ត្រីបូនីតូ - ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា katsuobushi ជាភាសាជប៉ុន - គឺជាអាហារចម្លែកមួយនៅពេលឃើញលើកដំបូង។ វាត្រូវបានគេដឹងថាវាអាចធ្វើចលនា ឬរាំបាននៅពេលប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមលើអាហារដូចជា okonomiyaki និង takoyaki។ វាអាចជាទិដ្ឋភាពចម្លែកមួយនៅពេលឃើញលើកដំបូង ប្រសិនបើអាហារដែលកំពុងផ្លាស់ទីធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនជាអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។ត្រីបូនីតូ វាធ្វើចលនាដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធស្តើង និងស្រាលរបស់វាលើអាហារក្តៅ ហើយមិនមានជីវិត។
ត្រីបូនីតូ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីបូនីតូស្ងួតដែលត្រូវបានដឹងជាបំណែកៗ។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងដាស៊ី - គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនពិតៗស្ទើរតែទាំងអស់។
១. ការកាត់
ត្រីបូនីតូស្រស់ត្រូវបានកាត់ជា 3 ដុំ (ផ្នែកខាងស្តាំ ផ្នែកខាងឆ្វេង និងឆ្អឹងខ្នង)។ ពីត្រី 1 ក្បាល នឹងធ្វើ "ហ្វូស៊ី" ចំនួន 4 ដុំ (ហ្វូស៊ី គឺជាដុំត្រីបូនីតូស្ងួត)។
២. កាហ្គោដាតេ (ដាក់ក្នុងកន្ត្រក)
ត្រីបូនីតូនឹងត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកមួយដែលមានឈ្មោះថា "នីកាហ្គោ" ដែលមានន័យថា "កន្ត្រកស្ងោរ"។ ពួកវានឹងត្រូវដាក់ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកស្ងោរដោយមានរបៀបរៀបរយ ហើយត្រីបូនីតូនឹងត្រូវដាក់តាមរបៀបដែលអាចស្ងោរត្រីបានល្អបំផុត វាមិនអាចត្រូវបានដាក់ដោយចៃដន្យទេ បើមិនដូច្នោះទេត្រីនឹងមិនស្ងោរបានត្រឹមត្រូវ។
៣. ពុះ
ត្រីបូនីតូនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហភាព ៧៥ អង្សាសេ–៩៨ អង្សាសេ រយៈពេល ១.៥ ម៉ោង ទៅ ២.៥ ម៉ោង។ ពេលវេលាស្ងោរដែលបានជ្រើសរើសអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើត្រីខ្លួនឯង ភាពស្រស់ ទំហំ និងគុណភាពទាំងអស់ត្រូវបានយកមកពិចារណានៅពេលដែលអ្នកជំនាញសម្រេចចិត្តលើត្រីបូនីតូនីមួយៗ។'ពេលវេលាពុះពិសេសរបស់វា។ វាអាចត្រូវការបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំដើម្បីស្ទាត់ជំនាញរឿងនេះ។ វាក៏អាស្រ័យលើម៉ាកយីហោរបស់ត្រីបូនីតូក្រុមហ៊ុននីមួយៗមានពេលវេលាកំណត់ដែលពួកគេស្ងោរត្រី។
៤. ការដកឆ្អឹងចេញ
ពេលស្ងោររួច ឆ្អឹងតូចៗត្រូវបានយកចេញដោយដៃជាមួយនឹងដង្កៀប។
៥. ការជក់បារី
នៅពេលដែលឆ្អឹងតូចៗ និងស្បែកត្រីត្រូវបានយកចេញ ត្រីបូនីតូនឹងត្រូវបានជក់។ ផ្កាសាគូរ៉ា និងដើមឈើអុកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាអុសសម្រាប់ជក់ត្រីបូនីតូ។ វិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតចន្លោះពី 10 ទៅ 15 ដង។
៦. ការកោរផ្ទៃមុខ
បន្ទាប់មក ជ័រ និងខ្លាញ់ត្រូវបានកោរចេញពីផ្ទៃត្រីបូនីតូជក់បារី។
៧. ការសម្ងួត
បន្ទាប់មក ត្រីបូនីតូត្រូវបានដុតនៅក្រោមព្រះអាទិត្យរយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃ បន្ទាប់មកផ្សិតខ្លះត្រូវបានដាក់លើត្រីបូនីតូ។ ធ្វើបែបនេះម្តងទៀតពីរបីដង។ បន្ទាប់ពីដំណើរការទាំងមូលនេះត្រូវបានបញ្ចប់ ត្រីបូនីតូ 5 គីឡូក្រាមនឹងមានទម្ងន់ត្រឹមតែ 800-900 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ត្រីបូនីតូដំណើរការទាំងមូលនេះចំណាយពេលពី ៥ ខែទៅ ២ ឆ្នាំ។
៨. ការកោរសក់
ត្រីបូនីតូស្ងួតត្រូវបានកោរដោយប្រើម៉ាស៊ីនកោរពិសេស។ វិធីដែលអ្នកកោរប៉ះពាល់ដល់ស្រទាប់សាច់ត្រី។—ប្រសិនបើវាត្រូវបានកោរមិនត្រឹមត្រូវ វាអាចក្លាយជាម្សៅ។
ត្រីបូនីតូបុរាណដែលអ្នកអាចទិញបាននៅតាមហាងនានានាពេលបច្ចុប្បន្នគឺជាសាច់ត្រីបូនីតូស្ងួតដែលត្រូវបានកោរដោយប្រើម៉ាស៊ីនកោរពិសេសនេះ។
របៀបធ្វើដាស៊ីជាមួយត្រីបូនីតូបំពង
ដាំទឹក ១ លីត្រឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើង រួចដាក់ត្រីបូនីតូ ៣០ ក្រាមចូលក្នុងទឹកពុះ។–២ នាទីរហូតដល់សាច់ត្រីបូនីតូលិចចុះ។ ច្រោះវាហើយរួចរាល់!
ណាតាលី
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖ https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែកក្កដា-០៤-២០២៥