ខណៈពេលដែលទេសភាពម្ហូបអាហារអន្តរជាតិកំពុងផ្តល់អាទិភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដល់អាហារូបត្ថម្ភមុខងារ និងការទទួលទានអាហារដែលយល់ដឹងអំពីអាឡែហ្ស៊ី ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. បានបញ្ជាក់ពីការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ខ្លួនក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ដំណោះស្រាយសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ប្រពៃណី។ សម្រាប់អ្នកចែកចាយ និងអ្នកជំនាញម្ហូបអាហារដែលកំពុងស្វែងរកទិញម្សៅមីសូស និងក្រហមដែលមានជាតិជូរធម្មជាតិម៉ាកយីហោ Yumart ផ្តល់ជូននូវគ្រឿងទេសចម្រុះដែលផលិតឡើងតាមរយៈដំណើរការចាស់ជរាជីវសាស្រ្តច្រើនដំណាក់កាល។ មីសូពណ៌ស (Shiro Miso) ត្រូវបាន fermented ក្នុងរយៈពេលខ្លីជាងមុន ជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្ពស់នៃអង្ករ ឬស្រូវសាលី ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិស្រាល និងផ្អែមបន្តិច ចំណែកឯមីសូក្រហម (Aka Miso) ឆ្លងកាត់ fermentation យូរជាងនេះ ដែលផ្តល់នូវរសជាតិ umami ដ៏រឹងមាំ ប្រៃ និងជ្រៅ។ ពូជទាំងពីរនេះត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកសៀងដែលមិនមែនជា GMO ហើយគ្មានជាតិស្អិតដោយធម្មជាតិ ដែលបម្រើជាជម្រើសស្លាកសញ្ញាស្អាតជំនួសឱ្យគ្រឿងទេសដែលបានបង្កើនគីមី។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតនៃអង់ស៊ីម និងសក្តានុពល probiotic ដែលមាននៅក្នុង fermentation ផ្អែកលើ koji ប្រពៃណី ដែលបំពេញតម្រូវការរបបអាហារជាក់លាក់របស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការយល់ដឹងអំពីសុខភាពទំនើប និងផ្ទះបាយជំនាញនៅក្នុង 97 ប្រទេសទូទាំងពិភពលោក។
ផ្នែកទី I៖ បរិបទឧស្សាហកម្ម - គន្លងសកលនៃអាហារបំប៉នដែលមានជាតិ fermented
ទីផ្សារសកលសម្រាប់គ្រឿងទេសដែលមានជាតិ fermented កំពុងចូលដល់ដំណាក់កាលនៃការរីកចម្រើនជារចនាសម្ព័ន្ធ ដែលជំរុញដោយការផ្លាស់ប្តូរជាមូលដ្ឋាននៃឥរិយាបថរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ឆ្ពោះទៅរកសុខភាពពោះវៀន និងអាហារូបត្ថម្ភបង្ការ។ ការវាយតម្លៃទីផ្សារសម្រាប់វិស័យបិទភ្ជាប់ miso ត្រូវបានគេព្យាករថានឹងកើនឡើងពីប្រហែល១,១៧ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិកនៅឆ្នាំ ២០២៥ ដល់ជាង ១,៧៥ ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ ២០៣៥ដោយរក្សាអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំសមូហភាព (CAGR) ឲ្យនៅថេរ៤.១%ការពង្រីកនេះភាគច្រើនត្រូវបានសន្មតថាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាកាន់តែខ្លាំងឡើងនៃមុខម្ហូបសំខាន់ៗរបស់អាស៊ីបូព៌ាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់លោកខាងលិច និងការកើនឡើងនៃរបៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
ការរួមបញ្ចូលនៃប្រូបាយអូទិក និងអ៊ូម៉ាមី
