អាហារជប៉ុនគឺផ្អែកលើត្រីស្រស់ៗ ហើយវាសមស្របបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាំង និងស្រស់ស្រាយ។ស្រាសាកេស្រាសាកេដែលហៅថា ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដែលប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយត្រូវបាន ferment នៅរដូវរងា។ នៅសម័យបុរាណ មានតែ "ស្រាដែលមានជាតិ turbid" នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន មិនមែនស្រាសាកេទេ។ ក្រោយមក មនុស្សមួយចំនួនបានបន្ថែមជាតិ carboniferous ទៅក្នុងស្រា ដើម្បីឱ្យវាตกตะกอน ហើយផឹកស្រានៃភេសជ្ជៈថ្លារបស់វា ដូច្នេះវាមានឈ្មោះថា "ស្រាសាកេ"។
ម៉ាកស្រាសាកេល្អបំផុតទាំង ១០
1.Hakutsuru
ជារោងចក្រផលិតស្រាសាកេលំដាប់កំពូលទាំងប្រាំនៅប្រទេសជប៉ុន ដែលជាម៉ាកសាកេដំបូងគេ។ ១. ស្រាសាកេ Hakutsuru មិនមានរសជាតិហឹរទេ រសជាតិអង្ករ មានរសជាតិយូរ អាចបង្កជាដុំៗបាន អ្នកអាចអង្រួនមុនពេលផឹក ស័ក្តិសមខ្លាំងសម្រាប់ក្មេងស្រី និងអ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមផឹកសាកេ។
២. អូហ្សេគី
ស្រាសាកេ Ozeki គឺជាម៉ាកយីហោដ៏មានឥទ្ធិពលមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលជាម៉ាកយីហោមួយក្នុងចំណោមម៉ាកយីហោធំៗទាំងប្រាំស្រាសាកេនៅក្នុងរោងចក្រផលិតស្រានៅប្រទេសជប៉ុន ឈ្មោះម៉ាកនេះបានមកពីកីឡាស៊ូម៉ូប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ហើយអ្នកឈ្នះនៃការប្រកួតប្រជែងរបស់ខ្លួននឹងទទួលបានងារជា "អូហ្សេគី"។ ការចេញលក់ស្រាសាកេ One Cup បុរាណក្នុងឆ្នាំ 1964 មានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើប្រជាប្រិយភាពនៃស្រាសាកេ។ ស្រាសាកេ One Cup មានភាពងាយស្រួលប្រើណាស់ វាអាចត្រជាក់ ឬកំដៅជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីផឹក ខណៈពេលដែលរក្សារសជាតិបានស្ថិរភាព ដែលអាចបំពេញរសជាតិរបស់មនុស្សផ្សេងៗគ្នា។ គ្រួសាររបស់គាត់ចាប់ពីស្រា Yin ដ៏ធំរហូតដល់ស្រាអង្ករសុទ្ធ គុណភាពមិនអាក្រក់ទេ មានឱកាសទិញដើម្បីផឹក។
3. ហ្គេកគីកាន
Gekkeikan គឺជាម៉ាកស្រាសាកេកំពូលទាំងបីនៅប្រទេសជប៉ុន និងជារោងចក្រផលិតស្រាសាកេកំពូលទាំងប្រាំនៅប្រទេសជប៉ុន ដែលមានប្រវត្តិ 377 ឆ្នាំ។ តំណាងនៃ "Gekkeikan" គឺជាស្រាអង្ករ Da Yin សុទ្ធ Fenglin របស់គាត់ ដោយប្រើ "ស្តេចអង្ករស្រា" Shan Tian Jin ដែលមានអត្រាអង្ករក្រហម 35% ជាមួយនឹងផ្លែឈើឆ្ងាញ់ៗ និងឆើតឆាយ៖ ឪឡឹក ឪឡឹក និងទឹកឃ្មុំ សាច់ស្រាពេញ រសជាតិរលោង ហើយរសជាតិសុទ្ធ និងយូរអង្វែង។
4.Shochikubai
មានមិត្តភក្តិពីចម្ងាយ មិត្តភក្តិបីឬប្រាំនាក់មកផឹកស៊ីយ៉ាងសប្បាយរីករាយ ជាធម្មតាមានឆ្នាំងស្រល់ ឫស្សី និងផ្លែព្រូននៅលើទឹកកក។ បង្កើតឡើងដោយ “Treasure Wine Making” (ក្រុមហ៊ុនជប៉ុនធំមួយក្នុងចំនោមក្រុមហ៊ុនធំៗទាំងប្រាំ)ស្រាសាកេ(រោងចក្រផលិតស្រា) ឈ្មោះនេះច្បាស់ជាមកពីវប្បធម៌ចិនបុរាណនៃ "មិត្តបីនាក់នៃភាពត្រជាក់" ពីព្រោះវាក៏មានភាពស្និទ្ធស្នាលជាងបន្តិចដែរ។ ស្រានេះប្រើ "ដំបែផ្កាម្លិះ" ស្រាមានរសជាតិស្រទន់ និងក្រអូបជាង អមដោយអង្ករស្រាល និងឈើ។
