ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង៖ ចំណុចស្នូលមាសសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ខណៈពេលដែលការយល់ដឹងអំពីសុខភាពសកល និងគោលគំនិតអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពកាន់តែស៊ីជម្រៅ ទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកំពុងមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងនាមជា "ក្រុមហ៊ុនគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ" នៅក្នុងគ្រួសារប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងបានក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមស្នូលសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃសហគ្រាសម្ហូបអាហារ ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីគុណសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ មុខងារ និងសេដ្ឋកិច្ចរបស់វា។ វាមិនត្រឹមតែបំពេញបេសកកម្មនៃការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពវាយនភាពអាហារ និងបង្កើនដង់ស៊ីតេអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើជាជម្រើសយុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់ការកសាងប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារប្រកបដោយចីរភាពផងដែរ។

គុណសម្បត្តិស្នូលនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង

មុខងារចម្រុះ៖ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអ៊ីសូឡាតមានមុខងារស្នូលចំនួនប្រាំមួយតាមរយៈរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលតែមួយគត់របស់វា៖ អ៊ីមុលស៊ីហ្វាយនីយកម្មអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធអាហារមានស្ថេរភាព ដូចជាការពន្យាពេលនៃការគ្រីស្តាល់ឡាក់តូសនៅក្នុងការ៉េម; ការផ្តល់ជាតិទឹកផ្តល់ឱ្យផលិតផលសាច់នូវសមត្ថភាពរក្សាទឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលបង្កើនទិន្នផលផលិតផល 20%; ការស្រូបយកប្រេងអាចចាក់សោជាតិខ្លាញ់ និងកាត់បន្ថយការបាត់បង់ដំណើរការ; ការបង្កើតជែលផ្តល់នូវគ្រោងឆ្អឹងយឺតសម្រាប់ផលិតផលម្សៅ និងពន្យារអាយុកាលធ្នើ; ការបង្កើតពពុះផ្តល់ឱ្យអាហារដុតនំនូវរចនាសម្ព័ន្ធទន់; និងការបង្កើតខ្សែភាពយន្តធ្វើឱ្យវាយនភាពនៃអាហារជីវសាស្រ្តប្រសើរឡើង។ លក្ខណៈទាំងនេះផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារនូវចំណុចកណ្តាលបច្ចេកទេសចាប់ពីដំណើរការមូលដ្ឋានរហូតដល់ការអភិវឌ្ឍផលិតផលកម្រិតខ្ពស់។

តម្លៃសេដ្ឋកិច្ចសន្សំសំចៃ៖ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមវត្ថុធាតុដើមពី 30%-50% ជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ដែលមានស្ថេរភាពដែលគាំទ្រដោយបច្ចេកវិទ្យាដាំដុះ និងកែច្នៃទ្រង់ទ្រាយធំដែលមានភាពចាស់ទុំ។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដោយសារមូលដ្ឋានមានតម្លៃផលិតកម្មត្រឹមតែ 60%-70% នៃសាច់ប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នូវអត្រាប្រាក់ចំណេញរបស់សាជីវកម្ម។

ឥទ្ធិពលនៃការធ្វើពិពិធកម្មទីផ្សារ៖ ក្នុងនាមជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំង ៨ និងគ្មានកូឡេស្តេរ៉ុល។ ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ ២៥ ក្រាមប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាបពី 10% ទៅ 15% ខណៈពេលដែល isoflavones របស់វាជួយជំរុញការកែលម្អដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ជំនួសទឹកដោះគោ សារធាតុបន្ថែមមុខងារភេសជ្ជៈ និងផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មនុស្សចាស់។

សេណារីយ៉ូកម្មវិធីចម្រុះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ការបង្កើនគុណភាពក្នុងវិស័យប្រពៃណី៖ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនញែក 2%-5% ក្នុងការកែច្នៃសាច់អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពជូរ និងភាពងាយស្រួលក្នុងការហាន់សាច់ជ្រូក ប្រហិតជាដើម; ការបន្ថែម 3% ក្នុងផលិតផលប៉ាស្តាអាចបង្កើនកម្លាំងទាញនៃមី និងកាត់បន្ថយអត្រាកាត់; ការជំនួសម្សៅទឹកដោះគោ 10%-20% ក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងការរលាយ និងរសជាតិនៃការ៉េម។