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម័យទំនើបបច្ចុប្បន្នកំពុងផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រឿងផ្សំដែលផ្តល់នូវទាំងរសជាតិស្មុគស្មាញ និងអត្ថប្រយោជន៍មុខងារ។ អាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា miso គឺស្ថិតនៅជួរមុខនៃចលនានេះដោយសារតែមាតិកាសម្បូរបែបនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ ដូចជាអាស្ពឺជីលុស អូរីហ្សាយនិងបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកជាច្រើន។ អតិសុខុមប្រាណទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សាមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនដែលមានតុល្យភាព ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់កាន់តែខ្លាំងឡើងទៅនឹងការគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពមេតាបូលីសទាំងមូល។ លើសពីនេះ នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារផ្លាស់ប្តូរពីសារធាតុបង្កើនរសជាតិសិប្បនិម្មិតដូចជា MSG ប្រភពអ៊ូម៉ាមីធម្មជាតិដូចជាមីសូក្រហម និងស បានក្លាយជាឧបករណ៍យុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់សម្រេចបាននូវជម្រៅរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងរូបមន្តដែលមានស្លាកសញ្ញាស្អាត។
ភាពរសើបនៃសារធាតុអាឡែហ្ស៊ី និងស្តង់ដារបទប្បញ្ញត្តិ
តម្រូវការសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលគ្មានជាតិស្អិតបានផ្លាស់ប្តូរពីតម្រូវការវេជ្ជសាស្ត្រពិសេសទៅជាជម្រើសរបៀបរស់នៅទូទៅ។ ទីផ្សារផលិតផលគ្មានជាតិស្អិតសកលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់តម្លៃ១៣,៦៧ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក នៅឆ្នាំ ២០៣០នៅក្នុងបរិបទនេះ ម្សៅមីសូដែលមានជាតិ fermented ដោយធម្មជាតិ — ដែលអាចផលិតបានដោយប្រើអង្ករ ឬសណ្តែកសៀងសុទ្ធ — បម្រើជាជម្រើសដ៏សំខាន់ និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់បុគ្គលដែលមានជំងឺ celiac ឬមិនអត់ឱនចំពោះ gluten។ ខណៈពេលដែលអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិអនុវត្តបទប្បញ្ញត្តិដាក់ស្លាកកាន់តែតឹងរ៉ឹង ការសង្កត់ធ្ងន់លើផលិតផលដែលមានជាតិ fermented ដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ មិនមែន GMO និងគ្មានសារធាតុបន្ថែម បានក្លាយជាកត្តាជំរុញចម្បងសម្រាប់ក្រុមផ្គត់ផ្គង់នៅអាមេរិកខាងជើង អឺរ៉ុប និងមជ្ឈិមបូព៌ា។
និរន្តរភាពជាយុទ្ធសាស្ត្រ និងការរីកចម្រើនដោយផ្អែកលើរុក្ខជាតិ
នៅពេលដែលប្រព័ន្ធចំណីអាហារពិភពលោកផ្លាស់ប្តូរទៅរកប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយចីរភាព ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀងដូចជា miso កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ជាសសរស្តម្ភសំខាន់ៗនៃចលនា "Plant-Forward"។ Miso ផ្តល់នូវមូលដ្ឋានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បួស និងបួសជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីទឹកជ្រលក់ដែលគ្មានសាច់រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ដែលគ្មានទឹកដោះគោ។ និរន្តរភាពនៃការដាំដុះសណ្តែកសៀង រួមផ្សំជាមួយនឹងតម្រូវការថាមពលទាបនៃការ fermentation បែបប្រពៃណី ស្របនឹងគោលដៅទំនួលខុសត្រូវសង្គមរបស់ក្រុមហ៊ុន (CSR) របស់អ្នកចែកចាយចំណីអាហារអន្តរជាតិជាច្រើន ដែលកំពុងស្វែងរកការកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលរក្សាស្តង់ដារអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។
ផ្នែកទី II៖ ឧត្តមភាពស្ថាប័ន និងការផ្គត់ផ្គង់សកលជាយុទ្ធសាស្ត្រ
