1.introduction
ពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដើម្បីបង្កើនរូបរាងនៃផលិតផលជាច្រើនពីអាហារកែច្នៃនិងភេសជ្ជៈរហូតដល់ស្ករគ្រាប់និងអាហារសម្រន់។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែទាក់ទាញនិងជួយរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរនៅក្នុងការលេចចេញជាបាច់។ ទោះយ៉ាងណាការប្រើប្រាស់រីករាលដាលរបស់ពួកគេបានបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលមានសក្តានុពលរួមទាំងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីភាពផ្ចង់អារម្មណ៍ចំពោះកុមារនិងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងលើសុខភាពទូទៅ។ ជាលទ្ធផលសហគមន៍អ៊ឺរ៉ុប (សហភាពអឺរ៉ុប) បានអនុវត្តបទប្បញ្ញត្តិយ៉ាងម៉ត់ចត់ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពនៃពណ៌សិប្បនិម្មិតនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។
2 ។ និយមន័យនិងចំណាត់ថ្នាក់នៃម្ហូបសិប្បនិម្មិតសិប្បនិម្មិត
ពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាពណ៌សំយោគគឺសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរឬបង្កើនពណ៌របស់វា។ ឧទាហរណ៍ទូទៅរួមមាន Red Red 40 (E129) លឿង 5 (E110) និងខៀវ 1 (E133) ។ ពណ៌ទាំងនេះខុសគ្នាពីពណ៌ធម្មជាតិដូចជាអ្នកដែលបានមកពីផ្លែឈើនិងបន្លែដែលក្នុងនោះពួកគេផលិតដោយគីមីជាជាងការកើតឡើងដោយធម្មជាតិ។
ពណ៌សិប្បនិម្មិតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាក្រុមផ្សេងៗគ្នាដោយផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធនិងការប្រើប្រាស់គីមីរបស់ពួកគេ។ សហគមន៍អ៊ឺរ៉ុបប្រើប្រព័ន្ធលេខអេឡិចត្រូនិចដើម្បីចាត់ប្រភេទសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះ។ ពណ៌ម្ហូបអាហារត្រូវបានកំណត់ជាធម្មតាដែលបានកំណត់ចំនួនអ៊ីយ៉ង់ចាប់ពី E100 ដល់ E199 ដែលនីមួយៗតំណាងឱ្យពណ៌ជាក់លាក់ដែលបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើក្នុងអាហារ។
3 ។ ដំណើរការអនុម័តសម្រាប់ពណ៌សិប្បនិម្មិតនៅសហភាពអឺរ៉ុប
មុនពេលពណ៌សិប្បនិម្មិតណាមួយអាចត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតផលអាហារនៅសហភាពអឺរ៉ុបវាត្រូវតែឆ្លងកាត់ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារអឺរ៉ុប (អេអេអេអេអេអេអេ) ។ EFSA វាយតម្លៃភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពពណ៌រួមមានការពុលដែលមានសក្តានុពលប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើសុខភាពមនុស្ស។
ដំណើរការនៃការអនុម័តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការវាយតម្លៃហានិភ័យលម្អិតដោយពិចារណាលើការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបានអតិបរិមាផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននិងថាតើពណ៌គឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទអាហារជាក់លាក់។ មានតែនៅពេលដែលពណ៌មួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយផ្អែកលើការវាយតម្លៃរបស់អេហ្វអេសអាយធីនឹងទទួលបានការយល់ព្រមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ដំណើរការនេះធានាថាមានតែពណ៌ទេដែលបានបង្ហាញថាមានសុវត្ថិភាពត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើទីផ្សារ។
4 ។ ការដាក់ស្លាកនិងការការពារអ្នកប្រើប្រាស់
