ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង៖ ចំណុចស្នូលមាសសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

នៅពេលដែលការយល់ដឹងអំពីសុខភាពជាសកល និងគំនិតនៃការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពកាន់តែស៊ីជម្រៅ ទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកំពុងជួបប្រទះនឹងកំណើនយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងនាមជា "គ្រប់ជ្រុងជ្រោយ" នៅក្នុងគ្រួសារប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងបានក្លាយជាវត្ថុធាតុដើមស្នូលសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរសហគ្រាសអាហារ និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ដោយប្រើប្រាស់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ មុខងារ និងសេដ្ឋកិច្ចរបស់វា។ វាមិនត្រឹមតែបម្រើដល់បេសកកម្មនៃការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពវាយនភាពអាហារ និងការបង្កើនដង់ស៊ីតេអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើជាជម្រើសយុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់ការកសាងប្រព័ន្ធអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាពផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍ស្នូលនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង

មុខងារចម្រុះ៖ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងភាពឯកោមានមុខងារស្នូលចំនួនប្រាំមួយតាមរយៈរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលតែមួយគត់របស់វា៖ សារធាតុ emulsification អាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធអាហារមានស្ថេរភាព ដូចជាការពន្យាពេលការគ្រីស្តាល់ lactose នៅក្នុងការ៉េម។ ជាតិទឹកផ្តល់ឱ្យផលិតផលសាច់នូវសមត្ថភាពរក្សាទឹកបានល្អ បង្កើនទិន្នផលផលិតផល 20%; ការស្រូបយកប្រេងអាចចាក់សោជាតិខ្លាញ់និងកាត់បន្ថយការខាតបង់ដំណើរការ; gelling ផ្តល់នូវគ្រោងឆ្អឹងយឺតសម្រាប់ផលិតផលម្សៅនិងពន្យារជីវិតធ្នើ; foaming ផ្តល់ឱ្យអាហារដុតនំមានរចនាសម្ព័ន្ធ fluffy; និងការបង្កើតខ្សែភាពយន្តធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនៃអាហារ bionic ។ លក្ខណៈទាំងនេះផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារនូវបច្ចេកទេសពេញលេញពីដំណើរការជាមូលដ្ឋានរហូតដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលកម្រិតខ្ពស់។

តម្លៃសេដ្ឋកិច្ចដែលមានប្រសិទ្ធភាព៖ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមវត្ថុធាតុដើម 30%-50% ជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ប្រកបដោយស្ថេរភាព គាំទ្រដោយបច្ចេកវិទ្យាដាំដុះ និងកែច្នៃខ្នាតធំដែលមានភាពចាស់ទុំ។ ឧទាហរណ៍ផលិតផលសាច់រុក្ខជាតិដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដោយសារមូលដ្ឋានមានតម្លៃផលិតកម្មត្រឹមតែ 60%-70% នៃសាច់ប្រពៃណី ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រាក់ចំណេញសាជីវកម្មយ៉ាងសំខាន់។

ឥទ្ធិពលនៃការធ្វើពិពិធកម្មទីផ្សារ៖ ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំង ៨ ហើយមិនមានកូលេស្តេរ៉ុល។ ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ ២៥ ក្រាម។ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាបបាន 10%-15% ខណៈពេលដែល isoflavones របស់វាជំរុញឱ្យមានភាពប្រសើរឡើងនៃដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ជម្រើសទឹកដោះគោ ការការពារភេសជ្ជៈដែលមានមុខងារ និងផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភជាន់ខ្ពស់។

សេណារីយ៉ូកម្មវិធីចម្រុះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ការលើកកម្ពស់គុណភាពនៅក្នុងវិស័យប្រពៃណី៖ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន 2%-5% ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងការកែច្នៃសាច់អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពជូរចត់ និងចំណិតនៃ Ham, meatballs ។ល។ ការបន្ថែម 3% នៅក្នុងផលិតផលប៉ាស្តាអាចបង្កើនកម្លាំង tensile នៃគុយទាវនិងកាត់បន្ថយអត្រាកាត់ផ្នែក; ការជំនួសម្សៅទឹកដោះគោ 10%-20% នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពភាពធន់នឹងការរលាយ និងរសជាតិនៃការ៉េម។

