វិស័យម្ហូបអាហារអន្តរជាតិកំពុងឃើញការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារអាស៊ីបូព៌ា ដោយស៊ូស៊ីកំពុងវិវត្តន៍ពីម្ហូបពិសេសក្នុងតំបន់ទៅជាម្ហូបសំខាន់សម្រាប់ពិភពលោក។ នៅចំកណ្តាលនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់នេះ គឺក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. ដែលជាសហគ្រាសមួយដែលបានចំណាយពេលជាងពីរទសវត្សរ៍ក្នុងការកែលម្អការនាំចេញគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារពិតប្រាកដ។ ក្នុងនាមជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដ៏លេចធ្លោនៃគ្រឿងផ្សំអាហារស៊ូស៊ីអាស៊ីពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ចិនបណ្តាញ ដែលជាអង្គការដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅដោយម៉ាកយីហោ Yumart ផ្តល់ជូននូវប្លុកសំណង់សំខាន់ៗដែលត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំស៊ូស៊ីប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។ ផលិតផលទាំងនេះ ដែលរួមមានសារ៉ាយសមុទ្រអាំងគុណភាពខ្ពស់ (Nori) នំប៉័ង panko កិនយ៉ាងច្បាស់លាស់ ទឹកខ្មេះปรุงรส និងប៉ាស្តា wasabi ដ៏ហឹរ តំណាងឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ទំនើបនៃបច្ចេកទេស fermentation ប្រពៃណី និងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារទំនើប ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំពេញតម្រូវការយ៉ាងម៉ត់ចត់នៃទីផ្សារម្ហូបអាហារសកល។
១. ការវិវត្តន៍ទីផ្សារសកល និងការកើនឡើងនៃឥទ្ធិពលម្ហូបអាហារអាស៊ី
គន្លងនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសកលបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឆ្ពោះទៅរកជម្រើសទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ងាយស្រួល និងមានភាពចម្រុះខាងវប្បធម៌។ នៅក្នុងបរិបទនេះ គ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារអាស៊ីបានផ្លាស់ប្តូរហួសពីហាងលក់គ្រឿងទេសជនជាតិភាគតិចទៅជាសារពើភ័ណ្ឌសំខាន់ៗរបស់ក្រុមហ៊ុនផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារអន្តរជាតិយក្ស។ ការពង្រីកនេះត្រូវបានជំរុញដោយនិន្នាការរួមបញ្ចូលគ្នាជាច្រើន៖ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពចំពោះអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចជាស៊ូស៊ី; "ការធ្វើសមាហរណកម្ម" នៃរសជាតិដែលគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីត្រូវបានសម្របសម្រាប់រសជាតិក្នុងស្រុក; និងភាពងាយស្រួលចូលប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនឡើងនៃគ្រឿងផ្សំលំដាប់ខ្ពស់តាមរយៈពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកទំនើប និងភស្តុភារខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់។
នៅក្នុងទីផ្សារបច្ចុប្បន្ន «ភាពពិតប្រាកដ» លែងគ្រាន់តែជាពាក្យទីផ្សារទៀតហើយ ប៉ុន្តែជាតម្រូវការបច្ចេកទេស។ ផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនៅអឺរ៉ុប អាមេរិក និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍កំពុងស្វែងរកទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ប្រភពផលិតកម្មកាន់តែខ្លាំងឡើង ដើម្បីធានាបាននូវភាពសុចរិតនៃរសជាតិ។ ជាលទ្ធផល តួនាទីរបស់អន្តរការីឯកទេសដូចជា Yumart បានក្លាយជារឿងដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ឧស្សាហកម្មនេះកំពុងផ្លាស់ប្តូរពីការផ្គត់ផ្គង់ដែលបែកខ្ញែកទៅជាខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់រួមបញ្ចូលគ្នា ដែលដៃគូតែមួយអាចផ្តល់ដំណោះស្រាយ «ច្រកចេញចូលតែមួយ» ដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់តម្រូវការស្តុកចម្រុះ ចាប់ពីមីស្ងួតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឯកទេស។
