើរការទាន់ពេលវេលាដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ថ្លានិងរសជាតិរបស់វា។
វិធីសាស្រ្តកែច្នៃ
សម្អាត: ដាក់ដេរេរេរេកាចូលទៅក្នុងអាងទឹកបន្ថែមទឹកឱ្យត្រាំលាងសុសលសែលហើយយកចេញស្រអាប់សណ្តែកខាំលឿងដែលមានរាងពងក្រពើ។ ល។
Blanching: ដាក់សម្អាតដេរេរេរេកាចូលទៅក្នុង 98-100 ℃ទឹកផ្លុំទឹករយៈពេល 85 វិនាទីដើម្បីរារាំងសកម្មភាពអង់ស៊ីមនិងរក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺ។
ត្រជាក់: បន្ទាប់ពីផ្លុំផ្លុំ, ត្រជាក់យ៉ាងលឿនទៅក្រោម 15 ℃សីតុណ្ហភាពកណ្តាល, រក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺនិងមាត់។
ត្រជាក់រហ័ស: ត្រជាក់រហ័សត្រជាក់ដេរេរេរេកាដើម្បីធានាថាសីតុណ្ហាភាពកណ្តាលមិនខ្ពស់ជាង -18 ℃, monomer ទាំងស្រុងកក។
វិធីសាស្ត្របរិភោគ
អណ្តែកដេរេរេរេកា: ដាក់សម្អាតដេរេរេរេកាចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយបន្ថែមអំបិលបន្តិចស្ងួតម្ទេសម្ទេសផ្កាយអានីសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតចំអិនសំរាប់កំដៅនិងទុកចោលរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើ។
ដេលរស់ឆ្អឈឺដេរេរេរេកា: Marinate បានលាងសំអាតដេរេរេរេកាពេញមួយយប់ជាមួយនឹងអំបិលច្រើនបន្ទាប់មកចំអិននិងស្ងួតអាចរក្សាទុកបានយូរអាចចាប់បានដោយផ្ទាល់ដោយផ្ទាល់។
ដេរេរេរេកាក្បាលពោះសាច់ជ្រូកញៀនក្បាលពោះ: ចៀនជ្រៅហើយត្រាំក្បាលពោះសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ចៀនដោយខ្លាញ់បន្ថែមដេរេរេរេកាខឺណែលនិងកូរឱ្យចៀនបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីនស្រាល ៗ និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទឹកផ្លែឈើ។
ToFu ខ្ជិល: សំបកដេរេរេរេកានិងម៉ាស, កូរឱ្យ stir-sty plredded ល្ពៅ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមម្ទេសម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកូរឱ្យបានល្អនិងបម្រើ។
គ្រឿងទេសដេរេរេរេកា: កាត់ចុងទាំងពីរនៃឯកសារដេរេរេរេកា, លាងជាមួយអំបិលហើយដាំឱ្យពុះយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ រៀបចំរដូវដូចជាសណ្តែកខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ញីជាដើមកូរឱ្យចៀនរហូតដល់ក្រអូបបន្ថែមដេរេរេរេកា, កូរឱ្យចៀនបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រស្រាបៀរ។ ល។ ចម្អិនរយៈពេល 15 នាទីប្រមូលទឹកផ្លែឈើនិងបម្រើ។
ការតាក់តង
ក្រុមហ៊ុនប៉េកាំងស៊ីដូនខូអិលធីឌី
WhatsApp: +86 186 1150 4926
គេហទំព័រ:https://www.yumartfoodfood.com/
ពេលវេលាក្រោយ: Mar-08-2025