សហគមន៍អ៊ឺរ៉ុបចាត់ទុកសារៈសំខាន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់លើការការពារអតិថិជនជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីការបន្ថែមស្បៀងអាហារ។ តម្រូវការសំខាន់មួយសម្រាប់ពណ៌សិប្បនិម្មិតគឺមានស្លាកសញ្ញាច្បាស់លាស់និងមានតម្លាភាព:
ការដាក់ស្លាកចាំបាច់: ផលិតផលអាហារណាមួយដែលផ្ទុកពណ៌សិប្បនិម្មិតត្រូវតែរាយពណ៌ជាក់លាក់ដែលបានប្រើនៅលើផ្លាកផលិតផលដែលជារឿយៗត្រូវបានកំណត់ដោយលេខអ៊ីរបស់ពួកគេ។
●ស្លាកព្រមាន: សម្រាប់ពណ៌ជាក់លាក់ជាពិសេសអ្នកដែលផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងឥទ្ធិពលនៃអាកប្បកិរិយាចំពោះកុមារ, សហគមន៍អ៊ឺរ៉ុបទាមទារការព្រមានជាក់លាក់មួយ។ ឧទាហរណ៍ផលិតផលដែលមានពណ៌ជាក់លាក់ដូចជា E110 (ថ្ងៃលិចលឿង) ឬ E129 (Allura Red) ត្រូវតែរួមបញ្ចូលសេចក្តីថ្លែងការណ៍ "អាចជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់កុមារនិងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកុមារ" ។
●ជម្រើសរបស់អតិថិជន: ការដាក់ស្លាកនេះតម្រូវឱ្យមានថាអ្នកប្រើប្រាស់មានព័ត៌មានល្អអំពីគ្រឿងផ្សំដែលពួកគេទិញធ្វើឱ្យពួកគេធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមានព័ត៌មានជាពិសេសចំពោះផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលមានសក្តានុពល។
5 ។ បញ្ហាប្រឈម
ទោះបីជាមានក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិរឹងមាំនៅនឹងកន្លែងបទប្បញ្ញត្តិនៃអាហារម្ហូបសិប្បនិម្មិតប្រឈមនឹងបញ្ហាជាច្រើន។ បញ្ហាធំមួយគឺការជជែកដេញដោលគ្នាដែលកំពុងបន្តលើផលប៉ះពាល់សុខភាពរយៈពេលវែងនៃពណ៌សំយោគជាពិសេសទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេទៅលើឥរិយាបទនិងសុខភាពរបស់កុមារ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាពណ៌ជាក់លាក់អាចរួមចំណែកដល់ភាពផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំងឬអាឡែរហ្សីដែលនាំឱ្យមានការអំពាវនាវឱ្យមានការរឹតត្បិតបន្ថែមទៀតឬហាមឃាត់លើសារធាតុបន្ថែមជាក់លាក់។ លើសពីនេះទៀតការកើនឡើងនៃតម្រូវការរបស់អតិថិជនសម្រាប់ផលិតផលអាហារធម្មជាតិនិងសរីរាង្គកំពុងជំរុញឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារស្វែងរកជម្រើសជំនួសពណ៌សិប្បនិម្មិត។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះបាននាំឱ្យការប្រើប្រាស់ពណ៌ធម្មជាតិបានកើនឡើងជារឿយៗមកមានឧបសគ្គផ្ទាល់ខ្លួនដូចជាការចំណាយខ្ពស់, ជីវិតធ្នើមានកម្រិតនិងភាពប្រែប្រួលនៃអាំងតង់ស៊ីតេពណ៌។
6 ។ ការសន្និដ្ឋាន
បទប្បញ្ញត្តិនៃពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតគឺចាំបាច់សម្រាប់ធានាដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់និងសុវត្ថិភាព។ ខណៈដែលពណ៌សិប្បនិម្មិតដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងការទាក់ទាញចំណេញនៃអាហារវាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អតិថិជនឱ្យមានសិទ្ធិទទួលបានព័ត៌មានត្រឹមត្រូវហើយដឹងអំពីហានិភ័យដែលមានសក្តានុពល។ នៅពេលការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របន្តវិវឌ្ឍន៍វាចាំបាច់ណាស់ដែលបទប្បញ្ញត្តិសម្របខ្លួនទៅនឹងការរកឃើញថ្មីដោយធានាថាផលិតផលអាហារនៅតែមានសុវត្ថិភាពថ្លាមានតម្លាភាពនិងតម្រឹមជាមួយអាទិភាពរបស់អតិថិជន។
ទំនាក់ទំនង:
ក្រុមហ៊ុនប៉េកាំងស៊ីដូនខូអិលធីឌី
WhatsApp: +86 178 0027 9945
គេហទំព័រ:https://www.yumartfoodfood.com/
ពេលវេលាក្រោយ: ធ្នូ -205-2024