ហុងស៊ីគឺជាម៉ាកទឹកស៊ុបហុងដាស៊ីរហ័ស ដែលជាប្រភេទទឹកស៊ុបជប៉ុនមួយប្រភេទដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដូចជា សាច់ត្រីបូនីតូស្ងួត សារ៉ាយសមុទ្រ kombu និងផ្សិត shiitake។ហុងស៊ីគឺជាគ្រឿងទេសដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាភាគច្រើនមានម្សៅត្រីបូនីតូ សារធាតុចម្រាញ់ពីទឹកក្តៅត្រីបូនីតូ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនត្រីបូនីតូដែលបានចម្រាញ់ដោយអង់ស៊ីម អាស៊ីតអាមីណូរសជាតិជាច្រើនប្រភេទ នុយក្លេអូទីតរសជាតិ កត្តាគ្រឿងទេស ASP និងផ្សេងៗទៀត។ គ្រឿងទេសនេះគឺជាគ្រឿងទេសអ៊ូម៉ាមីដែលមានជីវជាតិ ដែលលេចឡើងក្នុងសភាពជាគ្រាប់ពណ៌ត្នោតខ្ចី និងមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបអ៊ូម៉ាមីត្រីតែមួយគត់។
ទឹកជ្រលក់ហុងដាស៊ីរបស់យើងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាមធ្យោបាយងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការបន្ថែមរសជាតិអ៊ូម៉ាមីដ៏សម្បូរបែបទៅក្នុងម្ហូបដោយមិនចាំបាច់រៀបចំទឹកស៊ុបដាស៊ីប្រពៃណីតាំងពីដំបូង។ គ្រាប់ទឹកស៊ុបហុងដាស៊ីរហ័សរបស់ក្រុមហ៊ុនយើងអាចត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកក្តៅដើម្បីធ្វើជាទឹកស៊ុបរហ័ស និងងាយស្រួល។ ដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់ហុងដាស៊ីគឺសាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាព។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការបង្កើតមុខម្ហូបជប៉ុនជាច្រើនប្រភេទ ដែលផ្តល់នូវដំណោះស្រាយងាយស្រួលសម្រាប់ចុងភៅនៅផ្ទះ និងចុងភៅជំនាញ។
វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិអ៊ូម៉ាមីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅក្នុងស៊ុប សម្លរ និងទឹកជ្រលក់។ វាបន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់មុខម្ហូប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ការប្រើប្រាស់ហុងដាស៊ីភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការចម្អិនអាហារ ជាពិសេសនៅពេលធ្វើស៊ុបមីសូជប៉ុន។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបមីសូ អ្នកត្រូវរំលាយហុងដាស៊ីក្នុងទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់ពីពុះរួច បន្ថែមមីសូ ហើយកូរឱ្យសព្វរហូតដល់មីសូរលាយ។
បន្ថែមពីលើស៊ុបស៊ុបរបស់យើងហុងស៊ីក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលមីដើម្បីបន្ថែមរសជាតិអ៊ូម៉ាមីស្រាលៗ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងមីអ៊ូដុងដើម្បីបង្កើនរសជាតិទាំងមូលនៃម្ហូប។ ពណ៌ត្នោតខ្ចី និងវាយនភាពគ្រាប់របស់វាធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយមិនផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់អាំង ជាមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ៗ និងគ្រឿងផ្សំនៃទឹកជ្រលក់សាឡាដ ដោយបន្ថែមវិមាត្រពិសេស និងឆ្ងាញ់ដល់ការចម្អិនអាហារ។
ការប្រើប្រាស់ហុងស៊ីវាលាតសន្ធឹងហួសពីម្ហូបជប៉ុនប្រពៃណី ដោយសារតែភាពបត់បែនរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបសកលជាច្រើនប្រភេទ។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការផ្តល់នូវរសជាតិអ៊ូម៉ាមីដ៏សម្បូរបែបធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃចំពោះមុខម្ហូបពីផ្ទៃខាងក្រោយវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នា ដោយបន្ថែមធាតុផ្សំដ៏ពិសេស និងប្រៃដល់ការបង្កើតម្ហូបចម្រុះ។ មិនថាប្រើជាទឹកស៊ុបប្រពៃណី ឬជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗទេ Hondashi បង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃអ៊ូម៉ាមី ដោយលើកកម្ពស់បទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ប្លែក និងពេញចិត្តរបស់វា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែមិថុនា ឆ្នាំ ២០២៤