តេមប៉ូរ៉ាអាចនិយាយបានថាជាម្ហូបជប៉ុនប្រពៃណីបំផុត (គ្រាន់តែគិតវាដូចជានំប៉័ងក្នុងឈុតអាហារជប៉ុនដែលអាចញ៉ាំបានគ្រប់មុខ) - ស្រាលជាង ក្រៀមខាងក្រៅ មានជាតិទឹក និងទន់ខាងក្នុង។តេមប៉ូរ៉ាគឺជាម្ហូបដែលមានសំបកស្រួយស្រាលៗ និងការបំពេញដោយទឹកផ្លែឈើទន់ៗ ហើយជាអាថ៌កំបាំងនៃតេមប៉ូរ៉ាការធ្វើគឺម្សៅតេមប៉ូរ៉ា ដែលប្រើសម្រាប់រសជាតិ និងរូបរាងពិសេសរបស់វា។តេមប៉ូរ៉ាដំណើរការធ្វើម្សៅនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនជាធម្មតាហាក់ដូចជាជំហានដូចខាងក្រោម៖
ជំហានទី 1 រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
តេមប៉ូរ៉ាត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំមុនពេលធ្វើវា។ គ្រឿងផ្សំដែលផលិតជាទូទៅមួយចំនួន៖ បង្គា មឹក ល្ពៅ ពងទា ម្ទេសផ្អែម។ល។ គ្រឿងផ្សំមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើបង្គា អ្នកគួរតែយកបង្គាស្រស់សមុទ្រ ហើយបកសរសៃ/បកសំបកបង្គា ដើម្បីមានកន្ទុយសម្រាប់បង្ហាញបន្ទាប់ពីចៀន។ បន្លែមានទំហំមធ្យម ដើម្បីធានាថាកូនត្រីឡើងកំដៅស្មើគ្នា។
ជំហាន ម្សៅស្ងួត ២
ម្សៅស្ងួតត្រូវបានធ្វើលើអាហារមុនពេលវាត្រូវបានស្រោប។ ម្សៅស្ងួតអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំលាយជាមួយបានកាន់តែច្រើន។តេមប៉ូរ៉ាបិទភ្ជាប់។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងរបស់អ្នកតេមប៉ូរ៉ាសារធាតុរាវទាំងនោះអាចនឹងមិនជាប់នឹងសមាសធាតុមួយចំនួន ឬអ្វីដែលអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀតនោះគឺវាជ្រុះចេញពីសារធាតុរាវនៅលើផ្ទៃ។ ឧទាហរណ៍ លើគ្រឿងផ្សំដែលមានផ្ទៃរលោង ទាំងបន្លែ ឬអាហារសមុទ្រ និងម្សៅស្ងួតអាចបំពេញចន្លោះប្រហោងតូចៗទាំងនោះបានកាន់តែប្រសើរ។តេមប៉ូរ៉ាស្អិតជាប់។ ម្សៅស្ងួតស្រូបយកសំណើមបន្ថែមពីផ្ទៃ ដូច្នេះតេមប៉ូរ៉ាម្សៅនឹងមិនត្រូវបានពនលាយទេ ហើយរសជាតិនៃតេមប៉ូរ៉ានឹងនៅតែផ្អែមល្ហែម។
ជំហាន៣ធ្វើម្សៅ
តេមប៉ូរ៉ាម្សៅ - ផ្នែកសំខាន់មួយនៃតេមប៉ូរ៉ាការបង្កើត។ ប្រសិនបើដូច្នោះមែន សូមយកធុងស្អាតមួយ ហើយចាក់តេមប៉ូរ៉ាប្រសិនបើម្សៅនៅទីនោះ សូមបន្ថែមទឹកកកក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាដូចដែលបានចែងនៅលើកញ្ចប់របស់អ្នក។ ដើម្បីឱ្យម្សៅត្រជាក់ (មិនចង់ឱ្យសំបកឆ្អិនលឿនដោយសារកំដៅពេលចៀន) សូមប្រើទឹកកកដើម្បីរក្សាម្សៅឱ្យត្រជាក់។ ជៀសវាងការធ្វើឱ្យម្សៅរឹង សូមកូរជាមួយចង្កឹះរហូតដល់ល្បាយនោះលាយចូលគ្នាបានល្អ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាច្រើនពេក។ ម្សៅដ៏ល្អគួរតែស្តើងខ្លាំង ហើយថែមទាំងមានគ្រើមបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យផ្នែកខាងក្រៅនៃម្សៅល្អឥតខ្ចោះ និងស្រួយស្តើង។
ជំហាន៤លាបម្សៅ
