ចង្កឹះគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌អាស៊ីអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ហើយជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់លើតុដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីបូព៌ាជាច្រើន រួមទាំងប្រទេសចិន ជប៉ុន កូរ៉េខាងត្បូង និងវៀតណាម។ ប្រវត្តិ និងការប្រើប្រាស់ចង្កឹះមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រពៃណី ហើយបានវិវត្តន៍ទៅតាមពេលវេលា ដើម្បីក្លាយជាទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយនៃសុជីវធម៌នៃការទទួលទានអាហារ និងការអនុវត្តធ្វើម្ហូបនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះ។
ប្រវត្តិនៃចង្កឹះអាចតាមដានត្រឡប់ទៅប្រទេសចិនបុរាណវិញ។ ដំបូងឡើយ ចង្កឹះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ មិនមែនសម្រាប់បរិភោគទេ។ ភស្តុតាងដំបូងបំផុតនៃចង្កឹះមានតាំងពីរាជវង្សសាងប្រហែលឆ្នាំ 1200 មុនគ.ស នៅពេលដែលវាត្រូវបានផលិតពីសំរិទ្ធ ហើយប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងដាក់អាហារ។ យូរៗទៅ ការប្រើប្រាស់ចង្កឹះបានរីករាលដាលដល់តំបន់ផ្សេងទៀតនៃអាស៊ីបូព៌ា ហើយការរចនា និងសម្ភារៈនៃចង្កឹះក៏បានផ្លាស់ប្តូរផងដែរ រួមទាំងរចនាប័ទ្ម និងសម្ភារៈជាច្រើនប្រភេទដូចជាឈើ ឫស្សី ផ្លាស្ទិច និងដែក។
ក្រុមហ៊ុនរបស់យើងប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះការទទួលមរតក និងការអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ចង្កឹះ ដើម្បីផ្តល់នូវសម្ភារៈ និងផលិតផលចង្កឹះជាច្រើនប្រភេទ។ ចង្កឹះរបស់យើងមិនត្រឹមតែគ្របដណ្តប់លើឫស្សីប្រពៃណី ចង្កឹះឈើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចង្កឹះផ្លាស្ទិចដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ចង្កឹះយ៉ាន់ស្ព័រធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងជម្រើសផ្សេងៗទៀត។ សម្ភារៈនីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើស និងគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព ភាពធន់ និងការអនុលោមតាមស្តង់ដារជាតិ។ ផលិតផលចង្កឹះរបស់យើងត្រូវបានមិត្តភក្តិមកពីជុំវិញពិភពលោកចូលចិត្ត ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់យើងលក់ដាច់ខ្លាំង។ ដើម្បីបំពេញតាមទម្លាប់នៃរបបអាហារ និងស្តង់ដារអនាម័យរបស់ប្រទេស និងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា យើងបានរចនា និងកែសម្រួលផលិតផលរបស់យើងជាពិសេសសម្រាប់ប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ មិនថាវាមានទំហំ រូបរាង ឬការព្យាបាលផ្ទៃនោះទេ យើងខិតខំបំពេញតាមទម្លាប់ប្រើប្រាស់ និងតម្រូវការសោភ័ណភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។ យើងតែងតែជឿថា ការទទួលមរតក និងលើកកម្ពស់វប្បធម៌ចង្កឹះមិនត្រឹមតែជាការគោរពចំពោះវប្បធម៌ម្ហូបអាហារចិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការរួមចំណែកដល់ភាពចម្រុះនៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហារសកលផងដែរ។
នៅក្នុងវប្បធម៌អាស៊ី ប្រជាជនចង្កឹះជានិមិត្តរូប បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់សម្រាប់រើសអាហារ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងប្រទេសចិន ចង្កឹះច្រើនតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងតម្លៃរបស់ខុងជឺ អំពីការសម្របសម្រួល និងការគោរពអាហារ ក៏ដូចជាឱសថបុរាណចិន ដែលសង្កត់ធ្ងន់លើសារៈសំខាន់នៃការរក្សាតុល្យភាព និងភាពសុខដុមរមនាក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិត រួមទាំងទម្លាប់នៃការញ៉ាំផងដែរ។
ដំបងចង្កឹះត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមវិធីផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៅអាស៊ី ហើយតំបន់នីមួយៗមានទំនៀមទម្លាប់ និងសុជីវធម៌ផ្ទាល់ខ្លួននៅពេលប្រើដំបងចង្កឹះ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសចិន វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសមរម្យក្នុងការគោះគែមចានដោយប្រើដំបងចង្កឹះ ពីព្រោះវារំលឹកអ្នកអំពីពិធីបុណ្យសព។ នៅប្រទេសជប៉ុន ដើម្បីលើកកម្ពស់អនាម័យ និងសុជីវធម៌ វាជាទម្លាប់ក្នុងការប្រើដំបងចង្កឹះមួយគូដាច់ដោយឡែកពីគ្នា នៅពេលញ៉ាំ និងយកអាហារពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់រួមគ្នា។
ចង្កឹះមិនត្រឹមតែជាឧបករណ៍បរិភោគអាហារជាក់ស្តែងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃម្ហូបអាស៊ីបូព៌ាផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ចង្កឹះអនុញ្ញាតឱ្យមានការកែច្នៃអាហារកាន់តែល្អិតល្អន់ និងច្បាស់លាស់ជាងមុន ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជា ស៊ូស៊ី សាស៊ីមី និងឌីមសាំ។ ចុងស្ដើងនៃចង្កឹះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានអាហាររើសយកអាហារតូចៗ និងឆ្ងាញ់បានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់រីករាយជាមួយម្ហូបអាស៊ីជាច្រើនប្រភេទ។
សរុបមក ប្រវត្តិ និងការប្រើប្រាស់ចង្កឹះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងប្រពៃណីវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហាររបស់អាស៊ីបូព៌ា។ ចាប់ពីប្រភពដើមរបស់វានៅក្នុងប្រទេសចិន រហូតដល់ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងអាស៊ី ចង្កឹះបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបអាហារអាស៊ី និងសុជីវធម៌នៃការទទួលទានអាហារ។ នៅពេលដែលពិភពលោកកាន់តែមានទំនាក់ទំនងគ្នា សារៈសំខាន់នៃចង្កឹះនៅតែបន្តលើសពីព្រំដែនវប្បធម៌ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏មានតម្លៃ និងស្ថិតស្ថេរនៃបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារសកល។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែកក្កដា-០៤-២០២៤