Tempuraវាអាចជាម្ហូបបែបប្រពៃណីបំផុតរបស់ជប៉ុន (គ្រាន់តែគិតវាដូចជាក្រឡុកក្នុងឈុតអាហារជប៉ុនដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានទាំងអស់) – ស្រាលជាងមុន ហើយមានក្លិនឈ្ងុយពីខាងក្រៅជាមួយនឹងភាពទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុង។Tempuraគឺជាម្ហូបនៃសំបកស្រួយស្រួយ និងការបំពេញជាតិជូរដ៏ទន់ភ្លន់ និងជាអាថ៌កំបាំងដល់tempuraការផលិតគឺជាម្សៅ tempura ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់រសជាតិ និងរូបរាងពិសេសរបស់វា។Tempuraដំណើរការម្សៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនហាក់ដូចជាជាធម្មតាជាជំហានដូចខាងក្រោម:
ជំហានទី 1 រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
Tempuraអ្នកត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំមុនពេលធ្វើវា។ គ្រឿងផ្សំដែលផលិតធម្មតាមួយចំនួន៖ បង្គា មឹក ល្ពៅ ពងមាន់ ម្រេចកណ្ដឹង។ ជាឧទាហរណ៍ បើបង្គា អ្នកគួរតែទទួលបានបង្គាស្រស់សមុទ្រ ហើយបង្គាបង្គាមានកន្ទុយសម្រាប់បង្ហាញបន្ទាប់ពីចៀន។ បន្លែដែលមានទំហំល្មមដើម្បីធានាថាសូម្បីតែកំដៅនៃការចៀន។
ជំហាន 2 ម្សៅស្ងួត
ម្សៅស្ងួតត្រូវបានធ្វើទៅលើអាហារមុនពេលពួកវាត្រូវបានស្រោប។ ម្សៅស្ងួតអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំលាយបន្ថែមជាមួយtempuraបិទភ្ជាប់។ សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម, ប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវចូលទៅក្នុងរបស់អ្នក។tempuraslurry ពួកវាអាចបញ្ចប់ដោយមិនជាប់នឹងសមាសធាតុមួយចំនួន ឬកាន់តែអាក្រក់ធ្លាក់ចេញពី slurry លើផ្ទៃ។ EG លើគ្រឿងផ្សំដែលមានផ្ទៃរលោង ទាំងបន្លែ ឬអាហារសមុទ្រ និងម្សៅស្ងួតអាចបិទបាំងចន្លោះតូចៗទាំងនោះដែលពង្រឹង។tempuraបិទភ្ជាប់ស្អិត។ ម្សៅស្ងួតស្រូបយកសំណើមបន្ថែមពីលើផ្ទៃដូច្នេះtempuraបិទភ្ជាប់នឹងមិនត្រូវបានពនឺនិងរសជាតិនៃtempuraនឹងនៅតែផ្អែម។
ជំហាន៣ធ្វើ batter
Tempuraម្សៅ - ផ្នែកសំខាន់នៃtempuraការបង្កើត។ បើដូច្នេះ យកធុងស្អាតហើយចាក់tempuraម្សៅនៅទីនោះ បន្ថែមចំនួនស្មើគ្នានៃទឹកទឹកកកដែលបានបញ្ជាក់នៅលើកញ្ចប់របស់អ្នក។ សម្រាប់ខ្ទះត្រជាក់ (មិនចង់ឱ្យសំបកឆ្អិនលឿនដោយសារកំដៅក្នុងចៀនទេ) ប្រើទឹកទឹកកកដើម្បីឱ្យម្សៅត្រជាក់។ ជៀសវាងការធ្វើឱ្យម្សៅឡើងរឹង កូរជាមួយចង្កឹះរហូតទាល់តែល្បាយនេះបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ ប៉ុន្តែកុំធ្វើវាឱ្យលើស។ ម្សៅដែលល្អគួរមានស្តើងខ្លាំង ហើយថែមទាំងមានជាតិគ្រើមបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យនៅខាងក្រៅសីតុណ្ហភាពមានសភាពស្តើង។
ជំហាន៤លាបម្សៅ
ចាប់ផ្តើមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទៅក្នុង batter ធានាថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុង។ គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្សៅនឹងត្រូវរង្គើរបន្តិចដើម្បីយកវត្ថុដែលលើសចេញពីម្សៅ ខណៈពេលដែលស្រោបខ្ទះtempuraសំបកអាចជួយឱ្យវាមើលទៅស្រួយ។ សម្រាប់របស់ដែលស្អិតជាប់ជាមួយចំណិតល្ពៅ សូមចុចស្រាលៗtempuraម្សៅស្រទាប់ស្ងួតលើផ្ទៃគ្រឿងផ្សំមុននឹងជ្រលក់វាក្នុងម្សៅ ដើម្បីកុំឲ្យគ្រឿងផ្សំជាប់។
ជំហាន៥ការផ្ទុះ
ការចៀនគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ធ្វើtempuraដូច្នេះរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រេងពី 170°C ទៅ 180°C ដើម្បីអោយសំបកមានក្លិនឈ្ងុយ និងការបំពេញឆ្អិនត្រឹមត្រូវ។ ទម្លាក់គ្រឿងផ្សំដែលប្រឡាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅថ្នមៗ ចៀសវាងការកកកុញខ្លាំង ដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាព។ ប្រើចង្កឹះដើម្បីបង្វែរពួកវាសម្រាប់សូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ ចៀនគ្រឿងសមុទ្រដូចជាបង្គា និងមឹករយៈពេល 1-2 នាទី និងបន្លែរយៈពេល 2-3 នាទី យកវាចេញនៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោត និងស្រួយ។
ជំហាន៦បង្ហូរនិងចាន
បន្ទាប់ពីចៀនtempuraដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ ហើយចុចថ្នមៗ ដើម្បីត្រាំជាតិខាញ់ដែលលើស។ ជំហាននេះជួយបង្កើតtempuraមានអារម្មណ៍ថាស្រាលជាងមុន និងមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ នៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើរួច សូមរៀបចំ tempura យ៉ាងស្អាតនៅលើចានមួយ ហើយពិចារណាបន្ថែមការប៉ះដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់មួយចំនួន ដូចជាចំណិតក្រូចឆ្មា ឬឱសថស្រស់ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទាក់ទាញដោយភ្នែក។ ជាចុងក្រោយ កុំភ្លេចបម្រើវាជាមួយរសជាតិtempuraទឹកជ្រលក់សម្រាប់បទពិសោធន៍ពេញលេញ!
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនធ្វើឱ្យtempuraគឺពិតជាជំនាញធ្វើម្ហូប និងទម្រង់សិល្បៈ។ រាល់ជំហាន ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំថ្មីៗបំផុត រហូតដល់ការលាយម្សៅ និងចៀនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់មេចុងភៅចំពោះគុណភាព និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាtempuraបានទទួលកន្លែងរបស់ខ្លួនជាម្ហូបបុរាណដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp៖ +86 186 1150 4926
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៣ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៥