ដូច្នេះ អ្នកបានទទួលតេម៉ាគីស៊ូស៊ី មែនទេ? វាដូចជាអាហារជប៉ុនដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនេះ – អ្នកយកសារ៉ាយសមុទ្រ nori ក្រៀមមួយដុំ ដាក់វាជាមួយអង្ករស៊ូស៊ីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកកំពុងដាក់។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វាដូចជាភាពសប្បាយរីករាយ និងជារបស់ DIY។ ភ្លេចអំពីបំណែកស៊ូស៊ីដែលរមៀលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនោះតេម៉ាគីទាំងអស់អំពីរាងកោណធម្មតាទាំងនេះ។ អ្នកទទួលបានរបស់ផ្អែមៗនៅខាងក្នុងលាយជាមួយអង្ករក្រៀមនោះ ហើយវាគ្រាន់តែដំណើរការ។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំភ្លាមៗក្នុងអំឡុងពេលតែ ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់នៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ មនុស្សគ្រាន់តែចូលចិត្តវា - វាមើលទៅឡូយ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រញ៉េរញ៉ៃពេកទេក្នុងការធ្វើវា.
I. ប្រវត្តិ និងការវិវត្តន៍របស់ Temaki Sushi
វាមានប្រវតិ្តសាស្រ្តដ៏ត្រជាក់នេះ ដែលត្រលប់ទៅសម័យ Edo ហើយវាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពនេសាទជុំវិញឈូងសមុទ្រតូក្យូ។ ស្រមៃថាអ្នកនេសាទទាំងនេះកំពុងធ្វើដំណើរឆ្ងាយ ពួកគេគ្រាន់តែចាប់ត្រីស្រស់ៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ លាយវាជាមួយបាយបន្តិច ហើយរុំរបស់ទាំងអស់នៅក្នុង nori ដើម្បីធ្វើកោណដែលងាយស្រួលញ៉ាំ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំដោយដៃមួយដឹង? វាមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វារក្សាត្រីបានល្អ ហើយអ្នកមិនត្រូវការសម ឬចង្កឹះទេ ដែលងាយស្រួលប្រើនៅលើទូក។
បន្ទាប់មក ទៅមុខយ៉ាងលឿនទៅពាក់កណ្តាលនៃសម័យអេដូ នៅពេលដែលអ្វីៗកំពុងរីកដុះដាល និងតេម៉ាគីបានក្លាយជាអាហារសង្គ្រោះបន្ទាន់សម្រាប់អ្នកនេសាទទៅជារបស់ដែលអ្នកចង់ចាប់ពីផ្លូវ។ អ្នកលក់នៅ Edo Castle ដែលជាទីក្រុងតូក្យូឥឡូវនេះកំពុងលក់ nigiri និងតេម៉ាគី, និងតេម៉ាគីមានការពេញនិយម ព្រោះវាមានតម្លៃថោក ហើយអ្នកអាចដាក់របស់របរគ្រប់ប្រភេទនៅក្នុងវាបាន។ ការពិតគួរឱ្យអស់សំណើច៖ ពួកគេធ្លាប់ប្រើប្រភេទសូកគីណូរីដែលមិនមានក្លិនស្អុយនេះពីមុនមក ដូចជាអ្វីដែលពួកគេប្រើសម្រាប់កាំភ្លើងម៉ាគីសព្វថ្ងៃនេះ។ វាមិនមែនរហូតដល់សម័យ Meiji ទេដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមដុត nori ដែលបានផ្តល់ឱ្យតេម៉ាគីវាយនភាព crispy ដ៏អស្ចារ្យដែលយើងស្រឡាញ់.
II. គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ
សមាសធាតុមូលដ្ឋាន៖
Nori : សន្លឹកសារាយសមុទ្រអាំងសម្រាប់ជ្រក់។
អង្ករស៊ូស៊ី៖ ៣០០ ក្រាម (ត្រូវបានណែនាំ៖ ជប៉ុន Koshihikari ឬអង្ករចិនឦសាន)។
ទឹកខ្មេះស៊ូស៊ី៖ ៣ ស្លាបព្រាបាយ (ជម្រើសធ្វើនៅផ្ទះ៖ ទឹកខ្មេះ ស្ករ អំបិល ក្នុងសមាមាត្រ ៥:៣:១)។
ការបំពេញការណែនាំ (អាចប្ដូរតាមបំណងបាន)៖
អាហារសមុទ្រឆៅ៖ ត្រីសាម៉ុង ធូណា អាម៉ាប៊ី (បង្គាផ្អែម ទូរទឹកកកមុនពេលប្រើ)។
ជម្រើសចម្អិនអាហារ៖ បន្ទះ Omelette, ក្តាម, បង្គា tempura, ត្រី salmon ជក់បារី។
ជម្រើសបួស៖ ផ្លែបឺរ, ត្រសក់, radish pickled, តៅហ៊ូចៀន, សាឡាត់ spinach ។
គ្រឿងផ្សំ៖ វ៉ាសាប៊ី ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រាប់ល្ងស ម្សៅបូនីតូ ស៊ីឈីមី តូហ្គារ៉ាស៊ី។
III. ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
1. ចម្អិនបាយស៊ូស៊ី
លាងអង្ករ, ត្រាំ 30 នាទី, បង្ហូរ។
ចម្អិនជាមួយទឹក (សមាមាត្រ 1: 1.2) ចំហាយទឹករយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
ចាក់ទឹកខ្មេះ Sushi ខណៈពេលដែលក្តៅ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ
កាត់ sashimi ចូលទៅក្នុងច្រូត; បន្លែ julienne; កាត់ omelette ចូលទៅក្នុងខ្សែបូ។
លាបផ្លែបឺរនិងរណ្តៅហាន់ជាចំណិតៗជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីការពារការឡើងត្នោត។
យកក្បាល និងសំបកចេញពីបង្គា tempura ទុកកន្ទុយសម្រាប់ធ្វើបទបង្ហាញ។
3. ការប្រមូលផ្តុំតេម៉ាគីស៊ូស៊ី
ដាក់សន្លឹក nori ភ្លឺចាំងចុះក្រោម បត់ចូលទៅក្នុងកោណ ធានាមូលដ្ឋាន។
បន្ថែមអង្ករស៊ូស៊ី 50 ក្រាមចុចទៅកម្ពស់ 1/3 ។
បន្ថែមការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្តតាមលំដាប់លំដោយ។
បត់គែម nori ចូលទៅខាងក្នុងដើម្បីផ្សាភ្ជាប់ បម្រើឱ្យចំហរឡើងលើ។
IV. ព័ត៌មានជំនួយ និងគំនិតច្នៃប្រឌិត
អង្ករដំណើប៖ លាយអង្ករជាមួយគ្រាប់ល្ង ឬកំបឹស (កែប) ដើម្បីស៊ីជម្រៅ។
បន្សំច្នៃប្រឌិត៖ សាកល្បងត្រីសាម៉ុងស្វាយ សាច់ក្តាមប្រៃ ឬ umeboshi ជាមួយស្លឹកស៊ីសូ។
គំនិតដាក់ចាន៖ តុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់ / ស៊ីសូ បង្គា cherry ឬខ្ញីរើស។
ការផ្គូផ្គង៖ បម្រើជាមួយស៊ុបមីសូ ជីនម៉ៃឆា (តែអង្ករសំរូប) ឬអូឡុងទឹកកក។
វាចាប់ផ្តើមសាមញ្ញណាស់ ត្រលប់ទៅសម័យ Edo ហើយនិយាយដោយស្មោះត្រង់ វាបានរក្សាភាពកក់ក្តៅ និងងាយស្រួលក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ។ វាដូចជាមើលទៅក្នុងកញ្ចក់អញ្ចឹងដឹងទេ? បង្ហាញអ្នកពីរបៀបដែលពេលខ្លះ ការរក្សារបស់សាមញ្ញគឺជាកន្លែងដែលសម្រស់ពិតប្រាកដ។ ហើយអ្វីដែលត្រជាក់គឺវាគ្រាន់តែបោះច្បាប់ធ្វើម្ហូបដ៏ប្រណិតទាំងនោះចេញតាមបង្អួច។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាមេចុងភៅ ឬមានឧបករណ៍ឆ្កួតៗនោះទេ - គ្រាន់តែស្រលាញ់អាហារឆ្ងាញ់ៗ និងពេលវេលាល្អបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ មិនថាអ្នកកំពុងតែខាំគ្នាភ្លាមៗសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ឬមានការផ្ទុះការផ្សំដ៏ចម្លែក និងអស្ចារ្យជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកទេ រាល់ការខាំគឺគ្រាន់តែជាការឱបបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ វាដូចជាគ្រាន់តែរីករាយនឹងរឿងសាមញ្ញៗក្នុងជីវិត។
ទំនាក់ទំនង
ក្រុមហ៊ុន Arkera Inc.
អ៊ីមែល៖info@cnbreading.com
WhatsApp៖ +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖ https://www.cnbreading.com/
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មេសា-០៩-២០២៥