របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកចៀន

ជ្រើសរើសបំណែកមួយចំនួនសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ(សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ) ជាមួយនឹងខ្លាញ់បន្ថែមបន្តិចនៅលើគែម។ ប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃកាំបិតរបស់អ្នកដើម្បីបន្ធូរសាច់ បន្ទាប់មកប្រោះអំបិល និងម្រេចខ្មៅខ្លះលើភាគីទាំងសងខាង មុនពេលប្រឡាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមលាបជាមួយម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់លាបសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំគឺសាមញ្ញណាស់៖ រៀបចំម្សៅ កំទេចនំប៉័ង និងស៊ុតពណ៌សដែលវាយរួចពីរ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាយនភាពក្រៀម សូមលាបម្តង។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់បានសំបកក្រៀម និងរឹងជាងនេះ សូមលាបពីរដង។ លំដាប់សម្រាប់ស្រទាប់មួយគឺម្សៅ ស៊ុតពណ៌ស និងកំទេចនំប៉័ង។ សម្រាប់ស្រទាប់ពីរ វាគឺជាម្សៅ ស៊ុតពណ៌ស ម្សៅ ស៊ុតពណ៌ស និងកំទេចនំប៉័ង។

ទុក​ឲ្យ​មាន​ការ​លាប​ពណ៌សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំទុកចោលរយៈពេលប្រាំនាទី ដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង ហើយរុំជុំវិញសាច់។ វិធីនេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការមិនឱ្យធ្លាក់ចេញពីខ្ទះ យកសំបកចេញ ហើយចៀនប្រេងឱ្យស្អាតជាងមុន។ កំដៅខ្ទះរហូតដល់អ្នកអាចមើលឃើញពពុះតូចៗនៅពេលអ្នកដាក់ចង្កឹះរបស់អ្នកចូល បន្ទាប់មកចៀនសាច់ជ្រូកដែលស្រោបរហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោតមាស។
     
កំដៅប្រេងដល់ប្រហែល 60-70 អង្សាសេ ហើយចៀនរយៈពេលពីរឬបីនាទី ដោយបង្វែរវាម្តងនៅចន្លោះពេល។ នៅពេលដែលផ្ទៃឡើងដល់ប្រហែល 120-130 អង្សាសេ សូមយកចេញពីភ្លើង។ បន្ទាប់ពីយកចេញ សូមបន្តកំដៅប្រេងរហូតដល់វាឡើងដល់ 180 អង្សាសេ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល រួចចៀនម្តងទៀត (រយៈពេលកន្លះនាទី) រហូតដល់ភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌ត្នោតមាស។ យកចេញ នោះអ្នកនឹងទទួលបានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំដែលស្រួយ និងទន់។ វិធីសាស្ត្រនេះជួយរក្សាទឹកសាច់ឱ្យនៅជាប់បានយូរ និងធានាថាសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនៅតែស្រួយនៅខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។ នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំរួចរាល់ សូមជ្រលក់វាក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជប៉ុនពិតប្រាកដសម្រាប់រសជាតិធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។