សាម៉ូសា ជាអាហារសម្រន់តាមដងផ្លូវដ៏ពេញនិយមមួយ ត្រូវបានអ្នកទទួលទានអាហារគ្រប់ទីកន្លែងពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ ជាមួយនឹងរសជាតិពិសេស និងសំបកក្រៀមរបស់វា វាបានក្លាយជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារមួយសម្រាប់អ្នកជាច្រើន។ អត្ថបទនេះនឹងរៀបរាប់លម្អិតអំពីដំណើរការរៀបចំ លក្ខណៈរសជាតិ និងរបៀបចម្អិន និងរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ។
ដំណើរការផលិតសាម៉ូសា៖
ជំហានដំបូងក្នុងការធ្វើសាម៉ូសាគឺត្រូវរៀបចំគ្រឿងក្នុង។ គ្រឿងក្នុងស្នែងការីបែបប្រពៃណីជាធម្មតាគឺដំឡូងបារាំង ការ៉ុត សណ្តែកបារាំង និងបន្លែដទៃទៀត ជាមួយគ្រឿងទេស និងម្សៅការីដើម្បីបង្កើតជារសជាតិពិសេស។ ខាងក្រោមនេះជាជំហាននានាក្នុងការធ្វើគ្រឿងក្នុងស្នែងការី៖
១. រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ ជ្រើសរើសដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងសណ្តែកបារាំងក្នុងបរិមាណសមស្រប លាងជម្រះ រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។
២. ចម្អិនអាហារឆ្អិន៖ ដាក់ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតដែលហាន់រួចចូលទៅក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹកបរិមាណសមស្រប រួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ និងរលួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកបារាំងនៅនាទីចុងក្រោយដើម្បីរក្សាវាឱ្យទន់។
៣. ปรุงรส៖ យកគ្រឿងផ្សំដែលឆ្អិនរួចចេញ ស្រង់ទឹកចេញ រួចដាក់ចូលក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ ម្សៅការី និងប្រេងល្ងបន្តិច។ កូរឱ្យសព្វ រួចទុកមួយឡែក។
បន្ទាប់គឺជាជំហានសម្រាប់ធ្វើឱ្យស្បែកស៖
១. រៀបចំម្សៅ៖ ដាក់ម្សៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមអំបិល និងទឹកបន្តិច រួចច្របាច់ឱ្យរលោង។ ម្សៅគួរតែទន់ និងរឹងល្មម ដើម្បីឱ្យអាចរមៀលបានជាបន្តបន្ទាប់។
២. ភ្ញាក់ពីដំណេក៖ គ្របម្សៅដែលច្របាច់ដោយក្រណាត់សើម ហើយទុកវាចោលរយៈពេល ៣០ នាទី ដើម្បីបន្ធូរម្សៅសម្រាប់ប្រតិបត្តិការបន្ទាប់។
៣. រមៀលស្បែក៖ ចែកម្សៅជាចំណែកតូចៗ ហើយរមៀលវាម្តងមួយៗ ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល ២-៣ ម.ម។
ជាចុងក្រោយ រុំការបំពេញចូលទៅក្នុងម្សៅ៖
បន្ទាប់គឺជាជំហានសម្រាប់ធ្វើឱ្យស្បែកស៖
១. រៀបចំម្សៅ៖ ដាក់ម្សៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមអំបិល និងទឹកបន្តិច រួចច្របាច់ឱ្យរលោង។ ម្សៅគួរតែទន់ និងរឹងល្មម ដើម្បីឱ្យអាចរមៀលបានជាបន្តបន្ទាប់។
២. ភ្ញាក់ពីដំណេក៖ គ្របម្សៅដែលច្របាច់ដោយក្រណាត់សើម ហើយទុកវាចោលរយៈពេល ៣០ នាទី ដើម្បីបន្ធូរម្សៅសម្រាប់ប្រតិបត្តិការបន្ទាប់។
៣. រមៀលស្បែក៖ ចែកម្សៅជាចំណែកតូចៗ ហើយរមៀលវាម្តងមួយៗ ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល ២-៣ ម.ម។
៤. ជាចុងក្រោយ រុំការបំពេញចូលទៅក្នុងម្សៅ៖
