ខណៈពេលដែលទេសភាពធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិបន្តផ្តល់អាទិភាពដល់ភាពត្រឹមត្រូវ ដំណើរការរចនាសម្ព័ន្ធ និងតម្លាភាពនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងប្រព័ន្ធថ្នាំកូត ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. បានបញ្ជាក់ពីបច្ចេកវិទ្យាឯកទេសនៅពីក្រោយផលិតផលម្សៅលំដាប់ខ្ពស់របស់ខ្លួន។ក្រុមហ៊ុនផលិតល្បាយ Tempura រចនាប័ទ្មជប៉ុនអង្គការនេះផ្តល់នូវដំណោះស្រាយលាយជាមុនដែលមានស្តង់ដារខ្ពស់ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីធ្វើត្រាប់តាម "រសជាតិបូព៌ា" ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់ទាំងកម្មវិធីឧស្សាហកម្ម និងលក់រាយនៅទូទាំង១០០ប្រទេសនានា។ មិនដូចម្សៅលាយបែបប្រពៃណីដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានថ្នាំកូតក្រាស់ ទន់ ឬស្រូបយកច្រើនពេក ម្សៅលាយតេមប៉ូរ៉ានេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើតសំបកស្រាល រលោង និងស្រួយពណ៌មាស ដែលរក្សាសំណើមធម្មជាតិនៃអាហារសមុទ្រ បន្លែ និងបសុបក្សីបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ រូបមន្តនេះត្រូវបាន "fermented ដោយធម្មជាតិ" ជាពិសេស ហើយមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមស៊ុត ឬទឹកត្រជាក់ទេ ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការរៀបចំមានភាពសាមញ្ញ ខណៈពេលដែលធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ និងស៊ីសង្វាក់គ្នា ដែលបំពេញតាមការរំពឹងទុកសុវត្ថិភាព និងគុណភាពរបស់អ្នកទិញអាជីពនៅទូទាំងពិភពលោក។
ផ្នែកទី I៖ ទស្សនវិស័យឧស្សាហកម្មសកល និងសក្ដានុពលទីផ្សារដែលកំពុងវិវត្ត
វិស័យថ្នាំកូតអាហារ និងល្បាយម្សៅអន្តរជាតិកំពុងចូលដល់ដំណាក់កាលនៃការវិវត្តន៍រចនាសម្ព័ន្ធដ៏សំខាន់ ដែលជំរុញដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រសិទ្ធភាពឧស្សាហកម្ម និង «ការធ្វើឲ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាព» នៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទូទាំងពិភពលោក។
វិស្វកម្មវាយនភាព និងស្តង់ដារ "ចរិយ" ក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារទំនើប
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារទំនើប “បទពិសោធន៍ញ្ញាណ” នៃម្ហូបមួយពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើភាពផ្ទុយគ្នានៃវាយនភាព។ មេចុងភៅ និងអ្នកផលិតកំពុងងាកទៅរកថ្នាំកូត “ខ្សែភាពយន្តស្តើង” ដែលផ្តល់នូវភាពស្អិតជាប់ខ្លាំង និងភាពក្រៀមបានយូរដោយមិនស្រូបយកប្រេងច្រើនពេក។ បច្ចេកវិទ្យានេះអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ដូចជាបង្គា ឬបន្លែ នៅតែជាចំណុចកណ្តាល ស្របតាមនិន្នាការអប្បបរមានៅក្នុងការទទួលទានអាហារលំដាប់ខ្ពស់។ បញ្ហាប្រឈមសម្រាប់អ្នកផលិតគឺត្រូវធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី និងសមាមាត្រម្សៅ ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅក្លាយជា “ទន់ពេក” ឬបាត់បង់ភាពសុចរិតរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលចៀនលើកំដៅខ្ពស់។
ការសម្របខ្លួនទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ និងយុគសម័យម៉ាស៊ីនចៀនខ្យល់
