១. សេចក្តីផ្តើម
ពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដើម្បីបង្កើនរូបរាងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីអាហារកែច្នៃ និងភេសជ្ជៈ រហូតដល់ស្ករគ្រាប់ និងអាហារសម្រន់។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែទាក់ទាញ និងជួយរក្សាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃរូបរាងនៅទូទាំងបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយរបស់ពួកវាបានបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន រួមទាំងប្រតិកម្មអាលែហ្សី ភាពហួសប្រមាណចំពោះកុមារ និងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងលើសុខភាពទូទៅ។ ជាលទ្ធផល សហភាពអឺរ៉ុប (EU) បានអនុវត្តបទប្បញ្ញត្តិយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃពណ៌សិប្បនិម្មិតនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។
២. និយមន័យ និងការចាត់ថ្នាក់នៃពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិត
ពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាពណ៌សំយោគ គឺជាសមាសធាតុគីមីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ ឬបង្កើនពណ៌របស់វា។ ឧទាហរណ៍ទូទៅរួមមាន ក្រហម 40 (E129) លឿង 5 (E110) និងខៀវ 1 (E133)។ ពណ៌ទាំងនេះខុសពីពណ៌ធម្មជាតិ ដូចជាពណ៌ដែលមានប្រភពមកពីផ្លែឈើ និងបន្លែ ដោយវាត្រូវបានផលិតឡើងដោយគីមីជាជាងធម្មជាតិ។
ពណ៌សិប្បនិម្មិតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាក្រុមផ្សេងៗគ្នាដោយផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធគីមី និងការប្រើប្រាស់របស់វា។ សហភាពអឺរ៉ុបប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធលេខ E ដើម្បីចាត់ថ្នាក់សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះ។ ពណ៌អាហារជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់លេខ E ចាប់ពី E100 ដល់ E199 ដែលនីមួយៗតំណាងឱ្យពណ៌ជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ។
៣. ដំណើរការអនុម័តសម្រាប់សារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប
មុនពេលដែលសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតណាមួយអាចប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប វាត្រូវតែឆ្លងកាត់ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA)។ EFSA វាយតម្លៃភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដែលមានទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុពណ៌ រួមទាំងជាតិពុលដែលអាចកើតមាន ប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើសុខភាពមនុស្ស។
ដំណើរការអនុម័តពាក់ព័ន្ធនឹងការវាយតម្លៃហានិភ័យលម្អិត ដោយពិចារណាលើការទទួលទានអតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបានប្រចាំថ្ងៃ ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន និងថាតើសារធាតុពណ៌សមស្របសម្រាប់ប្រភេទអាហារជាក់លាក់ឬអត់។ លុះត្រាតែសារធាតុពណ៌ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយផ្អែកលើការវាយតម្លៃរបស់ EFSA វានឹងត្រូវបានផ្តល់ការអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលអាហារ។ ដំណើរការនេះធានាថាមានតែសារធាតុពណ៌ទាំងនោះដែលបង្ហាញថាមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើទីផ្សារ។
៤. តម្រូវការស្លាកសញ្ញា និងការការពារអ្នកប្រើប្រាស់
សហភាពអឺរ៉ុបផ្តល់សារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើការការពារអ្នកប្រើប្រាស់ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ តម្រូវការសំខាន់មួយសម្រាប់សារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតគឺការដាក់ស្លាកសញ្ញាច្បាស់លាស់ និងមានតម្លាភាព៖
ការដាក់ស្លាកជាកាតព្វកិច្ច៖ ផលិតផលអាហារណាមួយដែលមានផ្ទុកពណ៌សិប្បនិម្មិតត្រូវតែរាយបញ្ជីពណ៌ជាក់លាក់ដែលប្រើនៅលើស្លាកផលិតផល ដែលជារឿយៗត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយលេខ E របស់វា។
●ស្លាកសញ្ញាព្រមាន៖ សម្រាប់សារធាតុពណ៌មួយចំនួន ជាពិសេសសារធាតុពណ៌ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់អាកប្បកិរិយាដែលអាចកើតមានចំពោះកុមារ សហភាពអឺរ៉ុបតម្រូវឱ្យមានការព្រមានជាក់លាក់មួយ។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុពណ៌មួយចំនួនដូចជា E110 (ពណ៌លឿងថ្ងៃលិច) ឬ E129 (ពណ៌ក្រហម Allura) ត្រូវតែរួមបញ្ចូលសេចក្តីថ្លែងការណ៍ "អាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សកម្មភាព និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកុមារ"។
●ជម្រើសរបស់អ្នកប្រើប្រាស់៖ តម្រូវការដាក់ស្លាកទាំងនេះធានាថាអ្នកប្រើប្រាស់មានព័ត៌មានល្អអំពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារដែលពួកគេទិញ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយមានព័ត៌មាន ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលអាចកើតមាន។
៥. បញ្ហាប្រឈម
ទោះបីជាមានក្របខ័ណ្ឌបទប្បញ្ញត្តិរឹងមាំក៏ដោយ បទប្បញ្ញត្តិនៃពណ៌អាហារសិប្បនិម្មិតប្រឈមនឹងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន។ បញ្ហាចម្បងមួយគឺការជជែកវែកញែកជាបន្តបន្ទាប់លើផលប៉ះពាល់សុខភាពរយៈពេលវែងនៃពណ៌សំយោគ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើឥរិយាបថ និងសុខភាពរបស់កុមារ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ពណ៌មួយចំនួនអាចរួមចំណែកដល់សកម្មភាពហួសប្រមាណ ឬអាឡែស៊ី ដែលនាំឱ្យមានការអំពាវនាវឱ្យមានការរឹតបន្តឹងបន្ថែម ឬការហាមឃាត់លើសារធាតុបន្ថែមជាក់លាក់។ លើសពីនេះ ការកើនឡើងនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលអាហារធម្មជាតិ និងសរីរាង្គកំពុងជំរុញឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារស្វែងរកជម្រើសជំនួសពណ៌សិប្បនិម្មិត។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះបាននាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់ពណ៌ធម្មជាតិកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែជម្រើសទាំងនេះច្រើនតែភ្ជាប់មកជាមួយនឹងបញ្ហាប្រឈមផ្ទាល់ខ្លួន ដូចជាថ្លៃដើមខ្ពស់ អាយុកាលធ្នើមានកំណត់ និងភាពប្រែប្រួលនៃអាំងតង់ស៊ីតេពណ៌។
៦. សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ការគ្រប់គ្រងសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតក្នុងអាហារគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាសុខភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ខណៈពេលដែលសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើនភាពទាក់ទាញនៃអាហារ វាជាការសំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការទទួលបានព័ត៌មានត្រឹមត្រូវ និងត្រូវដឹងអំពីហានិភ័យដែលអាចកើតមាន។ ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របន្តវិវត្តន៍ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលបទប្បញ្ញត្តិត្រូវសម្របខ្លួនទៅនឹងការរកឃើញថ្មីៗ ដោយធានាថាផលិតផលអាហារនៅតែមានសុវត្ថិភាព មានតម្លាភាព និងស្របតាមអាទិភាពសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
ទំនាក់ទំនង៖
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
គេហទំព័រ៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែធ្នូ-០៥-២០២៤