វប្បធម៌ឫសគល់នៃរ៉ាឌីជ្រលក់
រ៉ាឌីជ្រលក់ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថា Takuan-zuke ឬ daikon tsukemono មានរឿងរ៉ាវនៃភាពប៉ិនប្រសប់ខាងធ្វើម្ហូបជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងនោះ។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាឧបទ្ទវហេតុដ៏រីករាយនោះទេ។ វាបានកើតឡើងពីតម្រូវការពិតប្រាកដក្នុងការរក្សាបន្លែពីការខូចនៅពេលដែលរដូវកាលផ្លាស់ប្តូរ។ យើងជំពាក់ការអភិវឌ្ឍរបស់វាយ៉ាងច្រើនដល់ព្រះសង្ឃពុទ្ធសាសនានៅសតវត្សរ៍ទី 17 គឺ Takuan Soho ដែលបានរកឃើញថា ការហាលរ៉ាឌីសដោយពន្លឺថ្ងៃមុនពេលបោះវាចូលទៅក្នុងកន្ទក់អង្ករសម្រាប់ការ fermentation មានប្រសិទ្ធភាពអស្ចារ្យ។ អ្វីដែលចាប់ផ្តើមជាអ្វីមួយដែលអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះប្រចាំថ្ងៃឥឡូវនេះបានក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយជុំវិញពិភពលោក។ អ្នកឃើញវាលេចឡើងនៅក្នុងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីចានស៊ូស៊ី និងប្រអប់ bento រហូតដល់ម្ហូបចម្រុះច្នៃប្រឌិតទាំងនោះ ដែលវាពិតជាភ្ជាប់រសជាតិទាំងមូលជាមួយគ្នា។.
ភាពស្រួយឆ្ងាញ់បែបសិប្បកម្មដែលបង្កើតឡើងតាមពេលវេលា
ស្រា Takuan-zuke ពិតប្រាកដ លាយឡំសិប្បកម្មយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយចង្វាក់ធម្មជាតិ។ ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមដោយការសម្ងួតដោយពន្លឺថ្ងៃរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ ដែលជាបច្ចេកទេសមួយដែលផ្តោតរសជាតិ និងផ្តល់នូវសាច់ពណ៌លឿងថ្លា។ រ៉ាឌីស្ងួតទាំងនេះឆ្លងកាត់ការ fermentation ជាស្រទាប់ៗក្នុងធុងស៊ីដាជាមួយសំបកនូកាដូកូ កុមប៊ូ ម្ទេស និងផ្លែទទឹមរយៈពេល 3-6 ខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរាំរបាំមីក្រូសរីរាង្គនេះ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកធ្វើឱ្យសរសៃទន់ ខណៈអង់ស៊ីមរៀបចំកំណត់ចំណាំអ៊ូម៉ាមីស្មុគស្មាញ។ អ្នកផលិតទំនើបរក្សាវិធីសាស្ត្របុរាណទាំងនេះ ខណៈពេលអនុវត្តពិធីការអនាម័យដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ ISO និងការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ ដោយធានានូវតុល្យភាពផ្អែម-ជូរដែលស៊ីសង្វាក់គ្នា និងវាយនភាពសូគូបេនីដ៏លេចធ្លោដែលអ្នកជំនាញឱ្យតម្លៃ។
ភាពបត់បែនសកលនៅលើចាន
ក្រៅពីតួនាទីបុរាណរបស់វាអមជាមួយស៊ូស៊ី និងរ៉ាមេនរ៉ាឌីជ្រលក់បង្កើតឡើងវិញនូវម្ហូបអាហារទំនើប។ អ្នកចូលចិត្តសុខភាពដាក់ចំណិតដ៏រស់រវើករបស់វាទៅក្នុងចានព្រះពុទ្ធ និងសាឡាដស្ពៃក្តោប។ មេចុងភៅលំដាប់ខ្ពស់ធ្វើគីមឈីដែលលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗរ៉ាឌីជ្រលក់នំសាំងវិចតាកូស និងនំក្រូអាសង់ជាមួយសាឡាត់ស្ពៃជ្រលក់។ នៅក្នុងហាងសាច់អាំងកូរ៉េ ជាតិអាស៊ីតភ្លឺរបស់វាកាត់បន្ថយភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ក្រកហ្គាលប៊ី ខណៈដែលសម្ភារៈធ្វើម្ហូបលោកខាងលិចប្រើប្រាស់វាជាគ្រឿងផ្សំដែលសម្បូរទៅដោយប្រូបាយអូទិកសម្រាប់ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលបញ្ជាក់ថាប្រពៃណីនេះសម្របខ្លួនដោយមិនបាត់បង់ព្រលឹងរបស់វា។
អាហារូបត្ថម្ភ៖ អាហារបំប៉នពោះវៀន
នេះរ៉ាឌីជ្រលក់ផ្តល់វីតាមីន C 35% ជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុង 100 ក្រាម ដែលជំរុញការសំយោគកូឡាជែន និងការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជាមួយនឹងជាតិសរសៃអាហារ 2.8 ក្រាម វាជួយជំរុញការឆ្អែត និងស្ថេរភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម - ជាអាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានគាំទ្រដោយសមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វប្បធម៌ Lactobacillus រស់ពីដំណើរការ fermentation យឺតៗ បង្កើតឡើងវិញនូវមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន ដែលទទួលបានឋានៈជា "អាហារមុខងារ" ដែលទទួលស្គាល់ដោយ NIH។ អ្នករត់ម៉ារ៉ាតុងថែមទាំងទទួលទានទឹកប្រៃសម្បូរអេឡិចត្រូលីតរបស់វាជាឥន្ធនៈអ៊ីសូតូនិចធម្មជាតិ ខណៈដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានចេញវេជ្ជបញ្ជាវាជាជំនួយរំលាយអាហារបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។
ពិតជា,រ៉ាឌីជ្រលក់គឺច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគ្រាន់តែបោះចូលក្នុងចាន- វាដូចជារសជាតិនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ហើយយើងទាំងអស់គ្នាចង់នាំយកម្ហូបជប៉ុនបុរាណនេះមកដាក់លើតុទូទាំងពិភពលោក។ មិនថាវាជាការបន្ថែមអ្វីពិសេសបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងម្ហូបអូម៉ាកាសេដ៏ប្រណិតនៅភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin លាយវាចូលទៅក្នុងចាន poke រហ័ស ឬគ្រាន់តែបន្ថែមរសជាតិអាហារនៅផ្ទះនោះទេ។ ពីអូសាកាដល់អូស្លូ យើងចង់ឱ្យតាគូអានដែលផលិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរបស់យើងធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកលេចធ្លោជាមួយនឹងរសជាតិ umami ដ៏ស្រួយ។.
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Arkera Inc.
អ៊ីមែល៖info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖ https://www.cnbreading.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១០ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៥