ការកើនឡើងនៃម៉ាស៊ីនចៀនខ្យល់ និងឡចំហាយខ្យល់បានជំរុញឱ្យមានការរចនាឡើងវិញនូវល្បាយម្សៅបែបប្រពៃណី។ ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនផលិតកំពុងផ្តោតលើការបង្កើតថ្នាំកូត "រួចរាល់សម្រាប់ប្រើក្នុងឡ" ឬ "ងាយស្រួលប្រើក្នុងឡចៀនខ្យល់" ដែលធ្វើត្រាប់តាមវាយនភាពចៀនជ្រៅដោយមិនប្រើប្រេង។ នេះស្របនឹងនិន្នាការ "ការរីករាយដោយគ្មានកំហុស" ដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពរីករាយនៃអាហារចៀនជាមួយនឹងការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ជាលទ្ធផល មានការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់ល្បាយមុនជាមួយសារធាតុដំបែធម្មជាតិដែលក្រៀមនៅក្រោមកំដៅស្ងួត ជាពិសេសនៅក្នុងទីផ្សារលក់រាយនៅអឺរ៉ុបខាងលិច និងអាមេរិកខាងជើង។
និរន្តរភាព និងការផ្គត់ផ្គង់ប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ស្រូវសាលី
និរន្តរភាពបានផ្លាស់ប្តូរពីគោលដៅទំនួលខុសត្រូវសង្គមរបស់ក្រុមហ៊ុនទៅជាតម្រូវការផ្គត់ផ្គង់ស្នូល។ អ្នកចែកចាយអាហារអន្តរជាតិឥឡូវនេះផ្តល់អាទិភាពដល់ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលអាចបង្ហាញពីការគ្រប់គ្រងបរិស្ថាននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការស្វែងរកប្រភពស្រូវសាលីពីមូលដ្ឋានដាំដុះដែលមិនមានការបំពុល និងការអនុវត្តដំណើរការផលិតដែលកាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងការប្រើប្រាស់ថាមពល។ នៅពេលដែលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារឆ្ពោះទៅរកសេដ្ឋកិច្ចរង្វង់កាន់តែច្រើន សមត្ថភាពក្នុងការផ្តល់វត្ថុធាតុដើមដែលអាចតាមដានបាន និងមានប្រភពសីលធម៌បានក្លាយជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកនាំចេញអាហារអាស៊ី។
ផ្នែកទី II៖ ភាពរឹងមាំរបស់ស្ថាប័ន និងសេណារីយ៉ូអនុវត្តជាយុទ្ធសាស្ត្រ
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ បានចំណាយពេលជាងពីរទសវត្សរ៍ក្នុងការកសាងក្របខ័ណ្ឌប្រតិបត្តិការឯកទេសមួយដែលឧទ្ទិសដល់ការនាំយកដំណោះស្រាយម្ហូបអាហារអាស៊ីពិតប្រាកដមកកាន់ឆាកពិភពលោក។ សមត្ថភាពដឹកជញ្ជូន និងផលិតកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនត្រូវបានគាំទ្រដោយ...មូលដ្ឋានផលិតកម្មឯកទេសចំនួន ៩និងបណ្តាញសហការគ្នានៃរោងចក្ររួមគ្នាចំនួន ២៨០សម្រួលដល់ការនាំចេញទំនិញលំដាប់ខ្ពស់ទៅកាន់១០០ប្រទេស និងតំបន់។
«ដំណោះស្រាយវេទមន្ត» បច្ចេកទេស និងគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងស្នូល
ភាពជាអ្នកដឹកនាំរបស់អង្គការនៅក្នុងទីផ្សារលាយតេមប៉ូរ៉ាសកលត្រូវបានគាំទ្រដោយសសរស្តម្ភស្ថាប័នជាច្រើនដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់សមត្ថភាពធ្វើមាត្រដ្ឋាន និងការធានាគុណភាព៖
វិញ្ញាបនបត្រគុណភាពទូលំទូលាយ៖ផលិតផល និងគ្រឿងបរិក្ខារ Yumart ត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ក្រោមISO, HACCP, BRC, Halal និង Kosherស្តង់ដារ។ ឈុតវិញ្ញាបនបត្រដ៏ទូលំទូលាយនេះអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលចូលទៅក្នុងទីផ្សារដែលមានបទប្បញ្ញត្តិច្រើនបំផុតរបស់ពិភពលោកដោយគ្មានឧបសគ្គអនុលោមភាពបន្ថែម ដែលបម្រើជា "លិខិតឆ្លងដែនសកល" សម្រាប់ការចែកចាយអន្តរជាតិ និងធានាថាផលិតផលបំពេញតាមច្បាប់របបអាហារវប្បធម៌ និងសាសនាចម្រុះ។
ការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ឯកទេស និងពិធីសារ “ដំណោះស្រាយវេទមន្ត”៖អង្គការនេះរក្សាក្រុមស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ឯកទេសរួមទាំងអង្គភាពដែលខិតខំប្រឹងប្រែងផ្តោតលើ “ប្រព័ន្ធថ្នាំកូត និងម្សៅ”។ ក្រុមនេះធ្វើការជាដៃគូសហការសម្រាប់អតិថិជន OEM ដោយអនុវត្តការកែតម្រូវតូចៗចំពោះជាតិប្រៃ អាំងតង់ស៊ីតេពណ៌ និងភាពស្អិតរបស់ម្សៅដើម្បីឱ្យសមស្របទៅនឹងរសជាតិធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។ ឧទាហរណ៍ ទម្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ទីផ្សារមជ្ឈិមបូព៌ា ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានស្រាលជាង និងអព្យាក្រឹតត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់អ្នកចែកចាយអាហារលំដាប់ខ្ពស់នៅអឺរ៉ុបខាងលិច។
សេវាកម្មដឹកជញ្ជូន និង LCL ច្រកចូលតែមួយ៖គុណសម្បត្តិចម្បងសម្រាប់អ្នកលក់ដុំអន្តរជាតិគឺសមត្ថភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការផ្តល់ជូននូវការបង្រួបបង្រួមការដឹកជញ្ជូនទំនិញតិចជាងកុងតឺន័រ (LCL)។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទិញផ្សំល្បាយតេមប៉ូរ៉ាជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗផ្សេងទៀត - ដូចជានំប៉័ងប៉ានកូ ទឹកស៊ីអ៊ីវ សារ៉ាយសមុទ្រ និងមី - ទៅជាការដឹកជញ្ជូនតែមួយ។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យស្តុកទំនិញ ថ្លៃរដ្ឋបាល និងផលប៉ះពាល់កាបូនដែលទាក់ទងនឹងការដឹកជញ្ជូនដែលបែកខ្ញែកយ៉ាងខ្លាំង។
ការសិក្សាករណីប្រើប្រាស់ផលិតផលសំខាន់ៗ និងករណីចែកចាយ
ល្បាយតេមប៉ូរ៉ារចនាប័ទ្មជប៉ុន Yumart ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដំណើរការខ្ពស់នៅទូទាំងកម្រិតសំខាន់ៗជាច្រើននៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសកល៖
សេវាកម្មម្ហូបអាហារវិជ្ជាជីវៈ (HORECA):ចុងភៅប្រតិបត្តិនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់សណ្ឋាគារអន្តរជាតិ និងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនចម្រុះប្រើប្រាស់ទម្រង់ទម្ងន់សរុប 20 គីឡូក្រាមសម្រាប់ស្ថេរភាពរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ សមត្ថភាពរបស់ម្សៅក្នុងការរក្សាភាពស្រាល និងក្រៀមសូម្បីតែបន្ទាប់ពីឈររយៈពេលយូរក៏ដោយ គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់បរិយាកាសអាហារប៊ូហ្វេ ពិធីជប់លៀង និងការផ្តល់ម្ហូបអាហារដែលមានបរិមាណច្រើន ដែលគុណភាពអាហារត្រូវតែរក្សាពីផ្ទះបាយរហូតដល់តុ។
បណ្តាញលក់រាយ និងផ្សារទំនើប៖សម្រាប់ទីផ្សារចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ ម៉ាកនេះផ្តល់ជូនកញ្ចប់លក់រាយ 700ក្រាម និង 1គីឡូក្រាមទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងផ្លូវលក់ម្ហូបអាហារអាស៊ីនៃផ្សារទំនើបនានាទូទាំងប្រទេសឈីលី អ៊ីស្រាអែល អូស្ត្រាលី និងចក្រភពអង់គ្លេស ជាកន្លែងដែលអ្នកប្រើប្រាស់ស្វែងរកដំណោះស្រាយ "មួយជំហានម្តងៗ" ដែលផ្តល់នូវលទ្ធផលដែលមានគុណភាពដូចភោជនីយដ្ឋានដោយមិនចាំបាច់មានជំនាញវិជ្ជាជីវៈឯកទេស។
