គ្រឿងផ្សំ (២ចំណែក)៖
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖
- ស្រូវសាលីមី២០០ក្រាម
- បង្គា ៤ ក្បាល (ប្រហែល ១០០ ក្រាម បង្គាខ្លាខ្មៅស្រស់ ឬកក ឬបង្គារសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាង)
- ប្រូខូលី ១៥០ក្រាម (ប្រហែលកន្លះក្បាល ជ្រើសរើសប្រូខូលីដែលមានពន្លករឹង និងពណ៌បៃតងខ្ចី)
ទឹកជ្រលក់៖
-ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ (ប្រហែល ៣០មីលីលីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុន ឬទឹកស៊ីអ៊ីវប្រៃស្រាល ត្រូវបានណែនាំ)
- ប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ (ប្រហែល ១៥មីលីលីត្រ ប្រេងល្ងត្រូវបានណែនាំ)
-ទឹកឃ្មុំ ១ស្លាបព្រាបាយ (ប្រហែល ១៥មីលីលីត្រ ឬអាចប្រើសុីរ៉ូម៉េផល ឬស្ករជំនួសវិញ)
- ក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ (បកសំបកហើយច្របាច់យកទឹកចេញ ប្រហែលទឹកក្រូចឆ្មារ ១៥ មីលីលីត្រ)
គ្រឿងផ្សំ៖
-ម្ទេសក្រហម ១ផ្លែ (ជ្រើសរើសរសជាតិហឹរតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន យកគ្រាប់ចេញ រួចហាន់ជាចំណិតៗ)
- ខ្ទឹមក្រហម ២ ផ្លែ (ហាន់ជាចំណិតៗ ចំណែកពណ៌បៃតងសម្រាប់តុបតែង)
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស (ចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ដ្ឋ បើចូលចិត្តរសជាតិខ្ទឹមស អាចបន្ថែមបាន)
- ស្លឹកខ្ទឹម ២ ផ្លែ (ហាន់ល្អិតៗ បើមិនចូលចិត្តដាក់ក៏បាន)
-ប្រេងឆា, អំបិលតាមចំណូលចិត្ត
ឧបករណ៍៖
ឆ្នាំងដាំមី, ខ្ទះចៀន, ចានធំ, តម្រង, ប្រដាប់កិន (យកសំបកក្រូចឆ្មារ)
ជំហាន៖
១. លាបគ្រឿងផ្សំជាមុន (ប្រហែល ១០ នាទី)
ការព្យាបាលក្រូចឆ្មា៖ ជូតផ្ទៃក្រូចឆ្មាជាមួយអំបិល លាងជម្រះ និងជូតឱ្យស្ងួត។ ប្រើឧបករណ៍កិនដើម្បីកោសផ្នែកពណ៌លឿងនៃសំបកក្រូចឆ្មារថ្នមៗ (ជៀសវាងផ្នែកពណ៌សជូរចត់) ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលចេញ ហើយទុកមួយឡែក។
ការរៀបចំបន្លែ៖ កាត់ផ្កាខាត់ណាខៀវជាផ្កាតូចៗ បកសំបក និងហាន់ដើម (កុំខ្ជះខ្ជាយវា!)។ យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ កាត់ខ្ទឹមក្រហមជាចំណិតៗ ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងបៃតង ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស និងចិញ្ច្រាំស្លឹកគ្រៃ។
ការរៀបចំបង្គា៖ កាត់ក្រញ៉ាំ និងពុកមាត់បង្គាចេញ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីរើសយកខ្សែស្រឡាយបង្គាចេញពីផ្នែកទីពីរនៃខ្នងបង្គា លាងសម្អាត និងជូតឱ្យស្ងួតជាមួយក្រដាសផ្ទះបាយ ប្រោះអំបិលបន្តិច រួចត្រាំរយៈពេល ៥ នាទី។
២. រៀបចំទឹកជ្រលក់ (៥ នាទី)
លាយក្នុងចានធំមួយ៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលៗ ប្រេងល្ង ទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូចឆ្មា សំបកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្ទេសក្រហមហាន់ជាចំណិតៗ កូរថ្នមៗរហូតដល់ទឹកឃ្មុំរលាយ ភ្លក់រសជាតិប្រៃ រួចបន្ថែមអំបិលបន្តិចតាមចំណូលចិត្ត។
៣. ចម្អិន មី និងស្ងោរបន្លែ (៨ នាទី)
