ទឹកខ្មេះស៊ូស៊ី - គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន

តើទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីត្រូវបានផលិតដោយរបៀបណា?

ការផលិតទឹកខ្មេះ ស៊ូស៊ី ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការល្អិតល្អន់ ដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ fermentation នៃអង្ករ។ អង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវលាងសម្អាត និងចំហុយជាមុនសិន មុនពេលត្រូវបានចាក់បញ្ចូលជាមួយនឹងបាក់តេរី និងផ្សិតជាក់លាក់មួយ។ បន្ទាប់មក អង្ករត្រូវបានទុកចោលឱ្យ ferment នៅក្នុងបរិយាកាសដែលគ្រប់គ្រងដោយអនុញ្ញាតឱ្យជាតិស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងអង្ករត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាល់កុលហើយបន្ទាប់មកទៅជាអាស៊ីតអាសេទិក។ បន្ទាប់មក វត្ថុរាវជាលទ្ធផលត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយស្ករ និងអំបិល ដើម្បីបង្កើតជាចុងក្រោយទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីផលិតផល។

 គុណសម្បត្តិរបស់យើង។

នៅឯរោងចក្រផលិតទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីរបស់យើង យើងមានមោទនភាពក្នុងការប្រើវិធីបុរាណ រួមផ្សំជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដើម្បីធានាបាននូវផលិតផលគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ យើងជ្រើសរើសអង្ករពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយប្រើដំណើរការ fermentation ច្បាស់លាស់ដើម្បីបង្កើតទឹកខ្មេះដែលមានរសជាតិ និងគុណភាព។ ទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីរបស់យើងគឺគ្មានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត និងសារធាតុរក្សាទុក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសធម្មជាតិ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប។ លើសពីនេះទៀត ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់យើងចំពោះនិរន្តរភាព និងការទទួលខុសត្រូវផ្នែកបរិស្ថានត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការអនុវត្តផលិតកម្មរបស់យើង ដោយធានាថាទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីរបស់យើងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផលិតប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ផងដែរ។

 មាតិកាជាតិអាល់កុលនៅក្នុងទឹកខ្មេះស៊ូស៊ី

ទឹកខ្មេះ Sushi ជាធម្មតាមានជាតិអាល់កុលទាប ជាធម្មតាតិចជាង 0.5% ។ បរិមាណជាតិអាល់កុលតិចតួចបំផុតនេះគឺជាលទ្ធផលនៃដំណើរការ fermentation ហើយមិនមានបំណងផ្តល់ឥទ្ធិពលជាតិអាល់កុលនៅពេលទទួលទាននោះទេ។ ចំនួនតិចតួចនៃជាតិអាល់កុលរួមចំណែកដល់ទម្រង់រសជាតិទាំងមូលនៃទឹកខ្មេះ និងជាផ្នែកសំខាន់នៃផលិតកម្មប្រពៃណីរបស់វា។

សរុបសេចក្តីមក ទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើត ស៊ូស៊ីពិតប្រាកដ និងឆ្ងាញ់។ រសជាតិប្លែករបស់វា ភាពសម្បូរបែបនៃការចម្អិនអាហារ និងវិធីសាស្រ្តផលិតបែបប្រពៃណី ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ មិនថាធ្លាប់ធ្វើបាយស៊ូស៊ី ឬជាទឹកជ្រលក់ទេ ទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីបានបន្ថែមភាពទាក់ទាញដ៏រីករាយ ដែលបង្កើនបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារទាំងមូល។ ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែប និងសារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌របស់វា ទឹកខ្មេះស៊ូស៊ីនៅតែបន្តជាធាតុផ្សំនៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ជប៉ុន។