ខ្ទះសាច់ជ្រូកចៀនជាម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងដែលរកឃើញជុំវិញពិភពលោក។ មានដើមកំណើតនៅទីក្រុងវីយែន ប្រទេសអូទ្រីស វាត្រូវបានអភិវឌ្ឍដោយឯករាជ្យទៅជាអាហារពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងសៀងហៃ ប្រទេសចិន និងប្រទេសជប៉ុន។ សាច់ជ្រូកបំពងបែបជប៉ុនផ្តល់នូវផ្នែកខាងក្រៅដែលបំពេញបន្ថែមនូវភាពឆ្ងាញ់របស់សាច់ជ្រូក។ តាមរយៈស្បែកក្រៀម អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិសាច់ទន់ៗ ដែលពេលលាយជាមួយនឹងសាច់ក្រកកាន់តែទាក់ទាញ។ ការជ្រលក់សាច់ក្តាមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកបែបជប៉ុនពិតប្រាកដគឺមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ខ្ទះសាច់ជ្រូកចៀនក៏ជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលចម្អិននៅផ្ទះ ងាយស្រួលធ្វើ និងពេញនិយម និងគាំទ្រទូទាំងពិភពលោក។ ប្រវត្តិនៃការធ្វើខ្ទះសាច់ជ្រូកចៀនមានអាយុកាលយូរមកហើយ ហើយភាពទាក់ទាញនៃមុខម្ហូបប្លែកៗទាំងនេះអាចមានអារម្មណ៍ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំ។ តោះរៀនធ្វើបំពងសាច់ជ្រូកចៀនទាំងអស់គ្នា។
ជ្រើសរើសបំណែកមួយចំនួនchop សាច់ជ្រូក(ឆ្អឹងជំនីជ្រូក) ជាមួយនឹងខ្លាញ់បន្ថែមបន្តិចនៅលើគែម។ ប្រើខ្នងកាំបិតចិញ្ច្រាំសាច់ រួចប្រោះអំបិល និងម្រេចខ្មៅទាំងសងខាង មុននឹងត្រាំរយៈពេល ១ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមលាបជាមួយម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ស្រោបសាច់សាច់ជ្រូកគឺសាមញ្ញណាស់៖ រៀបចំម្សៅ នំប៉័ង និងស៊ុតពណ៌សពីរដែលវាយដំ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាយនភាព crispy, លាបម្តង; សម្រាប់អ្នកដែលចង់បានសាច់ក្រក និងរឹងជាងមុន លាបពីរដង។ លំដាប់សម្រាប់អាវតែមួយគឺម្សៅ, ស៊ុតពណ៌ស, breadcrumbs ។ សម្រាប់អាវពីរគឺម្សៅ ស៊ុតពណ៌ស ម្សៅស៊ុតពណ៌ស ម្សៅនំប៉័ង។
ទុកថ្នាំកូតchop សាច់ជ្រូកអង្គុយរយៈពេលប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យ batter ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញនិងរុំជុំវិញសាច់។ ធ្វើបែបនេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលមិនឱ្យធ្លាក់ពីខ្ទះ យកសំបកចេញ ហើយចៀនប្រេងឱ្យកាន់តែស្អាត។ កំដៅខ្ទះរហូតទាល់តែឃើញពពុះតូចៗ នៅពេលអ្នកដាក់ចង្កឹះរបស់អ្នកចូល បន្ទាប់មកចៀនសាច់ក្រកដែលស្រោបរួចរហូតមានពណ៌ត្នោតមាស។
កំដៅប្រេងដល់ 60-70 អង្សាសេ ហើយចៀនរយៈពេល 2 ឬ 3 នាទី ត្រឡប់វាម្តងក្នុងចន្លោះ។ នៅពេលដែលផ្ទៃត្រូវបានកំណត់នៅប្រហែល 120-130 អង្សាសេយកចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់ពីដកចេញ សូមបន្តកំដៅប្រេងរហូតដល់វាឡើងដល់ 180 អង្សាសេ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល ហើយចៀនម្តងទៀត (កន្លះនាទី) រហូតដល់ភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌ត្នោត។ ដកចេញ ហើយអ្នកមានសាច់ជ្រូកឈ្ងុយ និងឈ្ងុយ។ វិធីសាស្រ្តនេះជួយចាក់សោទឹកសាច់កាន់តែច្រើន និងធានាថាសាច់ក្រកនៅមានសភាពរឹងនៅខាងក្រៅ និងទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុង។ នៅពេលដែលសាច់ក្រកសាច់ជ្រូករួចរាល់ សូមជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកជប៉ុនពិតៗ ដើម្បីភាពរីករាយចុងក្រោយបំផុត។
វិធីមិនចៀន៖ 1 បន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាធំទៅក្នុងខ្ទះ ហើយលាយឱ្យល្អ ធានាថាគ្រប់ផ្នែកនៃនំប៉័ងត្រូវបានស្រោបដោយប្រេង។ 2 ចាក់ម្សៅលាយចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងមធ្យមទាបរហូតដល់ពណ៌មាស។ 3 ប្រើវិធីដូចគ្នានឹងការស្រោបសាច់ជ្រូក។ លាបស្រទាប់ខាងក្រៅជាមួយ breadcrumbs ចៀន។ 4 ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 12-15 នាទី (លៃតម្រូវពេលវេលាដោយផ្អែកលើកម្រាស់នៃកំណាត់សាច់ជ្រូក) ។
ខាងលើជារបៀបធ្វើchops សាច់ជ្រូក. ដរាបណាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ អ្នកអាចបង្កើតសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនៅផ្ទះ។ មកចាប់ផ្តើមដំណើរធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង!
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Arkera Inc.
WhatsApp៖ +86 136 8369 2063
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ មិថុនា ២០២៥