ចាប់ផ្តើមដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងម្សៅ ដោយធានាថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុង។ គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្សៅនឹងត្រូវបានអង្រួនស្រាលៗ ដើម្បីយកគ្រឿងផ្សំលើសចេញពីម្សៅ ខណៈពេលដែលលាបលើខ្ទះចៀន។តេមប៉ូរ៉ាសំបកអាចជួយឱ្យវាមើលទៅក្រៀម។ ចំពោះសំបកស្អិត ឧទាហរណ៍ ចំណិតល្ពៅ សូមប៉ះស្រាលៗតេមប៉ូរ៉ាលាបម្សៅស្ងួតលើផ្ទៃគ្រឿងផ្សំ មុនពេលជ្រលក់វាក្នុងម្សៅ ដើម្បីកុំឲ្យគ្រឿងផ្សំជាប់។
ជំហាន៥ផ្ទុះ
ការចៀនគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ធ្វើតេមប៉ូរ៉ាដូច្នេះត្រូវរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រេងឲ្យនៅចន្លោះពី 170°C និង 180°C ដើម្បីឲ្យសំបកស្រួយ និងសាច់ឆ្អិនល្អ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានបំពងចូលក្នុងប្រេងក្តៅថ្នមៗ ដោយជៀសវាងការដាក់ច្រើនពេកដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាព។ ប្រើចង្កឹះដើម្បីបង្វែរវាឲ្យឆ្អិនស្មើៗគ្នា។ ចៀនអាហារសមុទ្រដូចជាបង្គា និងមឹករយៈពេល 1-2 នាទី និងបន្លែរយៈពេល 2-3 នាទី ដោយយកវាចេញនៅពេលដែលវាមានពណ៌មាស និងក្រៀម។
ជំហាន៦បង្ហូរ និងចាន
បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចតេមប៉ូរ៉ាដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ ហើយចុចថ្នមៗដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ ជំហាននេះជួយធ្វើឱ្យតេមប៉ូរ៉ាមានអារម្មណ៍ថាស្រាលជាងមុន និងមានសុខភាពល្អជាងមុន ខណៈពេលដែលបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ នៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើរួច សូមរៀបចំតេមប៉ូរ៉ាយ៉ាងស្អាតនៅលើចានមួយ ហើយពិចារណាបន្ថែមគ្រឿងបន្ថែមដ៏ស្រស់ស្អាតមួយចំនួន ដូចជាចំណិតក្រូចឆ្មា ឬឱសថស្រស់ៗ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទាក់ទាញភ្នែក។ ជាចុងក្រោយ កុំភ្លេចបម្រើវាជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។តេមប៉ូរ៉ាទឹកជ្រលក់សម្រាប់បទពិសោធន៍ពេញលេញ!
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន ការធ្វើតេមប៉ូរ៉ាគឺពិតជាជំនាញធ្វើម្ហូប និងជាទម្រង់សិល្បៈមួយយ៉ាងពិតប្រាកដ។ រាល់ជំហានទាំងអស់ ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ រហូតដល់ការលាយម្សៅ និងចៀនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បង្ហាញពីការលះបង់របស់មេចុងភៅចំពោះគុណភាព និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិត។ ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងការបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាតេមប៉ូរ៉ាបានទទួលតំណែងជាម្ហូបបុរាណដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៣ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៥