ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះជាពិសេសជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្អែកលើរុក្ខជាតិដែលធ្វើឱ្យមានតម្រូវការនៃរបបអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ទទួលបានពីសណ្តែកសៀងប្រូតេអ៊ីននេះមិនត្រឹមតែអាចប្រើបានទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមបុគ្គលដែលមានសុខភាពនិងអ្នកដែលមានរបបអាហារបួសឬរបបអាហារបួស។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងស្វែងយល់ពីការធ្វើចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រូតេអ៊ីនសយអាហារដែលវាត្រូវបានប្រើជាទូទៅហើយសារៈសំខាន់របស់វានៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។
ចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទជាច្រើនដោយផ្អែកលើវិធីសាស្ត្រកែច្នៃរបស់វានិងសមាសធាតុជាក់លាក់ដែលវាមាន។ ចំណាត់ថ្នាក់បឋមរួមមាន:
1 ។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកញាញៈនេះគឺជាទម្រង់ចម្រាញ់បំផុតនៃប្រូតេអ៊ីនសយដែលមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 90% ។ វាត្រូវបានផលិតដោយយកខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាយភាគច្រើនពីសណ្តែកសៀងដែលបណ្តាលឱ្យផលិតផលដែលសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីននិងកាឡូរីទាប។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងថ្នាំបំប៉នប្រូតេអ៊ីនរបារនិងរញ្ជួយដោយសារតែការផ្តោតអារម្មណ៍ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា។
2 ។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកផ្តោតសំខាន់: ទម្រង់នេះមានប្រូតេអ៊ីនប្រមាណ 70% ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយយកកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួនចេញពីម្សៅសណ្តែកសៀង។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងរក្សាបាននូវជាតិសរសៃធម្មជាតិបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសណ្តែកសៀងដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមបង្កើនជាតិសរសៃរបស់ពួកគេខណៈពេលដែលនៅតែទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រភពប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងជម្រើសសាច់, ទំនិញដុតនំនិងអាហារសម្រន់អាហារសម្រន់។
3 ។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង (TSP): ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនបន្លែវាយនភាព (TVP), TSP ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅជាវាយនភាពដូចសាច់។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាសាច់ជំនួសឱ្យមុខម្ហូបផ្សេងៗដោយផ្តល់នូវវាយនភាព Chegy ដែលធ្វើត្រាប់តាមសាច់ដី។ TSP មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងរូបមន្តបួសនិងម្ហូបបួសក៏ដូចជានៅក្នុងចានប្រពៃណីដូចជាម្ទេសនិងទឹកជ្រលក់ spaghetti ។
4 ។ ម្សៅសណ្តែកសៀង: នេះគឺជាទម្រង់ដែលបានដំណើរការតិចនៃប្រូតេអ៊ីនសយដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 50% ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកិនសណ្តែកសៀងទាំងមូលទៅក្នុងម្សៅល្អ។ ម្សៅសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការដុតនំដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃនំបុ័ងនំខេកនិងនំផេនខេន។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារក្រាស់នៅក្នុងស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
5 ។ ទឹកដោះគោសណ្តែក: ខណៈពេលដែលមិនមែនជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងគឺជាជំរើសទឹកដោះគោដ៏មានប្រជាប្រិយមួយដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀងឬប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងទាំងមូល។ វាមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 7 ក្រាមក្នុងមួយពែងហើយជារឿយៗត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើទឹកក្រៅធញ្ញជាតិនិងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និងស៊ុប។
អាហារដែលប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺអាចបត់បែនបានមិនគួរឱ្យជឿហើយអាចរកបាននៅក្នុងផលិតផលអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ កម្មវិធីទូទៅមួយចំនួនរួមមាន:
- ជម្មើសជំនួសសាច់: ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកគឺជាគ្រឿងសំអាងដ៏សំខាន់មួយដែលមានសាច់ជំនួសសាច់ជាច្រើនដូចជាបន្លែផ្លែឈើសាច់ក្រកនិងសាច់ប្រហិតសាច់គ្មានសាច់។ ផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដើម្បីចម្លងវាយនភាពនិងរសជាតិសាច់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេទាក់ទាញពួកគេឱ្យមានគ្រាប់បេត្រទ្រព្យនិងវ៉ែនតា។
