តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃវ៉ាកាមេស្ងួត

ការប្រមូលអំបិលដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ បន្ទាប់ពីត្រូវបានបន្សាបជាតិប្រៃជាមួយទឹកសាប ឬទឹកសមុទ្ររួច ត្រូវបានដាក់ក្នុងដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្នដែលមាន pH 8.0 ដល់ 9.0 ដែលរៀបចំដោយសូដ្យូមផូស្វាត និងទឹកខ្មេះទឹកកករយៈពេលជាង 20 នាទី។ បន្ទាប់មក សម្ងួតឱ្យស្ងួត ដើម្បីធ្វើផលិតផលស្ងួត។ នៅពេលសម្ងួត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវិធីសាស្ត្រសម្ងួតខ្យល់ក្តៅ ប៉ុន្តែដោយសារតែសារ៉ាយសមុទ្រមានជាតិទឹកខ្ពស់ ពេលវេលាសម្ងួតគឺយូរ ដូច្នេះវាមិនសន្សំសំចៃដូចវិធីសាស្ត្របញ្ចេញខ្យល់ចេញចូល និងសម្ងួតក្នុងកន្លែងងងឹតនោះទេ។ ជាចុងក្រោយ សារ៉ាយសមុទ្រដែលសម្ងួតដល់កម្រិតទឹក 5 ទៅ 20% ត្រូវបានសង្កត់ចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលបានបង្ហាប់ក្នុងរូបរាងជាក់លាក់មួយ។ ប្រសិនបើសារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានសម្ងួតដល់កម្រិតទឹកតិចជាង 4% វានឹងបែកជាម្សៅ។ ប្រសិនបើវាខ្ពស់ជាង 20% វានឹងងាយនឹងដុះផ្សិត។

វ៉ាកាមេ គឺជាសារាយពណ៌ត្នោតដ៏ធំមួយដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាក់ស្តែង។ វាត្រូវបានផលិតជាចម្បងនៅក្នុងដែនទឹកស្អាតឆ្នេរសមុទ្រដូចជាប្រទេសចិន ជប៉ុន និងឧបទ្វីបកូរ៉េ។ យោងតាមការស្ទង់មតិមួយក្នុងឆ្នាំ 1999 ការផលិតសរុបនៃ wakame នៅលើពិភពលោកមានប្រហែល 570,000 តោន ដែលក្នុងនោះប្រទេសចិនមានប្រហែល 200,000 តោន ដែលមានចំនួនប្រហែល 35% នៃផលិតកម្មសរុបរបស់ពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់មានត្រឹមតែ 50,000 តោនប៉ុណ្ណោះ ដែលតិចជាង 10% នៃផលិតកម្មសរុប។ wakame ភាគច្រើនត្រូវបានលក់ទៅឱ្យទីផ្សារជប៉ុន និងកូរ៉េ ដែលក្នុងនោះការប្រើប្រាស់ប្រចាំឆ្នាំរបស់ប្រទេសជប៉ុនមានប្រហែល 355,000 តោន ដែលមានចំនួនជាង 60% នៃផលិតកម្មសរុប។ ចំនួនប្រជាជនជប៉ុនមានត្រឹមតែមួយភាគដប់នៃប្រទេសរបស់ខ្ញុំប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ wakame របស់ខ្លួនគឺច្រើនជាង 6 ដងនៃប្រទេសរបស់ខ្ញុំ។ បន្ថែមពីលើទម្លាប់នៃការញ៉ាំ នេះបង្ហាញថា wakame មានជីវជាតិ ឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាព។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុនបញ្ជាក់យ៉ាងពេញលេញថា វ៉ាកាមេមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានអាយុវែង។វ៉ាកាមេ មានផ្ទុកជាតិស្ករ ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនប្រភេទ និងធាតុដាន និងវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស។