ជាពិសេសសារាយសមុទ្រណូរីពូជសារាយសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ បានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅអឺរ៉ុបក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។ ណូរី គឺជាប្រភេទសារាយសមុទ្រមួយប្រភេទដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ហើយបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយអឺរ៉ុបជាច្រើន។ ការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពអាចបណ្តាលមកពីការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងលើម្ហូបជប៉ុន ជាពិសេសស៊ូស៊ី និងការយល់ដឹងកាន់តែខ្លាំងឡើងអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការទទួលទានសារាយសមុទ្រ។
ណូរីសារ៉ាយសមុទ្រដែលប្រើសម្រាប់រុំនំស៊ូស៊ី គឺជាប្រភេទសារ៉ាយក្រហមមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិប្លែក និងភាពបត់បែនរបស់វា។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន ប៉ុន្តែប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានលើសពីព្រំដែនវប្បធម៌ ហើយបានចូលទៅក្នុងការអនុវត្តចម្អិនអាហាររបស់អឺរ៉ុប។ វត្ថុធាតុដើមនៃសារ៉ាយសមុទ្រគឺ Porphyra yezoensis ដែលត្រូវបានចែកចាយតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសរបស់ខ្ញុំ ជាពិសេសតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រនៃខេត្ត Jiangsu។ សារ៉ាយសមុទ្រកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅជុំវិញពិភពលោក។ ជាមួយនឹងការរីករាលដាលនៃវប្បធម៌ជប៉ុន ម្ហូបជប៉ុនដូចជាស៊ូស៊ីបានក្លាយជាការពេញនិយមបន្តិចម្តងៗនៅទូទាំងពិភពលោក។ សារ៉ាយសមុទ្រក៏បានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយសម្រាប់ជនបរទេសដើម្បីភ្លក់រសជាតិ និងចម្អិនអាហារជប៉ុន។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ សារ៉ាយសមុទ្រច្រើនតែលេចឡើងនៅលើធ្នើរផ្សារទំនើបជាអាហារសម្រន់ ហើយត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្ត។
ហេតុផលចម្បងមួយដែលធ្វើឲ្យសារាយសមុទ្រកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុបគឺតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ស្លែសមុទ្រសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារណាមួយ។ វាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃអ៊ីយ៉ូត ដែលចាំបាច់សម្រាប់រក្សាមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតឱ្យមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះណូរីមានផ្ទុកនូវកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន C វីតាមីន A និងប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នដ៏មានតម្លៃ។ នៅពេលដែលមនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងៗ មានការយល់ដឹងអំពីសុខភាព និងស្វែងរកអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនណូរីបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមដោយសារតែទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។
លើសពីនេះណូរីត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិ umami របស់វា ដែលបន្ថែមជម្រៅ និងភាពស្មុគស្មាញដល់មុខម្ហូប។ រសជាតិប្រៃនេះទាក់ទាញក្រអូមមាត់របស់អ្នកប្រើប្រាស់អឺរ៉ុប ដែលកំពុងបន្ថែមសារ៉ាយសមុទ្រទៅក្នុងចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេកាន់តែខ្លាំងឡើង។ មិនថាប្រើក្នុងនំស៊ូស៊ី កំទេចជាគ្រឿងទេស ឬរីករាយជាអាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែកនោះទេ រសជាតិពិសេសរបស់ណូរីបានផ្តល់ឱ្យវានូវការទាក់ទាញយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។
បន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងម្ហូបអាហាររបស់វា សារ៉ាយសមុទ្រកំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍នៅអឺរ៉ុបចំពោះភាពបត់បែនរបស់វា។ វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីម្ហូបជប៉ុនប្រពៃណីរហូតដល់ម្ហូបចម្រុះប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ចុងភៅ និងចុងភៅនៅផ្ទះកំពុងពិសោធន៍ជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រ ដោយបញ្ចូលវាទៅក្នុងស៊ុប សាឡាដ និងសូម្បីតែបង្អែម។ ភាពបត់បែន និងសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនរសជាតិទាំងមូលនៃម្ហូបធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយអឺរ៉ុប។
លើសពីនេះ ភាពអាចរកបានកាន់តែច្រើនឡើងនៃណូរីនៅលើទីផ្សារអឺរ៉ុបបានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងរបស់វា។ នៅពេលដែលតម្រូវការគ្រឿងផ្សំរបស់ជប៉ុនកើនឡើង ផ្សារទំនើប និងហាងលក់ទំនិញពិសេសៗនៅទូទាំងអឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមស្តុកទុកណូរីដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការទិញ។ ភាពងាយស្រួលចូលប្រើប្រាស់នេះបានអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សស្វែងយល់ និងពិសោធន៍ជាមួយណូរីក្នុងការចម្អិនអាហារ ដោយហេតុនេះលើកកម្ពស់ការទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយរបស់វានៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបអឺរ៉ុប។
ការកើនឡើងនៃណូរី អ៊ីអឺរ៉ុបក៏មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងប្រជាប្រិយភាពនៃស៊ូស៊ីនៅជុំវិញពិភពលោក។ ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីបន្តលេចឡើងនៅក្នុងទីក្រុងនានានៅអឺរ៉ុប មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងៗត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងណូរីនិងការអនុវត្តធ្វើម្ហូបរបស់វា។ ការលាតត្រដាងនេះបានបង្កឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងចំណោមអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារ និងចុងភៅនៅផ្ទះ ដែលនាំឱ្យមានតម្រូវការសារ៉ាយសមុទ្រកើនឡើងនៅក្នុងទីផ្សារអឺរ៉ុប។
សរុបមកណូរីដែលជាសារ៉ាយសមុទ្រដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន កំពុងតែមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅអឺរ៉ុប។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ រសជាតិពិសេស ភាពបត់បែននៃការធ្វើម្ហូប និងភាពអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយរបស់វា បានធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់អឺរ៉ុប។ ខណៈពេលដែលចំណាប់អារម្មណ៍លើម្ហូបជប៉ុនបន្តកើនឡើង និងការយល់ដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសារ៉ាយសមុទ្រកាន់តែកើនឡើងណូរីត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងរក្សាឋានៈរបស់ខ្លួនជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងផ្ទះបាយអឺរ៉ុប។ មិនថាវាត្រូវបានទទួលទានក្នុងម្ហូបជប៉ុនប្រពៃណី ឬបញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តច្នៃប្រឌិតនោះទេ ដំណើររបស់សារាយសមុទ្រ nori ពីម្ហូបស៊ូស៊ីសំខាន់ទៅជាម្ហូបអឺរ៉ុបដ៏ពេញនិយម គឺជាសក្ខីភាពនៃភាពទាក់ទាញ និងសារៈសំខាន់ខាងធ្វើម្ហូបដ៏យូរអង្វែងរបស់វា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែឧសភា ឆ្នាំ ២០២៤