របកគំហើញ​ប្រកបដោយ​ភាពច្នៃប្រឌិត​ក្នុង​អាហារ​ក្លែងក្លាយ៖ តាមរយៈ​ដំណើរការ​វាយនភាពប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាផលិតផលកម្រិតមធ្យមដូចជា texturedប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនិងប្រូតេអ៊ីនដែលច្របាច់ចេញដែលមានសំណើមខ្ពស់ ដែលត្រូវបានកែច្នៃបន្ថែមទៀតទៅជាសាច់គោបួស និងបង្គាក្លែងក្លាយ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការជំនួសសាច់ត្រី 20%-40% នៅក្នុងផលិតផល surimi រក្សាបាននូវភាពបត់បែន និងភាពងាយស្រួលក្នុងការទំពារ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយថ្លៃដើមជាង 30% ដែលបំពេញតម្រូវការកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 22.6% នៅក្នុងទីផ្សារបួស។

អាហារូបត្ថម្ភ​ដ៏​ជាក់លាក់​សម្រាប់​របប​អាហារ​ពិសេស៖ ជាមួយនឹង​លក្ខណៈ​អាឡែស៊ី​ស្រាល និង​គុណភាព​អាហារូបត្ថម្ភ​ខ្ពស់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាជម្រើសដែលមិនអាចខកខានបាននៅក្នុងអាហារបំប៉នដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការស្តារឡើងវិញក្រោយការវះកាត់ និងការអភិវឌ្ឍសាច់ដុំ។ មាតិកាលីវស៊ីនរបស់វាលើសប្រូតេអ៊ីនសត្វដល់ទៅ 15% ដែលបង្កើនល្បឿនជួសជុល និងការលូតលាស់ជាលិកាសាច់ដុំយ៉ាងសំខាន់ ដោយពង្រឹងឋានៈរបស់វាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភកីឡា។

គុណសម្បត្តិនៃសេដ្ឋកិច្ចកាបូនទាប និងសេដ្ឋកិច្ចរង្វង់

នៅក្នុងបរិបទនៃវិបត្តិអាកាសធាតុពិភពលោក និងការថយចុះធនធាន។ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងបានក្លាយជាកម្លាំងចលករដ៏សំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដោយសារតែការបញ្ចេញកាបូនទាប និងប្រសិទ្ធភាពធនធានរបស់វា។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វ ផ្ទៃដីដែលត្រូវការសម្រាប់ការដាំដុះសណ្តែកសៀងត្រូវបានកាត់បន្ថយ 60% ហើយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ក្នុងមួយឯកតានៃការផលិតប្រូតេអ៊ីនគឺមានតែ 1/10 នៃសាច់គោប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះ ផលិតផលរងដូចជាកាកសំណល់នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលអាចរលួយបាន ឬគ្រឿងផ្សំចំណីសត្វចិញ្ចឹម ដែលសម្រេចបាននូវ 'កាកសំណល់សូន្យ' នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ទាំងមូល។

ចាប់ពីទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅតុអាហារពេលព្រឹក រហូតដល់អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារអវកាសប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងកំពុងលើសពីព្រំដែនឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រពៃណី។ ជំរុញដោយតម្លៃពីរយ៉ាងគឺសុខភាព និងបរិស្ថានវិទ្យាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងកំពុងវិវត្តន៍ពីសារធាតុបន្ថែមធម្មតាទៅជាមូលដ្ឋានគ្រឹះយុទ្ធសាស្ត្រ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនាពេលអនាគតគួរតែផ្តោតលើការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីទម្លុះភាពដូចគ្នា បង្កើតយន្តការខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មរួមបញ្ចូលគ្នា និងបង្កើតដំណោះស្រាយរបស់ចិននៅក្នុងបដិវត្តន៍ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ទំនាក់ទំនង

ក្រុមហ៊ុន Arkera Inc.

អ៊ីមែល៖info@cnbreading.com

WhatsApp: +86 136 8369 2063 

គេហទំព័រ៖ https://www.cnbreading.com/