កានីកាម៉ាគឺជាឈ្មោះរបស់ជនជាតិជប៉ុនសម្រាប់ក្តាមក្លែងក្លាយដែលត្រូវបានកែច្នៃសាច់ត្រីហើយជួនកាលហៅថាដំបងក្តាមឬដំបងមហាសមុទ្រ។ វាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ារមៀលនំក្តាមនិងរូមក្រោល។
តើ Kanikama គឺជាអ្វី (ក្តាមក្លែងក្លាយ)?
អ្នកប្រហែលជាបានញ៉ាំកានីកាម៉ា- ទោះបីអ្នកមិនបានដឹងក៏ដោយ។ វាជាដំបងនៃសាច់ក្តាមក្លែងក្លាយដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរមៀលកាលីហ្វ័រញ៉ាដែលមានប្រជាប្រិយ។ ការហៅផងដែរថាក្តាមធ្វើត្រាប់តាម, Kanikama ត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកជំនួសកំប៉ុងនិងធ្វើពី Surimi ដែលជាការបិទភ្ជាប់ត្រីមួយ។ ត្រីនេះត្រូវបានគេជេរប្រមាថនិង minced ដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យការបិទភ្ជាប់បន្ទាប់មកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ពណ៌និងការធ្វើកំណែទម្រង់ទៅជា flakes, ដំបងឬរាងផ្សេងទៀត។
Kanikaam ជាធម្មតាមិនមានក្តាមទេលើកលែងតែបរិមាណស្រង់ចេញក្តាមតូចមួយដើម្បីបង្កើតរសជាតិ។ Pollock គឺជាត្រីដែលពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យសូម៉ារី។ ប្រវត្តិសាស្រ្តត្រលប់ទៅឆ្នាំ 1974 នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនជប៉ុន Sugiyo បានផលិតសាច់ក្តាមក្លែងក្លាយដំបូងបង្អស់។
តើ Kanikama មានរសជាតិអ្វី?
កានីកាម៉ាត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីឱ្យមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនិងវាយនភាពទៅនឹងក្តាមឆ្អិនពិតប្រាកដ។ វាស្រាលជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិចនិងខ្លាញ់ទាប។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
តាមងកុកានីកាម៉ាហើយក្តាមពិតប្រាកដមានកម្រិតកាឡូរីដូចគ្នាប្រហែល 80-82 កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើមួយ (3oz) ។ ទោះយ៉ាងណា 61% នៃកាគីកាកាកាលីត្រមកពីការ៉ុតដែល 85% នៃកាឡូរីក្តាមក្តាមចេញពីប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យក្តាមពិតប្រាកដជាជម្រើសល្អជាងសម្រាប់របបអាហារទាបឬរបបអាហាររបស់ខេតូ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្តាមពិត Kanikama ក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមទាបជាងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អូមេហ្គា 3, វីតាមីន, ស័ង្កសីនិងសេលេញ៉ូម។ ទោះបីជាក្តាមធ្វើត្រាប់តាមធ្វើត្រាប់តាមមានខ្លាញ់ទាបក្នុងខ្លាញ់សូដ្យូមនិងកូលេស្តេរ៉ុលក៏ដោយវាត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាជម្រើសដែលមិនសូវមានសុខភាពល្អជាងក្តាមពិត។
តើ Kanikama បានធ្វើអ្វីខ្លះ?
គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងកានីកាម៉ាគឺជាការបិទភ្ជាប់ត្រីដែលជារឿយៗត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីសដែលមានតំលៃថោក (ដូចជាអាឡាស្កាបំពង) ជាមួយឧបករណ៍បំពេញនិងរសជាតិដូចជាម្សៅស្ករស្ករស៊ុតពណ៌សនិងរសជាតិក្តាម។ ពណ៌អាហារពណ៌ក្រហមក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមរូបរាងរបស់ក្តាមពិតដែរ។
ប្រភេទនៃក្តាមក្លែងក្លាយ
កានីកាម៉ាឬក្តាមធ្វើត្រាប់តាមត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្ងាយហើយអ្នកអាចប្រើវាត្រង់ពីកញ្ចប់។ មានប្រភេទជាច្រើនផ្អែកលើរូបរាង:
ដំបង 1.crab- មានរាងទូទៅបំផុត។ វាជា "របៀបជើងក្តាម" Kanikama ដែលមើលទៅដូចជាដំបងឬសាច់ក្រក។ គែមខាងក្រៅត្រូវបាន tinted ពណ៌ក្រហមដើម្បីស្រដៀងនឹងក្តាម។ ដំបងក្តាមធ្វើត្រាប់តាមជាធម្មតាត្រូវបានប្រើនៅកាលីហ្វ័រញ៉ារុំឬនំសាំងវិច។
2. បានប្រើជាធម្មតាត្រូវបានប្រើក្នុងនំក្តាមសាឡាត់ឬត្រីតាកូស។
3. Style-Story ឬកំណាត់ត្រូវបានប្រើក្នុងការកូរចៀន, Chowders, Quesadillas ឬ Pizza Topping ។
គន្លឹះធ្វើម្ហូប
កានីកាម៉ាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលវាមិនត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមទៀតដូចជាកំដៅវាច្រើនពេកបំផ្លាញរសជាតិនិងវាយនភាព។ ការប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺការបំពេញនៅកាលីហ្វ័រញ៉ាវិលត្រឡប់ (សូមមើលរូបថតខាងក្រោម) ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅស៊ូស៊ីផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវានៅតែអាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងចានចម្អិនហើយខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមវានៅដំណាក់កាលចុងក្រោយដើម្បីកាត់បន្ថយដំណើរការចម្អិនអាហារ។
ពេលវេលាក្រោយ: មករា - 09-2025