៥. នីហុនសាការី
នីហុនសាការី គឺជារោងចក្រផលិតស្រាតូចមួយដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងតំបន់កាន់សៃ ដែលជារោងចក្រផលិតស្រាសាកេមួយក្នុងចំណោមរោងចក្រផលិតស្រាសាកេធំៗទាំងប្រាំនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ទោះបីជាការលក់មិនមែនជាចំនួនច្រើនបំផុតក៏ដោយ ប៉ុន្តែកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់គាត់គឺល្អណាស់។ ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់មានភាពល្បីល្បាញជាងសម្រាប់ស្រាអង្ករសុទ្ធ និងស្រាយីន ស្រានេះមានរសជាតិស្រាល ផ្អែម និងល្វីង។
នីហុនសាការី បានបណ្ដុះបណ្ដាលទេពកោសល្យឧស្សាហកម្មស្រាសាកេជាច្រើន ហើយថ្មីៗនេះបានចាក់ស្រាសាកេក្តៅចូលទៅក្នុងកំប៉ុងអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីលក់នៅក្នុងហាងងាយស្រួលរបស់ជប៉ុន វាហាក់ដូចជានៅពេលអនាគត “ការដាំទឹកសាកេក្តៅនៅកាន់តូ” មិនមែនជាសុបិនទេ។
6. Juyondai
ស្រាសាកេលំដាប់ខ្ពស់បំផុតដែលផលិតពីស្រាត្រូវបានគេហៅថា "ស្រាវេទមន្ត" ហើយជំនាន់ទី 14 គឺជា "ស្រាវេទមន្ត" មួយក្នុងចំណោម "ស្រាវេទមន្ត" ហើយវាក៏ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាស្រាដំបូងគេផងដែរ គុណវិបត្តិគឺថាវាមានតម្លៃថ្លៃ ហើយមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានចៀន។ ឈ្មោះនៃជំនាន់ទី 14 បានមកពីស្រា Takagi ជំនាន់ទី 14 ដែលដើមឡើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែស្រាចាស់ដែលរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ប៉ុន្តែមិនរំពឹងថានឹងវិវត្តទៅជាស៊េរីដាច់ដោយឡែកនោះទេ។ ស្រាសាកេកំពូលចំនួនដប់បួនជំនាន់ដោយប្រើអង្ករស្រា "haima" ដែលអភិវឌ្ឍដោយខ្លួនឯង៖ Yamada, Jinmojin, Miyama កូនកាត់ brocade។
៧. គីគុហ៊ីមេ
គីគូជី ខ្ញុំចូលចិត្តឈ្មោះនេះពេលឮវា។ អ្នកគាំទ្រស្រាសាកេច្រៀងថា “សិល្បៈក្បាច់គុន ផ្កាអ័រគីដេដ៏អស្ចារ្យ ឡុងក្វាន ប៉ាវដាវ បញ្ជាពិភពលោក គីគូជី ជានាគខ្មៅ”។ យើងអាចមើលឃើញថាឋានៈរបស់គីគូជីនៅក្នុងពិភពស្រាសាកេ។ ស្រាគីគូហ៊ីម៉េភាគច្រើនត្រូវបានចាស់ទុំតាមរចនាបថចាស់ទុំ ជាមួយនឹងរសជាតិអ៊ូម៉ាមីខ្លាំង និងរសជាតិស្រស់ៗ ប្រៃបន្តិច។ ស្រាសាកេទូទៅមានតម្លាភាព ហើយក្នុងករណីស្រាគីគូរីហ៊ីម៉េ ការខិតខំប្រឹងប្រែងនៃស្រាពណ៌ត្នោតមាស។ ធ្វើឱ្យវាមើលទៅដូចជាការតុបតែងមុខស្រាលៗ ពណ៌មាសថ្លា រក្សាក្លិនក្រអូបធម្មជាតិនៃស្រា។
៨. ដាសៃ
ពិធីបុណ្យ Rex ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Moutai ជប៉ុន"។ វាជារោងចក្រតូចមួយដែលមានទិន្នផលមានកំណត់ ឬដោយសារតែវាជាស្រាពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតរបស់លោក Abe វាបានក្លាយជាការពេញនិយមបំផុតយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ផលិតផលសំខាន់ៗនៃពិធីបុណ្យ Dassai គឺ Dassai 50, Dassai បីកាត់ប្រាំបួនពិន្ទុ, Dassai ពីរកាត់បីពិន្ទុ និងស្រា Dayin អង្ករសុទ្ធទាំងបីនេះ។ ក្នុងចំណោមនោះ ពិធីបុណ្យ Rex ពីរកាត់បីពិន្ទុ (23%) ដែលចេញលក់ក្នុងឆ្នាំ 92 ដែលបង្កឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើល ជំហានអង្ករសទាបខ្លាំង និងរចនាបថផ្លែឈើដ៏ប្រណិតដែលកម្រឃើញនៅពេលនោះ គឺជាចំណុចលក់ដ៏អស្ចារ្យ។ ស្រា Rex គឺជាស្រាថ្មីរបស់ជប៉ុនធម្មតា វាមានទាំងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិ ផ្លែឈើសម្បូរបែប ភាគច្រើនត្រូវផឹកនៅសីតុណ្ហភាពទាប ហើយត្រូវផឹកក្នុងកែវស្រាស ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ក្លិនរបស់វាកាន់តែប្រសើរ។
9. Kiku-Masamune
គីគូ-ម៉ាសាមុនេ ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជា "ស្រាភ្ញៀវរដ្ឋ" នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន គឺជាម៉ាកយីហោចាស់មួយដែលមិនត្រូវខកខានឡើយ។ ការជួបជុំក្រុមហ៊ុន ការពិភាក្សាអាជីវកម្ម គីគូ-ម៉ាសាមុនេ មិនត្រឹមតែបាត់បង់អត្តសញ្ញាណប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីធម្មជាតិទៀតផង។ មូលហេតុដែលគីគូ-ម៉ាសាមុនេ ផ្តោតលើរសជាតិខ្លាំង
ស្រាទំពាំងបាយជូរ ដោយសារតែវាអាចផ្គូផ្គងជាមួយមុខម្ហូបដែលបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក គឺជាជម្រើសដំបូងសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរលើតុ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរនឹងមិននៅជាប់ក្នុងមាត់បន្ទាប់ពីផឹករសជាតិផ្អែមលើស ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិដើមនៃម្ហូបនោះទេ។ វាក៏អាចលាងសម្អាតភាពមិនបរិសុទ្ធដែលនៅសេសសល់នៃមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបទាំងនោះ ហើយវាធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយផងដែរ។
ចុងក្រោយតែមិនសំខាន់តិចជាងនេះទេ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ដែលវាស័ក្តិសមនឹងមុខរបស់អ្នក។ Kiku-Masamune ក៏បានចូលប្រឡូកក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតគ្រឿងសម្អាងផងដែរ ដោយបានឈ្នះពានរង្វាន់ Cosmo អស់រយៈពេល 13 ឆ្នាំ ដែលមានផ្ទុកនូវកំហាប់ខ្ពស់នៃដំបែសកម្ម ដែលវាគ្រាន់តែជាទឹកដ៏មានតម្លៃសមរម្យរបស់ SK2!
១០. អាសាកា
និយាយឲ្យចំទៅ អាសាកា គឺជាស្រាសាកេ «ក្នុងស្រុក» ដែលផលិតដោយរោងចក្រចម្រាញ់ស្រា Tianjin Nakaya ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់រោងចក្រចម្រាញ់ស្រា Nara Nakaya របស់ប្រទេសជប៉ុន។ ម៉ាកនេះផលិតតែស្រាសាកេលំដាប់ខ្ពស់លើសពីកម្រិតអង្ករសុទ្ធ ដែលអាចប្រើសម្រាប់ចាប់ផ្តើមបាន។ ឧទាហរណ៍ ស្រា Yin Brew អង្ករសុទ្ធរបស់ Chaoxiang ដែលមានតម្លៃសមរម្យ មានកម្រិតស្រាអង្ករសុទ្ធ អត្រាអង្ករកិន 60%។ វាមានក្លិនផ្លែឈើស្រស់ស្រាយ រសជាតិរលោង និងស្រួយបន្តិច ហើយរសជាតិបន្ទាប់ពីទទួលទានគឺស្រដៀងនឹងរសជាតិចេក រសជាតិឪឡឹក ដែលជាជម្រើសនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖ https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ឧសភា-០៣-២០២៥