ដំណើរការផលិតកម្មនិងការប្រើប្រាស់ក្រដាសអង្ករ

ក្រដាសអង្ករដែលជាសិប្បកម្មប្រពៃណីប្លែកដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិនហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យជាច្រើនដូចជាម្ហូបអាហាររសជាតិឆ្ងាញ់សិល្បៈនិងផលិតកម្មធ្វើដោយដៃ។ ដំណើរការផលិតនៃក្រដាសអង្ករគឺស្មុគស្មាញនិងល្អដែលពាក់ព័ន្ធនឹងវត្ថុធាតុដើមនិងដំណើរការឆៅជាច្រើនប្រភេទ។ ឯកសារនេះនឹងណែនាំដំណើរការផលិតកម្មនិងការប្រើប្រាស់ក្រដាសអង្ករនិងការប្រើប្រាស់ចម្រុះយ៉ាងលម្អិត។

ដំណើរការផលិតកម្មក្រដាសអង្ករ:

ការផលិតក្រដាសអង្ករត្រូវបានបែងចែកជាចម្បងជាជំហាន ៗ : ការជ្រើសរើសស្រូវការត្រាំការកិនផលិតផលស្ងួតនិងកាប់។

ការជ្រើសរើស 1.Rice: ជំហានដំបូងក្នុងការធ្វើក្រដាសស្រូវគឺជ្រើសរើសអង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើគឺអង្ករ japonica ឬស្រូវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្រភេទសត្វស្រូវទាំងនេះមាន viscosity ល្អនិងតឹងរឹងអាចធ្វើឱ្យក្រដាសអង្ករដែលអាចបត់បែនបាននិងយឺត។

2. សូកៈអង្ករដែលបានជ្រើសរើសចាំបាច់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកស្អាតជាធម្មតាសម្រាប់ 4 ទៅ 6 ម៉ោង។ គោលបំណងនៃការត្រាំគឺអនុញ្ញាតឱ្យធញ្ញជាតិស្រូវឱ្យស្រូបយកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ហើយប្រែជាទន់សម្រាប់ដំណើរការកិនជាបន្តបន្ទាប់។

3. សំណើមស្រូវនឹងត្រូវដាក់ចូលក្នុងរោងម៉ាស៊ីនហើយបរិមាណទឹកត្រឹមត្រូវនឹងត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ការកិន។ ដំណើរការនៃការកិនស្រូវត្រូវការការគ្រប់គ្រងសមាមាត្រទឹកដើម្បីធានាបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរកម្រិតមធ្យមនៃអង្ករអង្ករ។ ទឹកដោះគោអង្ករដីបង្ហាញពីភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពណ៌សនិងមានវាយនភាពរលូន។

ការបង្កើត appaul: ចាក់អង្ករដីបិទភ្ជាប់ទៅក្នុងចានចំហុយរាបស្មើនៅខាងក្រោមរាបស្មើហើយរាលដាលយ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់មកដាក់ចានចំហុយចូលទៅក្នុងឡចំហាយនិងចំហាយលើកំដៅខ្ពស់។ ពេលវេលានៃការចំហុយជាទូទៅពី 5 ទៅ 10 នាទី, ពេលវេលាជាក់លាក់នេះបើយោងតាមកម្រាស់នៃ pulp អង្ករ។ បន្ទាប់ពីចំហុយក្រដាសអង្ករនឹងបង្ហាញពីស្ថានភាពថ្លា។

4. ឌ្រីរីៈក្រដាសអង្ករចំហុយត្រូវការស្ងួតហួតហែងនៅកន្លែងត្រជាក់និងមានខ្យល់ចេញចូលជាធម្មតាអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដំណើរការស្ងួតគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្រដាសអង្ករសើមពេកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការផ្សិតហើយស្ងួតពេកនឹងនាំឱ្យមានក្រដាសអង្ករផុយ។

6. ការកាត់: ក្រដាសអង្ករស្ងួតអាចត្រូវបានកាត់ដោយយោងទៅតាមតម្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈខុសៗគ្នានិងរាង។ ក្រដាសអង្ករកាត់អាចត្រូវបានខ្ចប់សម្រាប់លក់និងប្រើប្រាស់ងាយស្រួល។