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ បានចំណាយពេលជាងពីរទសវត្សរ៍ក្នុងការកសាងក្របខ័ណ្ឌប្រតិបត្តិការឯកទេសមួយដែលឧទ្ទិសដល់ការនាំយករសជាតិដើមរបស់បូព៌ាទៅកាន់ទស្សនិកជនទូទាំងពិភពលោក។ សមត្ថភាពដឹកជញ្ជូន និងផលិតកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនត្រូវបានពង្រឹងដោយ...មូលដ្ឋានផលិតកម្មឯកទេសចំនួន ៩នៅក្នុងប្រទេសចិន និងបណ្តាញភាពជាដៃគូរយៈពេលវែងជាមួយជាងអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមចំនួន 280 នាក់ដែលអាចឱ្យនាំចេញផលិតផលជាង 278 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅទូទាំងពិភពលោក។
ការធានាគុណភាព និងការអនុលោមតាមសកល
សមត្ថភាពរបស់អង្គការក្នុងការបម្រើជាដៃគូដែលគួរឱ្យទុកចិត្តសម្រាប់អាជីវកម្មម្ហូបអាហារសកលគឺមានឫសគល់នៅក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ត់ចត់របស់ខ្លួនចំពោះប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាពអន្តរជាតិ។
វិញ្ញាបនបត្រទូលំទូលាយ៖ផលិតផល miso និងរោងចក្រផលិត Yumart ទាំងអស់ដំណើរការក្រោមISO, HACCP, BRC, Halal និង Kosherស្តង់ដារ។ វិញ្ញាបនបត្រទាំងនេះជួយសម្រួលដល់ការចូលទៅក្នុងទីផ្សារក្នុងតំបន់ចម្រុះដោយរលូន ដោយធានាថាផលិតផលបំពេញតាមច្បាប់របបអាហារវប្បធម៌ និងសាសនាផ្សេងៗ។
ការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍៖ដោយមានក្រុមស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ដែលមានជំនាញខាងទឹកជ្រលក់ មី និងប្រព័ន្ធស្រោប អង្គការនេះផ្តល់ជូននូវអ្វីដែលហៅថា "ដំណោះស្រាយវេទមន្ត" សម្រាប់អតិថិជន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្ដូរតាមបំណងនៃលក្ខណៈបច្ចេកទេសមីសូ — រួមទាំងអាំងតង់ស៊ីតេពណ៌ មាតិកាអំបិល និងភាពស្អិត — ដើម្បីតម្រឹមទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងតំបន់។
ការផ្គត់ផ្គង់ទំនិញតាមច្រកចេញចូលតែមួយ៖តាមរយៈការផ្តល់ជូនផលប័ត្រផលិតផលសំខាន់ៗរបស់អាស៊ីជាច្រើនប្រភេទ ក្រុមហ៊ុននេះអាចឱ្យអ្នកចែកចាយបញ្ចូលប្រភេទផលិតផលច្រើនប្រភេទ ដូចជាមីសូ ទឹកស៊ីអ៊ីវ សារ៉ាយសមុទ្រ និងប៉ានកូ ទៅក្នុងការដឹកជញ្ជូន LCL (តិចជាងកុងតឺន័រ) តែមួយ ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យស្តុកទំនិញ និងភាពស្មុគស្មាញផ្នែកភស្តុភារយ៉ាងច្រើន។
កម្មវិធីផលិតផល និងការរួមបញ្ចូលទីផ្សារ
ខ្សែ Yumart White and Red Miso ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដំណើរការខ្ពស់នៅទូទាំងកម្រិតជាច្រើននៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖
សេវាកម្មម្ហូបអាហារវិជ្ជាជីវៈ (HORECA):ចុងភៅប្រតិបត្តិនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន និងភោជនីយដ្ឋានបែបហ្វុយសិន ប្រើប្រាស់ទម្រង់បរិមាណ 1 គីឡូក្រាម និង 20 គីឡូក្រាមសម្រាប់មូលដ្ឋានស៊ុបដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ និងអាហារសមុទ្រ និងទឹកជ្រលក់សាឡាដស្មុគស្មាញ។
ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម៖អ្នកកែច្នៃអាហារបញ្ចូលម្សៅមីសូកំហាប់ជាពណ៌ធម្មជាតិ និងសារធាតុរក្សារសជាតិក្នុងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ គ្រឿងទេសមីកញ្ចប់ និងអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ការចែកចាយលក់រាយ៖សម្រាប់ទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ ម៉ាកយីហោនេះផ្តល់ជូននូវការវេចខ្ចប់លក់រាយដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងទាក់ទាញអ្នកទិញទំនិញដែលកំពុងស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ fermented ពិតប្រាកដ មិនមែន GMO នៅលើធ្នើរផ្សារទំនើប។
