វ៉ាកាមេគឺជាប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រដ៏សំខាន់មួយប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាន។ បន្លែសមុទ្រនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី ហើយភាគច្រើនត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងស៊ុប និងសាឡាដ ឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់អាហារសមុទ្រ។ វាត្រូវបានប្រមូលផលព្រៃនៅក្នុងដែនទឹកអូស្ត្រាលី ជាធម្មតាវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន និងកូរ៉េ។ ភាគច្រើនទំនងជា wakame ដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅហាងនេះមកពីប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសទាំងពីរនេះ។
វ៉ាកាមេ គឺជាប្រភេទបន្លែសមុទ្រមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេសំដៅជាទូទៅថាជាសារ៉ាយសមុទ្រ ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន និងម្ហូបអាស៊ីដទៃទៀត ជាពិសេសនៅក្នុងស៊ុប សាឡាដ និងអាហារសម្រន់ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងទេសផងដែរ។ វ៉ាកាមេមានពណ៌បៃតងចាស់។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេហៅថា "ស្ពៃសមុទ្រ" ដែលទំនងជាដោយសារតែវាស្រដៀងនឹងស្ពៃបៃតងនៅពេលចម្អិន ប៉ុន្តែមិនមែនដោយសារតែរសជាតិស្រាលរបស់វា ដែលមិនដូចបន្លែដែលមានរសជាតិហឹរនោះទេ។
វាមានពីរទម្រង់៖ ស្ងួត ដែលពេញនិយមបំផុត និងប្រៃ។ ពូជប្រៃត្រូវបានលក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងកញ្ចប់បិទជិត។
វ៉ាកាមេ ខុសពី ណូរី ដែលជាប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតដែលប្រើក្នុងការធ្វើ ស៊ូស៊ីណូរី គអូមស៍ជាសន្លឹកសំប៉ែតស្ងួត ចំណែកឯវ៉ាកាមេស្ងួតជាធម្មតាមានទម្រង់ជាបន្ទះៗដែលរួញបន្តិច ដូចជាផ្លែទំពាំងបាយជូរពីសមុទ្រ។ វ៉ាកាមេស្ងួតត្រូវត្រាំមុនពេលប្រើវា ចំណែកឯណូរីធម្មតាត្រូវបានអាំងមុនពេលផ្គុំស៊ូស៊ីរមៀល។ស ឬអូនីហ្គីរី។
វ៉ាកាមេត្រូវការរៀបចំឡើងវិញមុនពេលប្រើវា។ គ្រាន់តែដាក់សារ៉ាយសមុទ្រក្នុងចានមួយ ហើយគ្របវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗរយៈពេលពីរបីនាទី។ វាអាចពង្រីកបន្តិច ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់ប្រើវាច្រើនទេ។ នៅពេលដែលវាត្រាំ និងស្រង់ទឹកចេញ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាដ និងស៊ុប ឬហាន់ ប្រឡាក់គ្រឿង និងបម្រើជាសាឡាដ។ ស៊ុបមីសូដ៏ល្បីល្បាញជារឿយៗត្រូវបានតុបតែងជាមួយតៅហ៊ូហាន់ជាចំណិតៗ ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ និងសារ៉ាយសមុទ្រពណ៌បៃតងតូចៗ។ សារ៉ាយសមុទ្រនោះគឺវ៉ាកាមេ។
បន្ទាប់ពីត្រាំវាឡើងវិញហើយ វាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃការត្រាំវាក្នុងទឹកកករយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទី បន្ទាប់មកច្រោះវាចេញ ហើយច្របាច់ទឹកដែលលើសចេញ។ បច្ចេកទេសមួយទៀតគឺស្លេកស្លាំងវ៉ាកាមេ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រលក់វ៉ាកាមេស្ងួតក្នុងទឹកពុះមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកច្រោះវាចេញ ហើយលាងជម្រះវាជាមួយទឹកត្រជាក់មុនពេលច្របាច់វាឱ្យស្ងួត។ ការស្ងោរធ្វើឱ្យវ៉ាកាមេមានពណ៌បៃតងភ្លឺ ហើយជាធម្មតាអ្នកនឹងធ្វើវាប្រសិនបើអ្នកប្រើវានៅក្នុងសាឡាដ មិនមែនស៊ុបទេ។ ជាចុងក្រោយ បន្ទះស្ងួតអាចត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស និងប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាឡាដ ស៊ុប ត្រី ឬតៅហ៊ូ។
ដូចបន្លែសមុទ្រភាគច្រើនដែរ វ៉ាកាមេមានរសជាតិប្រៃ ប្រៃ…រសជាតិអ៊ូម៉ាមីជាមួយនឹងកម្រិតផ្អែមផងដែរ។ ដោយសារតែវ៉ាកាមេពិតជាមកពីសមុទ្រ វានឹងមានរសជាតិដូចសមុទ្រ ឬយ៉ាងហោចណាស់បង្កើតរសជាតិបែបនោះ ប៉ុន្តែគ្មានរសជាតិត្រីទេ។ ទាក់ទងនឹងវាយនភាពរបស់វា វ៉ាកាមេដែលត្រាំទឹកឡើងវិញមានវាយនភាពដូចកៅស៊ូបន្តិច រអិល ស្ទើរតែមានសំឡេងស្អកនៅពេលអ្នកខាំវា។ វ៉ាកាមេស្ងួតដែលយកចេញពីថង់ដោយផ្ទាល់ ដែលក៏ជាជម្រើសអាហារសម្រន់ផងដែរ មើលទៅដូចជាបន្ទះដំឡូងបារាំងដែលទំពារបន្តិច។
ទោះបីជាវាមិនសូវមាននៅក្នុងផ្ទះបាយលោកខាងលិចក៏ដោយវ៉ាកាមេ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង។ ប្រើវ៉ាកាមេដែលត្រាំទឹកឡើងវិញនៅក្នុងសាឡាដ បន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបបន្លែ ឬបម្រើវាជាម្ហូបចំហៀងជាមួយសាច់ និងបាយដែលលាយជាមួយប្រេងល្ង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ប្រើម្សៅកិនស្ងួត ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ទឹកឃ្មុំ និងគ្រាប់ល្ងដើម្បីប្រឡាក់សាច់មុនពេលដុត។ លាយវ៉ាកាមេដែលត្រាំទឹកឡើងវិញចូលទៅក្នុងសាឡាដប៉ាស្តា ហើយលាយជាមួយតាម៉ារី និងអំបិលខ្ទឹមបារាំង។
វ៉ាកាមេស្ងួតអាចរក្សាទុកក្នុងថង់ដែលវាយកមក ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹត រហូតដល់មួយឆ្នាំ។ នៅពេលដែលអ្នកបានធ្វើឱ្យវាស្ងួតឡើងវិញហើយ វាគួរតែរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ជាកន្លែងដែលវានឹងមានរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ អ្នកក៏អាចរក្សាទុកវ៉ាកាមេដែលស្ងួតឡើងវិញនៅក្នុងទូរទឹកកក ជាកន្លែងដែលវានឹងរក្សាទុកបានមួយឆ្នាំ។ វ៉ាកាមេប្រៃ (ទូរទឹកកក) គួរតែរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ជាកន្លែងដែលវានឹងនៅស្រស់បានរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ឬកាលបរិច្ឆេទលក់ចេញ។
ណាតាលី
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
គេហទំព័រ៖ https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៥