ការប្រើប្រាស់សំខាន់នៃអេដាម៉ានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគឺដូចជាម្ហូបចំហៀង។ ដោយសារតែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតំលៃថោក វាបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបមួយចំហៀងដែលពេញនិយមបំផុត។ ការរៀបចំរបស់អេដាម៉ាគឺសាមញ្ញជាធម្មតាគ្រាន់តែឆ្អិនអេដាម៉ាប្រោះជាមួយអំបិល ឬស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។
អេដាម៉ាវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយកជាតិអាល់កុល និងការពារការស្រវឹងផងដែរ។អេដាម៉ាមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានតួនាទីសំខាន់ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃផងដែរ ដែលជាញឹកញាប់លេចចេញនៅក្នុងអាហារពេលព្រឹក និងក្នុងបង្គន់បម្រើជាមួយបាយ។
ការជ្រើសរើសពេលវេលានិងវិធីសាស្រ្ត
ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសអេដាម៉ាគឺនៅពេលដែលផ្លែប័រមានភាពស្រួយ និងទន់ ហើយជាតិសរសៃមានកម្រិតទាប ហើយឆាប់ពេក ឬយឺតពេកនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាព។ ក្រោយពីរើសរួចត្រូវដឹកជញ្ជូន និងកែច្នៃឱ្យទាន់ពេលវេលា ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិ ។
វិធីសាស្រ្តកែច្នៃ
ការសម្អាត៖ ដាក់អេដាម៉ាចូលទៅក្នុងអាងទឹក បន្ថែមទឹកឱ្យត្រាំ លាងជម្រះកំណកកំបោរ សំបកចេញ ហើយរើសយកពពួកពពួក Worm ខាំ សណ្តែកលឿង ជាដើម មកលាងជាបាច់ ត្រូវប្រាកដថាលាងជមែ
សម្ល៖ ដាក់ទឹកស្អាតអេដាម៉ាចូលទៅក្នុងទឹក 98-100 ℃ blanching រយៈពេល 85 វិនាទីដើម្បីរារាំងសកម្មភាពអង់ស៊ីមនិងរក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺ។
ភាពត្រជាក់៖ បន្ទាប់ពីដុតរួច ត្រជាក់យ៉ាងលឿនទៅក្រោម 15 ℃ សីតុណ្ហភាពកណ្តាល រក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺ និងក្លិនមាត់។
បង្កករហ័ស : បង្កករហ័ស ត្រជាក់លឿនអេដាម៉ាដើម្បីធានាថាសីតុណ្ហភាពកណ្តាលមិនខ្ពស់ជាង -18 ℃, monomer ទាំងស្រុងបានបង្កក។
វិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំ
អំបិលអេដាម៉ា៖ ដាក់សម្អាតអេដាម៉ាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ម្ទេសស្ងួត ម្រេចស៊ីឈួន ម្ទេសប្លោក និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី បិទភ្លើង និងដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី សឹមបម្រើ។
ស្ងួតអេដាម៉ា: marinate លាងអេដាម៉ាមួយយប់ជាមួយអំបិលច្រើន រួចចម្អិនឱ្យស្ងួតអាចទុកបានយូរ ចាប់មួយក្តាប់ដៃផ្ទាល់។
អេដាម៉ាស្ងោរសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ៖ ចៀនឲ្យជ្រៅ រួចត្រាំពោះជ្រូកជាចំណិតៗ ចៀនជាមួយខ្លាញ់ បន្ថែមអេដាម៉ាកូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងអំបិលចូលតាមចំណូលចិត្ត ទឹកអាចម៍។
តៅហ៊ូខ្ជិល : សំបកអេដាម៉ាហើយកិនល្ពៅចិញ្ច្រាំឱ្យឆ្អិន បន្ថែមម្ទេសចិញ្ច្រាំ និងម្ទេសចិញ្ច្រាំចូលតាមចំណូលចិត្ត កូរឱ្យសព្វ រួចបម្រើ។
គ្រឿងទេសអេដាម៉ា: កាត់ចុងទាំងពីរអេដាម៉ាលាងជាមួយអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកត្រជាក់។ រៀបចំគ្រឿងទេសដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ ខ្ទឹម ខ្ញី ជាដើម កូរឱ្យសព្វ រហូតមានក្លិនឈ្ងុយអេដាម៉ាកូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៊ីចេង ជាដើម ដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី ស្រង់ទឹកចេញ។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp៖ +86 186 1150 4926
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០៨-០៣-២០២៥