ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិអ៊ូម៉ាមីដ៏សម្បូរបែប និងភាពបត់បែននៃម្ហូប។ ដំណើរការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវពាក់ព័ន្ធនឹងការលាយសណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការ ferment ល្បាយនេះក្នុងរយៈពេលមួយ។ បន្ទាប់ពីការ fermentation ល្បាយនេះត្រូវបានចុចដើម្បីទាញយកសារធាតុរាវ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានសម្លាប់មេរោគ និងដាក់ដបជាទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ជាធម្មតាយើងបែងចែកវាជាពីរប្រភេទ គឺទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល និងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ។ ភាពខុសគ្នារវាងពួកវាស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការផលិត និងវត្ថុធាតុដើមដែលប្រើ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល គឺជាប្រភេទទឹកស៊ីអ៊ីវដែលប្រើជាទូទៅបំផុតទឹកស៊ីអ៊ីវបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ វាមានពណ៌ស្រាលជាង ប្រៃជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្ពស់នៃស្រូវសាលី និងសណ្តែកសៀង ហើយមានពេលវេលា fermentation ខ្លីជាង។ នេះផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវភាពស្ថិតស្ថេរស្តើងជាង និងមានរសជាតិភ្លឺជាង និងប្រៃជាង។ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាគ្រឿងផ្សំ និងទឹកជ្រលក់ពីព្រោះវាបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូបដោយមិនធ្វើឱ្យពណ៌ងងឹត។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅទឹកស៊ីអ៊ីវមានរសជាតិខ្លាំងជាង និងពណ៌ងងឹតជាង។ វាឆ្លងកាត់ដំណើរការ fermentation យូរជាងនេះនៅលើទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ហើយជួនកាលការ៉ាមែល ឬស្ករត្នោតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនពណ៌ និងរសជាតិផ្អែម។ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយសារតែពណ៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសម្ល សម្លរ និងចៀន ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអាហារនូវរសជាតិ និងពណ៌ដ៏សម្បូរបែប។
បន្ទាប់ពីដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល និងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកឱ្យបែងចែកគុណភាពរបស់វា៖
១. ពិនិត្យមើលសូចនាករនៃ "អាសូតអាស៊ីតអាមីណូ"
ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រស់ឬអត់ គឺអាស្រ័យលើមាតិកាអាសូតអាស៊ីតអាមីណូ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវកាន់តែល្អ មាតិកាអាសូតអាស៊ីតអាមីណូកាន់តែខ្ពស់។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នថាតើវាជាការបន្ថែមសារធាតុគីមីសិប្បនិម្មិតដែរឬទេ។
២. គ្រឿងផ្សំកាន់តែតិច កាន់តែល្អ
ទឹកស៊ីអ៊ីវជាច្រើនខ្វះរសជាតិ ហើយអ្នកលក់បន្ថែមសារធាតុបង្កើនរសជាតិដូចជា ម៉ូណូសូដ្យូម គ្លូតាម៉ាត និងសារធាតុមាន់ដើម្បីបង្កើនភាពស្រស់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតបានល្អច្រើនតែមានគ្រឿងផ្សំតិចជាង។
៣. ពិនិត្យមើលវត្ថុធាតុដើមរបស់វា
នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ សណ្តែកសៀងដែលមិនបានកែប្រែហ្សែន និងសណ្តែកសៀងដែលបានដកខ្លាញ់ចេញដោយមិនបានកែប្រែហ្សែន គឺជាជម្រើសទូទៅបំផុត។ ក្នុងចំណោមនោះ សណ្តែកសៀងដែលមិនបានកែប្រែហ្សែន សំដៅទៅលើសណ្តែកសៀងដែលនៅដដែល ដែលមានប្រេង មានរសជាតិក្រអូប និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាជម្រើសដែលពេញនិយមបំផុត។ សណ្តែកសៀងដែលបានដកខ្លាញ់ចេញដោយមិនបានកែប្រែហ្សែន សំដៅទៅលើម្សៅសណ្តែកសៀងដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីការស្រង់ចេញប្រេង ដែលមានតម្លៃទាប មានក្លិនក្រអូប និងមានជីវជាតិតិចជាងសណ្តែកសៀងទាំងមូល ហើយវាជាជម្រើសបន្ទាប់បន្សំ។
យើងសង្ឃឹមថានឹងទទួលបានការទទួលស្គាល់ពីទីផ្សារផ្សេងៗគ្នា។ Beijing Shipuller ផ្តល់ជូននូវផលិតផលទឹកស៊ីអ៊ីវជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងលក្ខណៈបច្ចេកទេស និងថ្នាក់ផ្សេងៗគ្នានៃទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល និងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ សម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើស។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៤