ប្រធានបទក្តៅមួយថ្មីៗនេះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺការកើនឡើង និងការរីកចម្រើនជាបន្តបន្ទាប់នៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ដោយសារតែការយល់ដឹងរបស់មនុស្សអំពីសុខភាព និងការការពារបរិស្ថានបន្តកើនឡើង មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងៗជ្រើសរើសកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ ហើយជ្រើសរើសអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដូចជាសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិ ផលិតផលសណ្តែកសៀងជាដើម។ និន្នាការនេះក៏បានលើកកម្ពស់ទីផ្សារអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលកំពុងរីកចម្រើនផងដែរ ដោយទាក់ទាញក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារកាន់តែច្រើនឡើងៗឱ្យចូលរួមក្នុងវិស័យនេះ។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយមិនមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ឆ្អែតនោះទេ។ ដូច្នេះ ការអនុវត្តប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងក្នុងផលិតផលសាច់បានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើនឡើងៗ ហើយត្រូវបានអនុម័តយ៉ាងទូលំទូលាយ ជាពិសេសនៅក្នុងទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោម៖
១. ជំនួសសាច់៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានគុណភាព និងរសជាតិប្រូតេអ៊ីនល្អ ហើយអាចប្រើជាប្រូតេអ៊ីនជំនួសសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បាន។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតផលិតផលសាច់ក្លែងក្លាយ ដូចជាប្រហិតសណ្តែកសៀង សាច់ក្រកសណ្តែកសៀងជាដើម ដែលអាចបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគដែលកាត់បន្ថយការញ៉ាំសាច់។
២. ការពង្រឹងអាហារូបត្ថម្ភ៖ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងទៅក្នុងផលិតផលសាច់អាចបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារ។ លើសពីនេះ ជាតិសរសៃរុក្ខជាតិនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងក៏មានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពពោះវៀន និងជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរចនាសម្ព័ន្ធរបបអាហារផងដែរ។
៣. ការកាត់បន្ថយថ្លៃដើម៖ បើប្រៀបធៀបជាមួយផលិតផលសាច់សុទ្ធ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងក្នុងបរិមាណសមស្របអាចកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម ខណៈពេលដែលបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃផលិតផល និងបង្កើនភាពប្រកួតប្រជែងនៃផលិតផល។
ជាទូទៅ ការអនុវត្តប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងក្នុងផលិតផលសាច់មិនត្រឹមតែអាចពង្រីកប្រភេទ និងជម្រើសផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងនិរន្តរភាពនៃផលិតផល ដែលបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់បច្ចុប្បន្នសម្រាប់សុខភាព ការការពារបរិស្ថាន និងការធ្វើពិពិធកម្ម។
ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា រួមមាន៖
១. ម្សៅប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង៖ នេះគឺជាទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ ដែលអាចបន្ថែមទៅក្នុងស្មូទី ភេសជ្ជៈក្រឡុក ឬនំដុត ដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។
២. បារប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង៖ ទាំងនេះគឺជាអាហារសម្រន់ងាយស្រួលយកតាមខ្លួន ដែលផ្តល់នូវវិធីរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។
៣. ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអ៊ីសូឡង់៖ នេះគឺជាទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានចម្រាញ់ខ្ពស់ ដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន និងបរិមាណខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចបំផុត។ ប្រើសម្រាប់ផលិតផលសាច់ដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សាច់ក្រកសាច់ សាច់ក្រក សាច់ត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្សេងៗទៀត ផលិតផលកែច្នៃកករហ័ស ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតផលរមៀលផងដែរ។
៤. សារធាតុជំនួសសាច់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង៖ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលធ្វើត្រាប់តាមវាយនភាព និងរសជាតិនៃសាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែដែលកំពុងស្វែងរកការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។
ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ដោយបុគ្គលដែលចង់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ ជាពិសេសអ្នកដែលញ៉ាំអាហារបួស ឬរបបអាហារបួស។ ពួកវាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស ឬអាឡែស៊ីជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ ដែលត្រូវការប្រភពប្រូតេអ៊ីនជំនួស។
លើសពីនេះ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការតាមដានក៏ជាប្រធានបទក្តៅមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីអាហារនាពេលថ្មីៗនេះផងដែរ។ ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះសុវត្ថិភាព និងគុណភាពចំណីអាហារនៅតែបន្តកើនឡើង ដែលទាមទារឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារផ្តល់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីដំណើរការផលិតចំណីអាហារ និងប្រភពវត្ថុធាតុដើម។ ក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីអាហារមួយចំនួនបានចាប់ផ្តើមពង្រឹងតម្លាភាពនៃដំណើរការផលិត ផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវព័ត៌មានបន្ថែមតាមរយៈប្រព័ន្ធតាមដាន និងបង្កើនទំនុកចិត្ត និងភាពស្មោះត្រង់របស់អ្នកប្រើប្រាស់។ និន្នាការនៃការផ្តោតលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការតាមដាននេះក៏បានជំរុញឱ្យឧស្សាហកម្មចំណីអាហារអភិវឌ្ឍក្នុងទិសដៅដែលមាននិរន្តរភាព និងមានតម្លាភាពជាងមុនផងដែរ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែកក្កដា-០៥-២០២៤