អន្ទង់អាំងកក គឺជាប្រភេទអាហារសមុទ្រមួយប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំដោយការអាំង ហើយបន្ទាប់មកកកដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ជាពិសេសនៅក្នុងមុខម្ហូបដូចជា អ៊ូណាហ្គីស៊ូស៊ី ឬ អ៊ូណាដុន (អន្ទង់អាំងបម្រើលើបាយ)។ ដំណើរការអាំងផ្តល់ឱ្យអន្ទង់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពពិសេស ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមរសជាតិដល់រូបមន្តផ្សេងៗ។ចូរយើងពិនិត្យមើលវិធីផ្សេងៗគ្នាក្នុងការញ៉ាំអន្ទង់អាំង។
១. ញ៉ាំដោយផ្ទាល់
●រសជាតិដើម៖ អន្ទង់ដុតអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ដើម្បីភ្លក់រសជាតិខ្លាញ់ឆ្ងាញ់របស់វា។ វិធីនេះអាចមានអារម្មណ៍ស្រស់ថ្លា និងរសជាតិនៃអន្ទង់ដោយផ្ទាល់។
២. ផ្គូផ្គងជាមួយទឹកជ្រលក់
●វិធីញ៉ាំអាហារជប៉ុន៖ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់អ៊ូណាហ្គីជប៉ុន ហើយភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនក៏បន្ថែមស្មៅក្រូចឆ្មារហាន់ជាចំណិតៗដើម្បីបន្ថែមវាយនភាពស្រស់ស្រាយផងដែរ។
● វិធីញ៉ាំអាហារចិន៖ ការផ្សំប្រេងល្ងជាមួយអំបិលសមុទ្រក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដែរ។ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃប្រេងល្ង និងអំបិលសមុទ្របន្តិចអាចបង្កើនរសជាតិស្រស់របស់អន្ទង់។
●វិធីញ៉ាំអាហារកូរ៉េ៖ អន្ទង់អាំងជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រ ផ្សំជាមួយសូលុយស្យុងស្មៅក្រូចឆ្មារ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយ.
៣. ការរៀបចំមុខងារ
● បាយអន្ទង់៖ លាបអន្ទង់ដុតលើបាយ ចាក់ទឹកជ្រលក់សម្ងាត់ រួចធ្វើបាយអន្ទង់។ វិធីញ៉ាំនេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតុល្យភាពទៀតផង។
● អន្ទង់មួយសម្រាប់បីនាក់៖ នេះជាវិធីប្រពៃណីក្នុងការញ៉ាំអន្ទង់អាំងជាបីផ្នែក ភ្លក់រសជាតិដើមរៀងៗខ្លួន ភ្លក់រសជាតិជាមួយគ្រឿងផ្សំ ហើយបន្ថែមបាយតែដែលធ្វើជាមួយស៊ុបតែ។ វិធីនេះអាចទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិផ្សេងៗគ្នានៃអន្ទង់អាំងយ៉ាងពេញលេញ។
4. វិធីច្នៃប្រឌិតក្នុងការញ៉ាំ
● អាំងអន្ទង់ចិញ្ច្រាំ៖ កាត់អន្ទង់ចិញ្ច្រាំជាដុំៗ ដាក់ខ្សែវាលើចង្កឹះឫស្សី អាំងជាមួយបន្លែ និងសាច់ជាច្រើនប្រភេទ រួចធ្វើចង្កឹះអាំងអន្ទង់។ វិធីញ៉ាំនេះគឺសប្បាយ និងឆ្ងាញ់។
● ស៊ូស៊ីត្រីអន្ទង់៖ ដាក់ត្រីអន្ទង់ដុតលើបាយស៊ូស៊ីដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ីត្រីអន្ទង់។ វិធីសាស្ត្រនេះផ្សំរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ស៊ូស៊ីជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រីអន្ទង់អាំង។
● មុនពេលញ៉ាំ អ្នកអាចប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ញី ខ្ទឹមស ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងរសជាតិ។
● សាកល្បងហាន់អន្ទង់អាំងជាស្លឹកឆៅ ឬសារ៉ាយសមុទ្រ ដើម្បីធ្វើនំស៊ូស៊ីរមៀល ឬនំដៃរមៀល ដើម្បីបន្ថែមភាពសប្បាយរីករាយ។
● ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារត្រជាក់ អ្នកអាចហាន់ត្រីអន្ទង់អាំងដោយផ្ទាល់។ ទទួលទាន ឬបម្រើវាជាមួយទឹកជ្រលក់សាឡាដ ទឹកជ្រលក់ស្ពៃខ្មៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
● ត្រីអន្ទង់អាំងមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ពិសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាកន្លែងល្អសម្រាប់ចែករំលែកផងដែរ។ ចែករំលែកការភ្លក់រសជាតិជាមួយមិត្តភក្តិ ឬក្រុមគ្រួសារ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
Aការយកចិត្តទុកដាក់:
- នៅពេលញ៉ាំអន្ទង់អាំង យើងគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការកម្រិតមធ្យមដើម្បីជៀសវាងការមិនស្រួលខ្លួនខ្លាំងពេក។
- ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយអាហារសមុទ្រ ឬមានតម្រូវការរបបអាហារពិសេស សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីទទួលបានដំបូន្មានមុនពេលបរិភោគអន្ទង់អាំង។
- ជាទូទៅ ត្រីអន្ទង់អាំងអាចបរិភោគបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើរសជាតិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ មិនថាបរិភោគដោយផ្ទាល់ ឬជាមួយទឹកជ្រលក់ លក្ខណៈពិសេស ឬវិធីបរិភោគប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនោះទេ មនុស្សអាចទទួលបានបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកនៃត្រីអន្ទង់អាំង។
https://www.yumartfood.com/frozen-roasted-eel-unagi-kabayaki-product/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី 30 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2024