ចម្អិនមី៖ ចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ (ប្រហែល 1.5 លីត្រ) ចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងខ្លាំង ប្រោះអំបិលមួយស្លាបព្រាតូច បន្ថែមមីសូបា រួចរាលដាលថ្នមៗជាមួយចង្កឹះ។ ចម្អិនតាមពេលវេលាដែលបានណែនាំនៅលើកញ្ចប់ (ជាធម្មតា 3-5 នាទី) ភ្លក់រសជាតិនៃវាយនភាពក្នុងអំឡុងពេលនោះ ហើយចម្អិនរយៈពេល 30 វិនាទីទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាទន់ជាង។
ការស្ងោរផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ នៅពេលដែលនៅសល់ 1 នាទីដើម្បីចម្អិនមី សូមបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវ រួចស្ងោររហូតដល់ពណ៌ប្រែជាពណ៌បៃតងចាស់ (ប្រហែល 1 នាទី) បន្ទាប់មកបិទភ្លើងភ្លាមៗ។
៤. លាងសម្អាត និងស្រង់ទឹកចេញ (២ នាទី)
ចាក់មី និងផ្កាខាត់ណាខៀវចូលទៅក្នុងច្រោះ រួចលាងជម្រះជាមួយទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងហូររហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង (វានឹងធ្វើឱ្យមីកាន់តែស្អិត)។ បន្ទាប់ពីច្រោះទឹកចេញហើយ សូមប្រើក្រដាសផ្ទះបាយដើម្បីស្រូបយកទឹកលើសនៅលើផ្ទៃដោយថ្នមៗ។
៥. បង្គាចៀន (៥ នាទី)
ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងមធ្យម ចាក់ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយចូល រួចដាក់បង្គាចូលចៀនរហូតដល់ភាគីទាំងសងខាងឡើងក្រហម និងប៉ោង (ប្រហែល ១-២ នាទីក្នុងមួយភាគី) ហើយសំបកបង្គាមានសភាពក្រៀមបន្តិច និងមានក្លិនក្រអូបជាង។
៦. ផ្គុំ និងដាក់ចាន (៣ នាទី)
ចាក់មី និងប្រូខូលីដែលស្រង់ទឹករួចចូលទៅក្នុងចានទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ និងជីរអង្កាម រួចលាយវាឱ្យសព្វជាមួយចង្កឹះ។
ដាក់មីក្នុងចានជ្រៅមួយ ដាក់បង្គាចៀនពីលើ រួចប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ និងជីរអង្កាមដែលនៅសល់។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងល្ងបន្តិចដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
គន្លឹះ៖
ជ្រើសរើសមី buckwheat៖ មី buckwheat របស់យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
ជំនួសបង្គា៖ សាច់ដើមទ្រូងមាន់ (ហាន់ជាចំណិតៗ និងចៀន) ឬត្រីសាម៉ុង (ចៀន ឬអាំង) អាចត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ។
កំណែកម្រិតខ្ពស់៖ បន្ថែមវ៉ាសាប៊ី ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬប៊ឺសណ្តែកដី ១ ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិប្លែកជាងមុន។
រៀបចំជាមុន៖ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ លាងជម្រះមីជាមួយទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាជាប់។
ម្ហូបនេះផ្សំឡើងពីក្លិនស្រូវសាលីនៃមី buckwheat រសជាតិផ្អែមរបស់បង្គា និងភាពស្រស់ថ្លានៃទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា។ វាស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់រដូវផ្ការីក និងរដូវក្តៅ។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានអាហារដ៏រីករាយ!
សេលីយ៉ា វ៉ាង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd
វ៉ាតសាស៖+៨៦ ១៨៥០២៩១១៤៨៦
គេហទំព័រ៖ https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែកញ្ញា-០៣-២០២៥