វប្បធម៌ral ឫសនៃRadish Pickled
radish Pickledឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថា Takuan-zuke ឬ daikon tsukemono ផ្ទុកនៅក្នុងវានូវរឿងរ៉ាវនៃជំនាន់នៃភាពប៉ិនប្រសប់ធ្វើម្ហូប។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាគ្រោះថ្នាក់ដ៏រីករាយប៉ុណ្ណោះទេ វាកើតចេញពីតម្រូវការពិតប្រាកដក្នុងការរក្សាបន្លែមិនឱ្យខូចនៅពេលដែលរដូវផ្លាស់ប្តូរ។ យើងជំពាក់បំណុលជាច្រើននៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់វាចំពោះព្រះសង្ឃតាក្វាន់សូហូនៅសតវត្សរ៍ទី 17 ដែលបានរកឃើញថា radishes ហាលថ្ងៃមុនពេលបោះវាចូលទៅក្នុងកន្ទក់សម្រាប់ការ fermentation បានធ្វើការអស្ចារ្យ។ អ្វីដែលបានចាប់ផ្តើមជាអ្វីដែលអ្នកចង់រកឃើញនៅក្នុងផ្ទះជារៀងរាល់ថ្ងៃឥឡូវនេះបានក្លាយជាចម្បងនៅក្នុងផ្ទះបាយជុំវិញពិភពលោក។ អ្នកឃើញវាលេចឡើងនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីចានស៊ូស៊ី និងប្រអប់ bento ដល់ចានលាយបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលវាពិតជាភ្ជាប់ទម្រង់រសជាតិទាំងមូលជាមួយគ្នា។.
ភាពខ្ទេចខ្ទាំរបស់សិប្បករត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមពេលវេលា
Takuan-zuke ពិតប្រាកដរៀបការជាមួយសិល្បៈហត្ថកម្មដ៏ប្រណិតជាមួយនឹងចង្វាក់នៃធម្មជាតិ។ ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសម្ងួតដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យជាច្រើនសប្តាហ៍ ដែលជាបច្ចេកទេសប្រមូលផ្តុំរសជាតិ និងផ្តល់ទិន្នផលសាច់ពណ៌លឿងខ្ចី។ ដើម radishes ទាំងនេះឆ្លងកាត់ការ fermentation ស្រទាប់នៅក្នុងធុង cedar ជាមួយ nukadoko, kombu, ម្ទេស និងសំបក persimmon សម្រាប់រយៈពេល 3-6 ខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលរាំរបាំបាឡេអតិសុខុមប្រាណនេះ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកធ្វើឱ្យសរសៃទន់ខណៈពេលដែលអង់ស៊ីមរៀបចំកំណត់ត្រា umami ស្មុគស្មាញ។ អ្នកផលិតសម័យទំនើបរក្សាវិធីសាស្រ្តបុរាណទាំងនេះ ខណៈពេលដែលអនុវត្តពិធីការអនាម័យដែលមានការបញ្ជាក់ ISO និងការផលិតខ្នាត ធានាតុល្យភាពផ្អែម-ជូរជាប់លាប់ និងវាយនភាព shokubeni ហត្ថលេខាដែលផ្តល់រង្វាន់ដោយអ្នកស្គាល់។
ភាពចម្រុះជាសកលនៅលើចាន
លើសពីតួនាទីបុរាណរបស់វាអមជាមួយនឹងស៊ូស៊ី និងរ៉ាមេនradish pickledបង្កើតឡើងវិញនូវអាហារូបត្ថម្ភទំនើប។ អ្នកចូលចិត្តសុខភាពដាក់ចំណិតដ៏រស់រវើករបស់វាចូលទៅក្នុងចានព្រះពុទ្ធ និងសាឡាត់ខាត់ណា។ មេចុងភៅ Avant-garde ធ្វើម្ហូបគីមឈីradish pickledនំសាំងវិច tacos និង croissant ជាមួយ slaw pickled ។ នៅក្នុងសន្លាក់ BBQ របស់កូរ៉េ ទឹកអាស៊ីតដ៏ភ្លឺរបស់វាកាត់បន្ថយភាពសម្បូរបែបរបស់ galbi ខណៈពេលដែលកញ្ចប់អាហារលោកខាងលិចប្រើវាថាជាការសង្កត់សំឡេងដែលផ្ទុកដោយប្រូប៊ីយ៉ូទិកសម្រាប់ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដែលភស្តុតាងដែលទំនៀមទម្លាប់ប្រែប្រួលដោយមិនបាត់បង់ព្រលឹងរបស់វា។
អាហារូបត្ថម្ភ៖ អាហារបំប៉នពោះវៀនធំ
នេះ។radish pickledផ្តល់វីតាមីន C 35% ប្រចាំថ្ងៃក្នុង 100 ក្រាម បង្កើនការសំយោគកូឡាជែន និងការពារភាពស៊ាំ។ ជាមួយនឹងជាតិសរសៃអាហារ 2.8g វាលើកកម្ពស់ការឆ្អែត និងស្ថេរភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលគាំទ្រដោយសមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វប្បធម៌ Lactobacillus បន្តផ្ទាល់ពីការ fermentation យឺតយ៉ាងសកម្ម recolonize microbiomes ពោះវៀនដោយទទួលបានស្ថានភាព "អាហារមុខងារ" ដែលទទួលស្គាល់ដោយ NIH ។ អ្នករត់ម៉ារ៉ាតុងថែមទាំងយកទឹកអំបិលដែលសំបូរទៅដោយអេឡិចត្រូលីតរបស់វាធ្វើជាឥន្ធនៈអ៊ីសូតូនិកធម្មជាតិ ខណៈពេលដែលអ្នកតមអាហារបានចេញវេជ្ជបញ្ជាថាវាជាជំនួយការរំលាយអាហារក្រោយអាហារ។
ពិតជាradish pickledគឺច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកបោះក្នុងចាន- វាដូចជារសជាតិនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ហើយយើងទាំងអស់គ្នាចង់យករបស់ជប៉ុនបុរាណនេះដាក់លើតុទូទាំងពិភពលោក។ មិនមានបញ្ហាថាតើវាបន្ថែមអ្វីពិសេសទៅ omakase ដ៏ប្រណិតមួយនៅកន្លែងដែលមានផ្កាយ Michelin ដោយលាយវាទៅក្នុងចានឆាំងរហ័ស ឬគ្រាន់តែញ៉ាំអាហារនៅផ្ទះ។ ពីអូសាកាទៅអូស្លូ យើងចង់ឱ្យតាក្វាន់ដែលផលិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នរបស់យើងដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរអែម.
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Arkera Inc.
អ៊ីមែល៖info@cnbreading.com
WhatsApp៖ +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖ https://www.cnbreading.com/
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មេសា-១០-២០២៥