ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាពិសេសជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលបំពេញតម្រូវការរបបអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ប្រូតេអ៊ីននេះទទួលបានពីសណ្តែកសៀងមិនត្រឹមតែមានភាពបត់បែនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមបុគ្គលដែលមានស្មារតីសុខភាព និងអ្នកបរិភោគបួស ឬអ្នកបរិភោគបន្លែ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង អាហារដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅ និងសារៈសំខាន់របស់វានៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។
ចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅជាប្រភេទជាច្រើនដោយផ្អែកលើវិធីសាស្ត្រកែច្នៃរបស់វា និងសមាសធាតុជាក់លាក់ដែលវាមាន។ ចំណាត់ថ្នាក់ចម្បងរួមមាន៖
១. ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអ៊ីសូឡាត៖ នេះគឺជាទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលចម្រាញ់បំផុត ដែលមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 90%។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការយកខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនចេញពីសណ្តែកសៀង ដែលបណ្តាលឱ្យផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងមានកាឡូរីទាប។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអ៊ីសូឡាតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន បារ និងភេសជ្ជៈស្រាលៗ ដោយសារតែកំហាប់ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា។
២. ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងខាប់៖ ទម្រង់នេះមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៧០% ហើយត្រូវបានផលិតឡើងដោយការដកកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួនចេញពីម្សៅសណ្តែកសៀងដែលបានបន្សាបជាតិខ្លាញ់។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងខាប់រក្សាបាននូវជាតិសរសៃធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកសៀង ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់បង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលនៅតែទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រភពប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងជម្រើសសាច់ នំដុតនំ និងអាហារសម្រន់។
៣. ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានវាយនភាព (TSP): ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប្រូតេអ៊ីនបន្លែមានវាយនភាព (TVP) TSP ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅសណ្តែកសៀងដែលបានបន្សាបជាតិខ្លាញ់ ដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅជាវាយនភាពដូចសាច់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាសាច់ជំនួសនៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗ ដោយផ្តល់នូវវាយនភាពដែលស្អិតដូចសាច់កិន។ TSP មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងរូបមន្តបួស និងបួសសុទ្ធ ក៏ដូចជានៅក្នុងមុខម្ហូបប្រពៃណីដូចជាទឹកជ្រលក់ម្ទេស និងស្ប៉ាហ្គាទី។
៤. ម្សៅសណ្តែកសៀង៖ នេះគឺជាទម្រង់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមិនសូវកែច្នៃ ដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៥០%។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការកិនសណ្តែកសៀងទាំងមូលទៅជាម្សៅល្អ។ ម្សៅសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការដុតនំដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃនំប៉័ង នំម៉ាហ្វិន និងនំផេនខេក។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់នៅក្នុងស៊ុប និងទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
៥. ទឹកសណ្តែកសៀង៖ ទោះបីជាវាមិនមែនជាផលិតផលប្រូតេអ៊ីនក៏ដោយ ទឹកសណ្តែកសៀងគឺជាជម្រើសផលិតផលទឹកដោះគោដ៏ពេញនិយមមួយដែលផលិតពីសណ្តែកសៀងទាំងមូល ឬប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែក។ វាមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៧ ក្រាមក្នុងមួយពែង ហើយជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ទឹកសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងស្មូទី ធញ្ញជាតិ និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប។
អាហារដែលប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានភាពបត់បែនមិនគួរឱ្យជឿ ហើយអាចរកបាននៅក្នុងផលិតផលអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ការប្រើប្រាស់ទូទៅមួយចំនួនរួមមាន៖
- ជម្រើសសាច់៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងជម្រើសសាច់ជាច្រើន ដូចជាប៊ឺហ្គឺបួស សាច់ក្រក និងប្រហិតសាច់គ្មានសាច់។ ផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានវាយនភាព ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមវាយនភាព និងរសជាតិនៃសាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាទាក់ទាញដល់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែ។
- អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីន៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្សៅប្រូតេអ៊ីន និងបារ ដែលផ្តល់ជូនដល់អត្តពលិក និងអ្នកចូលចិត្តហាត់ប្រាណដែលកំពុងស្វែងរកការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។ អាហារបំប៉នទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជំនួសប្រូតេអ៊ីន whey ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose។
- ជម្រើសផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ទឹកដោះសណ្តែកសៀង ទឹកដោះគោជូរ និងឈីស គឺជាជម្រើសផលិតផលទឹកដោះគោដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស ឬអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ផលិតផលទាំងនេះផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ ខណៈពេលដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។
- នំដុតនំ៖ ម្សៅសណ្តែកសៀង និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងខាប់ ជារឿយៗត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងនំដុតនំ ដើម្បីបង្កើនទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ នំប៉័ង នំម៉ាហ្វិន និងបារអាហារសម្រន់ជាច្រើនមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងកែលម្អវាយនភាព។
- អាហារសម្រន់៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចរកបាននៅក្នុងអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងបារប្រូតេអ៊ីន ដំឡូងបំពង និងនំក្រាកឃឺ។ ផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែបង្ហាញពីមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា ដែលទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អជាង។
សារៈសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង
សារៈសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងមិនអាចនិយាយបំផ្លើសបានទេ។ ខាងក្រោមនេះជាហេតុផលមួយចំនួនដែលវាជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារមានតុល្យភាព៖
១. ប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនតូចដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ មានន័យថាវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួនដែលរាងកាយមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែដែលអាចពិបាកក្នុងការទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
២. សុខភាពបេះដូង៖ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ សមាគមបេះដូងអាមេរិកទទួលស្គាល់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងថាជាអាហារដែលល្អសម្រាប់បេះដូង ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃចំពោះរបបអាហារដែលល្អសម្រាប់បេះដូង។
៣. ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់៖ របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់ និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ ការដាក់បញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងទៅក្នុងអាហារអាចជួយបង្កើនភាពឆ្អែត កាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុប និងជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
៤. សុខភាពឆ្អឹង៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន ដែលជាសមាសធាតុដែលអាចជួយបង្កើនដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
៥. ភាពបត់បែន និងភាពងាយស្រួល៖ ជាមួយនឹងកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារ និងម្ហូបផ្សេងៗបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ភាពអាចរកបានរបស់វាក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាធ្វើឱ្យវាអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងស្វែងរកការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។
សរុបមក ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហារសម័យទំនើប។ ការចាត់ថ្នាក់របស់វាទៅជាទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលអាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព រួមទាំងការធ្វើជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ការលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង និងជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានជីវជាតិ។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +8613683692063
គេហទំព័រ៖ https://www.yumartfood.com
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ៣១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