1. សេចក្តីផ្តើម
សារធាតុពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដើម្បីបង្កើនរូបរាងនៃផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីអាហារកែច្នៃ និងភេសជ្ជៈ រហូតដល់ស្ករគ្រាប់ និងអាហារសម្រន់។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែទាក់ទាញ និងជួយរក្សាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃរូបរាងនៅទូទាំងបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយរបស់ពួកគេបានបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន រួមទាំងប្រតិកម្មអាលែហ្សី ការផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំងចំពោះកុមារ និងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងលើសុខភាពទូទៅ។ ជាលទ្ធផល សហភាពអឺរ៉ុប (EU) បានអនុវត្តបទប្បញ្ញត្តិយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតនៅក្នុងផលិតផលអាហារ។
2. និយមន័យ និងចំណាត់ថ្នាក់នៃសារធាតុពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិត
សារធាតុពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិត ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុពណ៌សំយោគ គឺជាសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ ឬបង្កើនពណ៌របស់វា។ ឧទាហរណ៍ទូទៅរួមមានក្រហម 40 (E129), លឿង 5 (E110) និងខៀវ 1 (E133) ។ សារធាតុពណ៌ទាំងនេះខុសពីសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ ដូចជាសារធាតុដែលកើតចេញពីផ្លែឈើ និងបន្លែ ដែលពួកវាត្រូវបានផលិតដោយគីមី ជាជាងបង្កើតដោយធម្មជាតិ។
សារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាក្រុមផ្សេងៗគ្នាដោយផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធគីមី និងការប្រើប្រាស់របស់វា។ សហភាពអឺរ៉ុបប្រើប្រព័ន្ធលេខ E ដើម្បីចាត់ថ្នាក់សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះ។ ជាធម្មតាថ្នាំពណ៌អាហារត្រូវបានផ្តល់លេខ E ចាប់ពី E100 ដល់ E199 ដែលនីមួយៗតំណាងឱ្យសារធាតុពណ៌ជាក់លាក់ដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ។
3. ដំណើរការអនុម័តសម្រាប់ពណ៌សិប្បនិម្មិតនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប
មុនពេលដែលសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតអាចប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប វាត្រូវតែឆ្លងកាត់ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA)។ EFSA វាយតម្លៃភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុពណ៌ រួមទាំងការពុលដែលអាចកើតមាន ប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើសុខភាពមនុស្ស។
ដំណើរការអនុម័តពាក់ព័ន្ធនឹងការវាយតម្លៃហានិភ័យលម្អិត ដោយពិចារណាលើការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃអតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាន ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន និងថាតើសារធាតុពណ៌គឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទអាហារជាក់លាក់ដែរឬទេ។ នៅពេលដែលថ្នាំពណ៌ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយផ្អែកលើការវាយតម្លៃរបស់ EFSA វានឹងត្រូវបានផ្តល់ការយល់ព្រមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ដំណើរការនេះធានាថាមានតែសារធាតុពណ៌ដែលបញ្ជាក់ថាមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើទីផ្សារ។
4. តម្រូវការស្លាកសញ្ញា និងការការពារអ្នកប្រើប្រាស់
សហភាពអឺរ៉ុបផ្តល់សារៈសំខាន់យ៉ាងសំខាន់លើការការពារអ្នកប្រើប្រាស់ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ តម្រូវការសំខាន់មួយសម្រាប់ថ្នាំពណ៌សិប្បនិម្មិតគឺការដាក់ស្លាកច្បាស់លាស់ និងតម្លាភាព៖
ការដាក់ស្លាកជាកាតព្វកិច្ច៖ ផលិតផលអាហារណាមួយដែលមានសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិត ត្រូវតែរាយបញ្ជីសារធាតុពណ៌ជាក់លាក់ដែលបានប្រើនៅលើស្លាកផលិតផល ដែលជារឿយៗត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយលេខអ៊ីរបស់ពួកគេ។
● ស្លាកសញ្ញាព្រមាន៖ សម្រាប់ពណ៌មួយចំនួន ជាពិសេសសារធាតុដែលភ្ជាប់ទៅនឹងឥទ្ធិពលអាកប្បកិរិយាដែលអាចកើតមានចំពោះកុមារ សហភាពអឺរ៉ុបទាមទារការព្រមានជាក់លាក់មួយ។ ជាឧទាហរណ៍ ផលិតផលដែលមានសារធាតុពណ៌មួយចំនួនដូចជា E110 (Sunset Yellow) ឬ E129 (Allura Red) ត្រូវតែរួមបញ្ចូលសេចក្តីថ្លែងការណ៍ "អាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើសកម្មភាព និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកុមារ"។
●ជម្រើសអ្នកប្រើប្រាស់៖ តម្រូវការដាក់ស្លាកសញ្ញាទាំងនេះធានាថាអ្នកប្រើប្រាស់បានដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារដែលពួកគេបានទិញ ដែលអាចឱ្យពួកគេធ្វើការសម្រេចចិត្តបានច្បាស់លាស់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលអាចកើតមាន។
5. បញ្ហាប្រឈម
ទោះបីជាមានក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិរឹងមាំក៏ដោយ ក៏បទប្បញ្ញត្តិនៃសារធាតុពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាច្រើន។ បញ្ហាចម្បងមួយគឺការជជែកដេញដោលដែលកំពុងបន្តលើផលប៉ះពាល់សុខភាពរយៈពេលវែងនៃសារធាតុពណ៌សំយោគ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើអាកប្បកិរិយា និងសុខភាពរបស់កុមារ។ ការសិក្សាខ្លះណែនាំថាសារធាតុពណ៌មួយចំនួនអាចរួមចំណែកដល់ការផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំង ឬអាឡែស៊ី ដែលនាំទៅដល់ការអំពាវនាវឱ្យមានការរឹតបន្តឹង ឬហាមប្រាមលើសារធាតុបន្ថែមជាក់លាក់។ លើសពីនេះទៀត ការកើនឡើងនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលអាហារធម្មជាតិ និងសរីរាង្គកំពុងជំរុញឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារស្វែងរកជម្រើសជំនួសសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិត។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ ប៉ុន្តែជម្រើសទាំងនេះច្រើនតែកើតមានជាមួយនឹងបញ្ហាប្រឈមរបស់ពួកគេផ្ទាល់ ដូចជាការចំណាយខ្ពស់ជាងមុន អាយុកាលធ្នើមានកំណត់ និងភាពប្រែប្រួលនៃអាំងតង់ស៊ីតេពណ៌។
6. សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
បទប្បញ្ញត្តិនៃសារធាតុពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធានាសុខភាព និងសុវត្ថិភាពអ្នកប្រើប្រាស់។ ខណៈពេលដែលសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើនភាពទាក់ទាញដែលមើលឃើញនៃអាហារ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការទទួលបានព័ត៌មានត្រឹមត្រូវ និងដឹងអំពីហានិភ័យដែលអាចកើតមាន។ នៅពេលដែលការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែបន្តវិវឌ្ឍ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលបទប្បញ្ញត្តិសម្របទៅនឹងការរកឃើញថ្មី ដោយធានាថាផលិតផលអាហារនៅតែមានសុវត្ថិភាព តម្លាភាព និងស្របតាមអាទិភាពសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។
ទំនាក់ទំនង៖
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp៖ +86 178 0027 9945
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៥ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៤