ស្ព្រីងរ៉ូលគឺជាអាហារសម្រន់ ឬឌីមសាំជាច្រើនប្រភេទដែលមានសាច់ដាក់ចូល រមៀលចូល ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីបូព៌ា និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ឈ្មោះនេះគឺជាការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈនៃពាក្យចិនថា
ឈួនជូន (春卷 'ស្ព្រីងរ៉ូល')។ ប្រភេទនៃការរុំ ការបំពេញ និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដែលប្រើ ក៏ដូចជាឈ្មោះ មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់ដ៏ធំនេះ អាស្រ័យលើវប្បធម៌របស់តំបន់។ ស្ព្រីងរ៉ូលដែលមានរាង ទំហំ និងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនៅអាស៊ីអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។
គេជឿថាស្ព្រីងរ៉ូលមានប្រភពដើមមកពីប្រទេសចិន។ វាជាអាហារតាមរដូវដែលត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងរដូវផ្ការីក ដោយចាប់ផ្តើមជានំផេនខេកដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែរដូវផ្ការីកនៃរដូវកាលថ្មី ដែលជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏គួរឱ្យស្វាគមន៍ពីអាហារដែលរក្សាទុកក្នុងរដូវរងាដ៏វែង។ នំស្ពៃក្តោបចៀនជាទូទៅមានទំហំតូច និងក្រៀម។ វាអាចមានរសជាតិផ្អែម ឬប្រៃ; នំស្ពៃក្តោបចៀនជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែ។ កំណែនេះត្រូវបានរុំទាំងស្រុងមុនពេលចៀន ឬចៀនជ្រៅ។
ទោះបីជាស្ព្រីងរ៉ូលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិនក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនរួមទាំងជនជាតិលោកខាងលិចចូលចិត្ត ជាពិសេសប្រភេទស្ព្រីងរ៉ូលចៀន។ ហេតុផលមួយអាចមកពីភាពក្រៀម និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។
ម្ហូបបំពងប្រភេទនេះ មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងពិធីជប់លៀង ភោជនីយដ្ឋានឌីមសាំ និងការជួបជុំ។ វាក៏ត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបផងដែរ។ ជាទូទៅទំហំរបស់វាតូចជាងច្រើន ហើយគ្រឿងផ្សំក៏សាមញ្ញជាង។ វាមិនសមហេតុផលទេក្នុងការបំពងស្ពៃក្តោបធំៗ ព្រោះវាមិនស្រួយទេ ព្រោះវាមានសាច់ច្រើនពេក។ ដូច្នេះ ទំហំអាហារសម្រន់ម្រាមដៃគឺល្អសម្រាប់ម្ហូបបំពង។
នេះស្ព្រីងរ៉ូលវាត្រូវបានបម្រើបានល្អបំផុតនៅពេលដែលវាត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗ ហើយទឹកជ្រលក់អាចជាទឹកជ្រលក់ម្ទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ស្ព្រីងរ៉ូល គឺជាអាហារតាមរដូវដែលត្រូវបានបរិភោគក្នុងអំឡុងរដូវផ្ការីក។ វាបានចាប់ផ្តើមជានំផេនខេកដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែរដូវផ្ការីកនៃរដូវកាលថ្មី ដែលជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ស្វាគមន៍ពីអាហារដែលរក្សាទុកក្នុងរដូវរងាដ៏វែង។ នៅក្នុងម្ហូបចិន ស្ព្រីងរ៉ូល គឺជាស្ព្រីងរ៉ូលប្រៃជាមួយស្ពៃក្តោប និងបន្លែផ្សេងទៀតដែលបំពេញនៅក្នុងនំរាងស៊ីឡាំងរុំស្តើង។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យរដូវផ្ការីកនៅចិនដីគោក ហេតុនេះហើយបានជាឈ្មោះនេះ។ ប្រភេទសាច់ ជាពិសេសសាច់ជ្រូក ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ស្ព្រីងរ៉ូលចៀនជាទូទៅមានទំហំតូច និងក្រៀម។ វាអាចមានរសជាតិផ្អែម ឬប្រៃ ដែលស្ព្រីងរ៉ូលច្រើនតែមានសាច់សណ្តែកក្រហម ហើយស្ព្រីងរ៉ូលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានរុំទាំងស្រុងមុនពេលចៀន ឬចៀនជ្រៅ។
ស្ព្រីងរ៉ូលមិនចៀនជាធម្មតាមានទំហំធំជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ មិនដូចស្ព្រីងរ៉ូលចៀនទេ ស្ព្រីងរ៉ូលមិនចៀនជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការបំពេញគ្រឿងផ្សំដែលចម្អិនរួចជាស្រេចនៅលើក្រដាសរុំ។ ជាប្រពៃណី វាជាអាហារបុណ្យដែលត្រូវបានបរិភោគក្នុងពិធីបុណ្យ Cold Food Day និងពិធីបុណ្យផ្នូរនៅនិទាឃរដូវ ដើម្បីរំលឹក និងគោរពដល់បុព្វបុរស។ ប្រជាជន Hakka ពេលខ្លះក៏បរិភោគស្ព្រីងរ៉ូលនៅថ្ងៃទីបីនៃខែទីបីនៃប្រតិទិនចន្ទគតិផងដែរ។
ណាតាលី
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖ https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៥