- ថ្នាំគ្រាប់ប្រូតេអ៊ីន: ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្សៅប្រូតេអ៊ីននិងបារ៍ដែលផ្តល់ជូនអត្តពលិកនិងអ្នកដែលចូលចិត្តកាយសម្បទាដែលកំពុងស្វែងរកបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។ ថ្នាំគ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានគេលក់ជាញឹកញាប់ដែលជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន whey ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ Lactose ។
- ជម្មើសជំនួសទឹកដោះគោ: ទឹកដោះគោសណ្តែកទឹកដោះគោជូរនិងឈីសគឺជាស៊េរីទឹកដោះគោដែលមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិ lactose ឬធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ផលិតផលទាំងនេះផ្តល់នូវរសជាតិស្រដៀងគ្នានិងវាយនភាពទៅលើសមភាគីទឹកដោះគោរបស់ពួកគេខណៈដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក។
- ទំនិញដុតនំ: សណ្តែកសៀងការផ្តោតអារម្មណ៍របស់សណ្តែកសៀងជារឿយៗត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទំនិញដុតនំដើម្បីបង្កើនទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ នំប៉័ងពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនម្ទេសនិងបារអាហារសម្រន់មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនសយដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេនិងកែលម្អវាយនភាព។
- អាហារសម្រន់: ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកអាចរកបាននៅក្នុងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗគ្នារួមមានបារប្រូតេអ៊ីនឈីបនិងនំកែកឃឺ។ ផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែបង្ហាញពីខ្លឹមសារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់ពួកគេដោយអំពាវនាវដល់អតិថិជនដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
សារៈសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនសយ
សារៈសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងមិនអាចត្រូវបានគេហួសកំរិតទេ។ នេះគឺជាហេតុផលជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារមានតុល្យភាព:
1 ។ ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ: ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកគឺជាប្រូតេអ៊ីនមួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញមានន័យថាវាមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែនិងសត្វបន្លែដែលអាចតស៊ូដើម្បីទទួលបានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
2 ។ សុខភាពបេះដូង: ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ សមាគមបេះដូងអាមេរិចទទួលស្គាល់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
3 ។ ការគ្រប់គ្រងទំងន់: របបអាហារខ្ពស់ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់និងការគ្រប់គ្រងទំងន់។ បញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងទៅក្នុងអាហារអាចជួយបង្កើនភាពរស់រានភាពកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីទាំងមូលនិងជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទំងន់។
4. 4.boy Horte: ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសំបូរទៅដោយ isoflavones ដែលជាសមាសធាតុដែលអាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដង់ស៊ីតេឆ្អឹងនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
5 ។ ភាពបត់បែននិងមធ្យោបាយងាយស្រួល: ជាមួយនឹងកម្មវិធីជាច្រើនរបស់វាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារនិងម្ហូបផ្សេងៗ។ ភាពអាចរកបានរបស់វាក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អាចមើលឃើញដើម្បីបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេដោយមិនពឹងផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។
សរុបសេចក្ដីមកប្រូតេអ៊ីនសយគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃខ្ពស់និងមានតំលៃល្អដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរបបអាហារទំនើប។ ចំណាត់ថ្នាក់របស់វាទៅជាទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យមានកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងផលិតផលអាហារដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរួមមានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូងនិងជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទំងន់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាពនិងមានជីវជាតិ។
ការតាក់តង
ក្រុមហ៊ុនប៉េកាំងស៊ីដូនខូអិលធីឌី
WhatsApp: +861368369963
គេហទំព័រ: https://www.yumartfoodfood.com
ពេលវេលាក្រោយ: ថ្ងៃទី 31-2024