របកគំហើញប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងអាហារក្លែងបន្លំ៖ តាមរយៈដំណើរការវាយនភាពប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាផលិតផលកម្រិតមធ្យមដូចជាវាយនភាពប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងនិងប្រូតេអ៊ីន extruded សំណើមខ្ពស់ ដំណើរការបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងសាច់អាំងបួស និងបង្គាក្លែងក្លាយ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាការជំនួសសាច់ត្រីពី 20% ទៅ 40% នៅក្នុងផលិតផល surimi រក្សាភាពបត់បែន និងទំពារ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការចំណាយលើសពី 30% បំពេញតម្រូវការកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 22.6% នៅក្នុងទីផ្សារបួស។

អាហារូបត្ថម្ភភាពជាក់លាក់សម្រាប់របបអាហារពិសេស៖ ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសកម្រិតស្រាល និងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាជម្រើសដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហារបំប៉នដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការស្តារឡើងវិញក្រោយការវះកាត់ និងការលូតលាស់សាច់ដុំ។ មាតិកា leucine របស់វាលើសពីប្រូតេអ៊ីនសត្វ 15% ដែលជួយពន្លឿនការជួសជុល និងការលូតលាស់ជាលិកាសាច់ដុំយ៉ាងសំខាន់ ធ្វើឱ្យស្ថានភាពរបស់វារឹងមាំជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភកីឡា។

អត្ថប្រយោជន៍នៃកាបូនទាប និងសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់

ក្នុងបរិបទនៃវិបត្តិអាកាសធាតុពិភពលោក និងការថយចុះធនធាន។ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងបានក្លាយជាកត្តាជំរុញដ៏សំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាមួយនឹងកម្រិតកាបូនទាប និងប្រសិទ្ធភាពធនធាន។ បើប្រៀបធៀបជាមួយប្រូតេអ៊ីនសត្វ ផ្ទៃដីដែលត្រូវការសម្រាប់ការដាំដុះសណ្តែកសៀងត្រូវបានកាត់បន្ថយ 60% ហើយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ក្នុងមួយឯកតានៃការផលិតប្រូតេអ៊ីនគឺត្រឹមតែ 1/10 នៃសាច់គោប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះទៀត, អនុផលដូចជា dregs នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានកែច្នៃទៅជាសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលអាចបំផ្លាញបាន ឬគ្រឿងផ្សំអាហារសត្វចិញ្ចឹម ដោយសម្រេចបាន 'កាកសំណល់សូន្យ' នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ទាំងមូល។

ពីទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅតុអាហារពេលព្រឹករហូតដល់អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារអវកាស។ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងកំពុងឆ្លងកាត់ព្រំដែនឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រពៃណី។ ជំរុញដោយតម្លៃពីរនៃសុខភាព និងបរិស្ថានវិទ្យាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងកំពុងវិវឌ្ឍន៍ពីការបន្ថែមធម្មតា ទៅជាមូលដ្ឋានគ្រឹះយុទ្ធសាស្ត្រ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនាពេលអនាគតគួរតែផ្តោតលើការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីបំបែកតាមរយៈភាពដូចគ្នា បង្កើតយន្តការខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មរួមបញ្ចូលគ្នា និងបង្កើតដំណោះស្រាយចិននៅក្នុងបដិវត្តន៍ផ្អែកលើរោងចក្រ។

ទំនាក់ទំនង

ក្រុមហ៊ុន Arkera Inc.

អ៊ីមែល៖info@cnbreading.com

WhatsApp៖ +86 136 8369 2063 

គេហទំព័រ៖ https://www.cnbreading.com/