ការកែច្នៃអាហារឧស្សាហកម្ម៖ក្រុមហ៊ុនផលិតទ្រង់ទ្រាយធំរួមបញ្ចូលល្បាយនេះទៅក្នុងឧបករណ៍អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ចម្អិន និងខ្សែសង្វាក់អាហារសមុទ្រកក។ សមត្ថភាពរបស់ផលិតផលក្នុងការរក្សាវាយនភាពរលោងរបស់វាតាមរយៈដំណើរការបង្កក និងកំដៅឡើងវិញបែបឧស្សាហកម្មធានាថាអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏ស៊ីសង្វាក់គ្នា និងពិតប្រាកដ។
ថ្នាំកូតពិសេសសម្រាប់គ្រឿងផ្សំមិនមែនប្រពៃណី៖ក្រៅពីអាហារសមុទ្រ និងបន្លែ អតិថិជនឧស្សាហកម្មកំពុងប្រើប្រាស់ល្បាយតេមប៉ូរ៉ាកាន់តែច្រើនឡើងៗ ដើម្បីលាបលើមុខម្ហូបមិនមែនប្រពៃណីដូចជា ផ្លែឈើ (តេមប៉ូរ៉ាចេក) ឈីសទន់ៗ និងសូម្បីតែសាច់ជំនួសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលបង្ហាញពីភាពបត់បែននៃរូបមន្តនៅក្នុងទីផ្សារអាហារចម្រុះពិភពលោក។
បណ្តាញភាពជាដៃគូសកល និងការចូលរួមទីផ្សារ
នៅចុងឆ្នាំ ២០២៣ អង្គការនេះបានបង្កើតទំនាក់ទំនងអាជីវកម្មដែលមានស្ថិរភាពនៅក្នុង១០០ប្រទេសនានា។ តាមរយៈការចូលរួមប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងវេទិកាពាណិជ្ជកម្មសំខាន់ៗជាង ១៣ រួមទាំងGulfood, SIAL, Anuga និងពិព័រណ៍ Canton—ក្រុមហ៊ុនធានាថាការអភិវឌ្ឍផលិតផលរបស់ខ្លួននៅតែស្របនឹងមតិប្រតិកម្មទាន់ពេលវេលារបស់អ្នកជំនាញម្ហូបអាហារសកល និងមេចុងភៅអន្តរជាតិ។ ការចូលរួមយ៉ាងសកម្មនេះអនុញ្ញាតឱ្យអង្គការព្យាករណ៍ពីការផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងការផ្លាស់ប្តូរបទប្បញ្ញត្តិ ដោយរក្សាជំហររបស់ខ្លួនជាដៃគូដែលគួរឱ្យទុកចិត្តនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារសកល។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ខណៈពេលដែលទេសភាពម្ហូបអាហារសកលបន្តផ្តល់អាទិភាពដល់ភាពត្រឹមត្រូវ សុវត្ថិភាព និងឧត្តមភាពមុខងារ ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. នៅតែជាតំណភ្ជាប់ដ៏សំខាន់មួយក្នុងការផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំអាស៊ីដែលមានស្តង់ដារខ្ពស់។ តាមរយៈម៉ាកយីហោ Yumart អង្គការនេះប្រើប្រាស់បណ្តាញផលិតកម្មយ៉ាងទូលំទូលាយរបស់ខ្លួន និងជំនាញនាំចេញរយៈពេលពីរទសវត្សរ៍ ដើម្បីផ្តល់នូវប្រព័ន្ធថ្នាំកូតដែលមានដំណើរការខ្ពស់ និងស៊ីសង្វាក់គ្នា។ តាមរយៈការភ្ជាប់សិប្បកម្ម fermentation បែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនជាមួយនឹងភាពជាក់លាក់នៃការផលិតទំនើប ក្រុមហ៊ុនធានាថា "រសជាតិបូព៌ា" អាចចូលដំណើរការបាន មានសុវត្ថិភាព និងគុណភាពដែលមិនអាចសម្របសម្រួលបានសម្រាប់ផ្ទះបាយ និងរោងចក្រម្ហូបអាហារនៅទូទាំងពិភពលោក។ ចាប់ពីប្រភពស្រូវសាលីដំបូងរហូតដល់ការដឹកជញ្ជូនចុងក្រោយនៅក្នុង 97 ប្រទេស ការលះបង់ចំពោះរសជាតិដើម និងសុវត្ថិភាពនៅតែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិរបស់ខ្លួន។
សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល វិញ្ញាបនបត្រអន្តរជាតិ ឬដើម្បីស្នើសុំ "ដំណោះស្រាយវេទមន្ត" ដែលប្ដូរតាមបំណងសម្រាប់ទីផ្សារក្នុងតំបន់របស់អ្នក សូមចូលទៅកាន់គេហទំព័រផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុន៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៥ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៦