ម្សៅវ៉ាសាប៊ី គឺជាម្សៅបៃតងហឹរដែលផលិតចេញពីឫសរបស់រុក្ខជាតិ Wasabia japonica។ ស្ពៃខ្មៅត្រូវបានបេះ សម្ងួត និងកែច្នៃដើម្បីធ្វើជាម្សៅវ៉ាសាប៊ី។ ទំហំគ្រាប់ និងរសជាតិនៃម្សៅវ៉ាសាប៊ីអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមតម្រូវការផ្សេងៗគ្នា ដូចជាការធ្វើជាម្សៅល្អិត ឬម្សៅរដុបក្នុងលក្ខណៈបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នា។
របស់ក្រុមហ៊ុនយើងខ្ញុំ ម្សៅវ៉ាសាប៊ី ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផ្តល់ជូននូវរសជាតិលំដាប់ខ្ពស់ និងពិតប្រាកដដែលទទួលបានពី horseradish ជប៉ុនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាត្រូវបានកិនយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ទៅជាម្សៅល្អិតៗ ដែលធានាបាននូវរសជាតិ និងវាយនភាពដែលស្ថិតស្ថេរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានបទពិសោធន៍ពិតនៃគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមនេះ។
ម្សៅវ៉ាសាប៊ី ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនជាគ្រឿងផ្សំ ឬជាគ្រឿងទេស ជាពិសេសជាមួយស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី។ ម្សៅវ៉ាសាប៊ីអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើត mayonnaise ទឹកជ្រលក់ និងក្រែមលាបដែលមានរសជាតិ ដោយបន្ថែមរសជាតិហឹរដល់គ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់។ នៅពេលលាយជាមួយទឹក ម្សៅវ៉ាសាប៊ីបង្កើតជាល្បាយដែលមានរសជាតិខ្លាំង និងកម្តៅពិសេស។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរដល់ម្ហូប ឬដើម្បីបង្កើនរសជាតិអាហារសមុទ្រ។ ម្សៅវ៉ាសាប៊ីងាយស្រួលសម្រាប់បង្កើតល្បាយតាមតម្រូវការ ហើយវាក៏អាចរក្សាទុកបានយូរផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំងាយស្រួលសម្រាប់ផ្ទះបាយ។
ការប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់ម្សៅវ៉ាសាប៊ីគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជ្រក់ សាច់ឆៅជ្រក់ និងសាឡាដ។ ការរលាកខ្លាំងរបស់វាចំពោះមាត់ និងអណ្តាតបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូបទាំងនេះ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែគួរឱ្យរំភើប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលលាយជាមួយទឹកខ្មេះ ឬទឹក។ម្សៅវ៉ាសាប៊ីបង្កើតជាល្បាយមួយដែលអាចប្រើសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់ ឬជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាឡាដ ដោយបន្ថែមរសជាតិជូរនិងជូរដល់ម្ហូប។
រសជាតិនៃម្សៅវ៉ាសាប៊ីមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗគ្នា។ ជាទូទៅ រសជាតិម្សៅវ៉ាសាប៊ីមានរសជាតិខ្លាំងបំផុតបន្ទាប់ពីទឹករលាយ ពីព្រោះទឹកជួយបញ្ចេញសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាឧស្ម័នចេញពីវ៉ាសាប៊ី ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិហឹរ និងខ្លាំងជាងមុន។ រសជាតិម្សៅវ៉ាសាប៊ីនឹងលេចធ្លោជាងគេ។ បន្ទាប់ពីម្សៅវ៉ាសាប៊ីត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ក្នុងរយៈពេលយូរ រសជាតិអាចចុះខ្សោយបន្តិចម្តងៗ ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរបន្ទាប់ពីបើក។ ជាទូទៅ ម្សៅវ៉ាសាប៊ីមានរសជាតិខ្លាំងបំផុតបន្ទាប់ពីទឹករលាយ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗវាកាន់តែស្រាលទៅតាមពេលវេលា និងការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងក៏មានផលិតផលមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងវ៉ាសាប៊ីផងដែរ ដូចជា ប៉ាស្តាវ៉ាសាប៊ី និងទឹកជ្រលក់វ៉ាសាប៊ីស្រស់។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយម្សៅវ៉ាសាប៊ី គ្រឿងទេសហឹរ និងហឹរ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយសាស៊ីមី។ "វ៉ាសាប៊ី" គឺជាប៉ាស្តាវ៉ាសាប៊ីដែលផលិតចេញពីឫសវ៉ាសាប៊ីដែលដឹង។ ប៉ាស្តានេះមានរសជាតិហឹរ និងធ្វើឱ្យស្រក់ទឹកភ្នែកស្រដៀងគ្នាទៅនឹង...ម្សៅវ៉ាសាប៊ី,ហើយនៅពេលដែលផ្សំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលៗ វាបង្កើតជាគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់សាស៊ីមី។ រសជាតិពិសេសរបស់វ៉ាសាប៊ីបន្ថែមជម្រៅនៃកំដៅ និងក្លិនក្រអូបដល់រសជាតិឆ្ងាញ់ៗរបស់ត្រីឆៅ ដែលបង្កើតបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏សុខដុមរមនា និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
មិនថាប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាស៊ីមី ឬជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចៀនឆានោះទេ។ម្សៅវ៉ាសាប៊ីបន្ថែមរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបានទៅក្នុងម្ហូបណាមួយ។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការជំរុញទាំងរសជាតិ និងក្លិនធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមេចុងភៅ និងចុងភៅនៅផ្ទះបង្កើតម្ហូបដែលមានទាំងរសជាតិដិត និងគួរឱ្យចងចាំ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែមិថុនា ឆ្នាំ ២០២៤