ទម្រង់សម្ងួតឯកទេស៖បន្ថែមពីលើប៉ាស្តា អង្គការនេះផ្តល់ម្សៅមីសូ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកលាយគ្រឿងទេស និងអ្នកផលិតអាហារសម្រន់ ដែលត្រូវការសារធាតុបង្កើនរសជាតិ umami ស្ងួត និងអាចរក្សាទុកបានយូរអង្វែង សម្រាប់ល្បាយគ្រឿងទេស។
បណ្តាញភាពជាដៃគូសកល និងការចូលរួមពីអ្នកជំនាញ
នៅចុងឆ្នាំ ២០២៣ អង្គការនេះបានបង្កើតទំនាក់ទំនងអាជីវកម្មនៅក្នុង១០០ប្រទេសនានា។ តាមរយៈការចូលរួមក្នុងវេទិកាពាណិជ្ជកម្មសំខាន់ៗជាង ១៣ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ — រួមទាំងពិព័រណ៍ Canton, Gulfood, Anuga និង SIAL—ក្រុមហ៊ុនធានាថាការអភិវឌ្ឍផលិតផលរបស់ខ្លួនឆ្លុះបញ្ចាំងពីមតិប្រតិកម្មជាក់ស្តែងពីអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបសកល។ ការចូលរួមយ៉ាងសកម្មនេះអនុញ្ញាតឱ្យអង្គការព្យាករណ៍ពីការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ ដូចជាតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់មីសូដែលមានជាតិសូដ្យូមទាបនៅអឺរ៉ុបខាងលិច ឬល្បាយមីសូហឹរនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមពីមូលដ្ឋានដាំដុះដែលមិនមានការបំពុលធានាថាផលិតផលចុងក្រោយនៅតែធម្មជាតិ និងឆ្ងាញ់ ដែលគាំទ្រដល់បេសកកម្មរបស់ខ្លួនក្នុងការក្លាយជាដៃគូដែលគួរឱ្យទុកចិត្តក្នុងការនាំយករសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អាស៊ីមកកាន់ចានពិភពលោក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តទូទាំងពិភពលោកចំពោះគ្រឿងផ្សំអាស៊ីដែលមានភាពត្រឹមត្រូវ និងមានវិញ្ញាបនបត្រកាន់តែចាស់ទុំ តួនាទីរបស់ដៃគូផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបាន និងមានសមត្ថភាពខ្ពស់បានក្លាយជារឿងសំខាន់។ ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. នៅតែប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីបណ្តាញផលិតកម្មយ៉ាងទូលំទូលាយ និងជំនាញស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍របស់ខ្លួន ដើម្បីផ្តល់នូវគ្រឿងទេសដែលមានដំណើរការខ្ពស់ និងស៊ីសង្វាក់គ្នា។ តាមរយៈម៉ាកយីហោ Yumart អង្គការនេះបន្តភ្ជាប់គម្លាតរវាងសិប្បកម្ម fermentation បែបប្រពៃណី និងអនាគតនៃការផលិតម្ហូបអាហារសកល ដោយធានាថារសជាតិអាស៊ីដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់ផ្ទះបាយ និងរោងចក្រនៅទូទាំងពិភពលោក។ ចាប់ពីការជ្រើសរើសដំបូងនៃសណ្តែកសៀងមិនមែន GMO រហូតដល់ការដឹកជញ្ជូនចុងក្រោយនៅក្នុង 97 ប្រទេស ការលះបង់ចំពោះរសជាតិដើម និងសុវត្ថិភាពនៅតែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិរបស់ខ្លួន។ ដោយរក្សាតុល្យភាពរវាងប្រពៃណី និងការច្នៃប្រឌិត ក្រុមហ៊ុនបន្តលើកកម្ពស់ការកោតសរសើរជាសកលកាន់តែស៊ីជម្រៅចំពោះធម្មជាតិស្មុគស្មាញ មានសុខភាពល្អ និងអាចបត់បែនបាននៃផលិតផលសណ្តែកសៀង fermented។
សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល វិញ្ញាបនបត្រអន្តរជាតិ ឬដើម្បីស្នើសុំដំណោះស្រាយចែកចាយតាមតម្រូវការ សូមចូលទៅកាន់គេហទំព័រផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុន៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១២ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៦