(1) ការបំពេញកញ្ចប់៖ យកម្សៅរមូរមួយដុំ ដាក់ការបំពេញក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ច្របាច់គែមថ្នមៗ ដើម្បីធានាថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយ។ អ្នកអាចប្រើសមដើម្បីចុចគែម ដើម្បីបង្កើនភាពស្រស់ស្អាត និងការបិទជិត។
(2) ចៀន៖ ចាក់ប្រេងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យក្តៅ ដាក់សាម៉ូសាដែលរុំរួចចូលទៅក្នុងប្រេង ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស រួចស្រង់ប្រេងចេញ។
លក្ខណៈពិសេសរសជាតិរបស់សាម៉ូសា៖
សំបកសាម៉ូសាមានសភាពក្រៀម សាច់ក្នុងមានក្លិនក្រអូប ហើយវាយនភាពក៏សម្បូរបែប។ បន្ទាប់ពីសំបកត្រូវបានចៀនរួច សំបកពណ៌មាសស្រួយៗមួយស្រទាប់ ខាំចុះឡើងមានសំឡេងស្រួយៗ គួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងសណ្តែកបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ បញ្ចេញក្លិនការីខ្លាំង ជាមួយនឹងវាយនភាពទន់ និងដូចក្រមួន ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងគ្រឿងទេសហឹរ។
របៀបចំអិន និងរីករាយជាមួយសាម៉ូសា៖
វាត្រូវការពេលវេលា និងជំនាញខ្លះដើម្បីធ្វើសាម៉ូសា ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកស្ទាត់ជំនាញវិធីសាស្រ្តរៀបចំរួចហើយ អ្នកអាចរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងរីករាយជាមួយសាម៉ូសា៖
១. ចៀន៖ សាម៉ូសាប្រពៃណីជាធម្មតាត្រូវបានចៀនជាមួយសំបកក្រៀម និងសាច់ដែលមានក្លិនក្រអូប។ ការចៀនគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសីតុណ្ហភាពប្រេង ព្រោះខ្ពស់ពេក និងងាយស្រួលចៀន។ ការចៀនទាបពេកនឹងនាំឱ្យមុំការីស្រូបយកប្រេងច្រើនពេក និងមានរសជាតិខ្លាញ់។
២. ការដុតនំ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងនេះ សូមសាកល្បងដុតនំសាម៉ូសានៅក្នុងឡ។ ដាក់សាម៉ូសាដែលរុំរួចនៅលើថាសដុតនំ លាបប្រេងស្តើងមួយស្រទាប់ កំដៅឡដល់ ១៨០ អង្សាសេ ហើយដុតនំប្រហែល ២០ នាទីរហូតដល់មានពណ៌មាស និងក្រៀម។
៣. ជាមួយទឹកជ្រលក់៖ សាម៉ូសាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម ទឹកជ្រលក់ឆាតនី ឬទឹកជ្រលក់ជីរអង្កាមធ្វើនៅផ្ទះ ដើម្បីបន្ថែមស្រទាប់រសជាតិ។
៤. ជាអាហារសម្រន់ ឬម្ហូបសំខាន់៖ សាម៉ូសាអាចប្រើជាអាហារសម្រន់ ឬជាផ្នែកមួយនៃអាហារ។ អាចផ្គូផ្គងជាមួយបាយ សាឡាដ និងធ្វើជាជម្រើសដ៏សម្បូរបែបនៅលើតុ។
សាម៉ូសា គឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ទោះបីជាដំណើរការផលិតមានភាពធុញទ្រាន់បន្តិចក៏ដោយ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺពិតជាមានតម្លៃណាស់។ មិនថាជាអាហារសម្រន់ ឬជាអាហារទេ សាម៉ូសាអាចនាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏រីករាយដល់មនុស្ស។ តាមរយៈការស្ទាត់ជំនាញផលិតកម្ម អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយអាហារបុរាណនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ និងចែករំលែកសុភមង្គលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +8613683692063
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ៣១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