លើសពីនេះ ដោយសាររបាំងពាណិជ្ជកម្មសកលកាន់តែស្មុគស្មាញ និន្នាការឧស្សាហកម្មនេះកំពុងងាកទៅរកតម្លាភាព និងវិញ្ញាបនបត្រ។ អ្នកទិញអន្តរជាតិឥឡូវនេះតម្រូវឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះពិធីសារសុវត្ថិភាពដូចជាស្តង់ដារ HACCP និង ISO។ តម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់ជម្រើសអាហារដែលរួមបញ្ចូលបានធ្វើឱ្យវិញ្ញាបនបត្រ Kosher និង Halal មានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានគោលបំណងឈានដល់កម្រិតសកលលោកយ៉ាងពិតប្រាកដ។ បរិយាកាសនេះពេញចិត្តអង្គភាពដែលបានបង្កើតឡើងដែលមានហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធដើម្បីត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃវដ្តផលិតកម្ម ដោយធានាថាគ្រឿងផ្សំនៅតែមានសុវត្ថិភាព និងស៊ីសង្វាក់គ្នានៅទូទាំងយុត្តាធិការបទប្បញ្ញត្តិផ្សេងៗគ្នា។
២. គុណសម្បត្តិប្រតិបត្តិការស្នូល និងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់រួមបញ្ចូលគ្នា
ចាប់តាំងពីបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ មក ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. បានបង្កើតក្របខ័ណ្ឌប្រតិបត្តិការដ៏រឹងមាំមួយដែលសម្គាល់ Yumart នៅក្នុងទីផ្សារសកលដែលមានការប្រកួតប្រជែង។ សមត្ថភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការរក្សាតំណែងជាអ្នកដឹកនាំគឺជាប់ឫសគល់នៅក្នុងបណ្តាញផលិតកម្មដ៏ទូលំទូលាយរបស់ខ្លួន និងការយល់ដឹងស៊ីជម្រៅអំពីភស្តុភារពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាបម្រើជាស្ពានរវាងការផលិតបរិមាណខ្ពស់ និងតម្រូវការគុណភាពបែបហាង។
ការផលិតរួមបញ្ចូលគ្នា និងស្ថេរភាព
ចំណុចខ្លាំងរបស់ Yumart ស្ថិតនៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីផលិតកម្មដ៏ធំរបស់ខ្លួន។ តាមរយៈការសហការជាមួយរោងចក្ររួមគ្នាចំនួន 280 ក្រុមហ៊ុនធានានូវការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលផ្សេងៗគ្នាជាង 278 មុខដែលមានស្ថេរភាព។ បណ្តាញចម្រុះនេះអនុញ្ញាតឱ្យអង្គការកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងការប្រែប្រួលវត្ថុធាតុដើម និងការប្រែប្រួលតាមរដូវ។ មិនថាវាជាការប្រមូលផលសារ៉ាយសមុទ្រនៅតាមខេត្តឆ្នេរសមុទ្រ ឬការ fermentation នៃទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផលិតស្រាបៀរបែបប្រពៃណីទេ ក្រុមហ៊ុនរក្សាការត្រួតពិនិត្យដើម្បីធានាថាទិន្នផលចុងក្រោយស្របតាមស្តង់ដារគុណភាពអន្តរជាតិ។
ការប្ដូរតាមបំណង និងការអនុលោមតាមបច្ចេកទេស
គុណសម្បត្តិចម្បងមួយដែលផ្តល់ជូនដោយ Yumart គឺភាពបត់បែននៃគំរូសេវាកម្មរបស់ខ្លួន។ ដោយទទួលស្គាល់ថាទីផ្សារផ្សេងៗគ្នាមានតម្រូវការវេចខ្ចប់ ស្លាកសញ្ញា និងភាសាតែមួយគត់ ក្រុមហ៊ុនផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អតិថិជនសកលរបស់ខ្លួន។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការផលិតស្លាកសញ្ញាឯកជន (OEM) និងទំហំវេចខ្ចប់តាមតម្រូវការចាប់ពីកញ្ចប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់លក់រាយរហូតដល់ធុងទំហំឧស្សាហកម្មសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ។ វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើឱ្យដំណើរការផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់អ្នកនាំចូលមានភាពសាមញ្ញ ដោយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេទទួលបានផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការចែកចាយភ្លាមៗដោយមិនចាំបាច់កែច្នៃបន្ថែម ឬប្តូរម៉ាកយីហោ ខណៈពេលដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាក់លាក់របស់ប្រទេសចំនួន 97 ផ្សេងៗគ្នា។
៣. ផលប័ត្រផលិតផល និងសេណារីយ៉ូកម្មវិធីឯកទេស
ផលិតផលដែលផ្តល់ជូនដោយ Yumart ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីគ្របដណ្ដប់លើវិសាលភាពទាំងមូលនៃការរៀបចំម្ហូបអាស៊ី ដោយធានាថាអតិថិជនអាចស្វែងរកគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ម៉ឺនុយពេញលេញពីអង្គភាពតែមួយ។ កាតាឡុកត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ដើម្បីបម្រើទាំងរូបមន្តម្ហូបប្រពៃណីជប៉ុន និងកម្មវិធីលាយម្ហូបទំនើប។
ស៊ូស៊ីសំខាន់ៗ និងគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបបែបវិជ្ជាជីវៈ
ប្រភេទផលិតផលលេចធ្លោរួមមាន Yaki Sushi Nori ដែលមានចំណាត់ថ្នាក់ពី A ដល់Dដើម្បីបំពេញតម្រូវការតម្លៃ និងគុណភាពផ្សេងៗគ្នា។ នេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងទេសស៊ូស៊ីជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងទឹកខ្មេះអង្ករ និងមីរីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសម្រេចបាននូវវាយនភាព និងជាតិអាស៊ីតត្រឹមត្រូវនៅក្នុងអង្ករស៊ូស៊ី។ ចំពោះភាពស្រួយដែលត្រូវការនៅក្នុងនំស៊ូស៊ីបែបសហសម័យ និងម្ហូបតេមប៉ូរ៉ា ក្រុមហ៊ុនផ្តល់ជូននូវម្សៅនំប៉័ង Panko ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងល្បាយម្សៅតេមប៉ូរ៉ា ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាភាពស្រួយសូម្បីតែបន្ទាប់ពីរក្សាទុកយូរនៅក្នុងផ្ទះបាយជំនាញក៏ដោយ។ ក្រៅពីស៊ូស៊ី ផលប័ត្រពង្រីកដល់មីអ៊ុដុងស្ងួត និងសូបា វ៉ាសាប៊ី ខ្ញីជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ឯកទេសដូចជាទឹកជ្រលក់តេរីយ៉ាគី និងទឹកជ្រលក់យូណាហ្គី។
សេណារីយ៉ូកម្មវិធីចម្រុះ និងភាពជោគជ័យរបស់អតិថិជន
គ្រឿងផ្សំរបស់ Yumart អាចអនុវត្តបាននៅទូទាំងវិស័យផ្សេងៗនៃសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោក៖
សេវាកម្មម្ហូបអាហារប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ៖ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនលំដាប់ខ្ពស់ និងខ្សែសង្វាក់សណ្ឋាគារអន្តរជាតិប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំច្រើនដើម្បីរក្សាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៅទូទាំងទីតាំងនានាលើពិភពលោក។
លក់រាយ និងផ្សារទំនើប៖ផលិតផលដែលប្រើប្រាស់ដោយម៉ាកយីហោនេះ ដូចជាកញ្ចប់សារ៉ាយសមុទ្រទ្រង់ទ្រាយតូច និងទឹកជ្រលក់ដប បំពេញតម្រូវការដល់ចំនួនអ្នកចម្អិនអាហារតាមផ្ទះដែលកំពុងកើនឡើង។
ការផលិតម្ហូបអាហារ៖ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារកក និងអាហារសម្រន់ដែលវេចខ្ចប់រួចជាស្រេចទ្រង់ទ្រាយធំ ប្រើប្រាស់ម្សៅ និងគ្រឿងទេសរបស់ក្រុមហ៊ុនជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំនៅលើទីផ្សារ។
ការចែកចាយលក់ដុំ៖ក្រុមហ៊ុននាំចូលអាហារអន្តរជាតិពឹងផ្អែកលើសមត្ថភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការបង្រួបបង្រួមប្រភេទផលិតផលចម្រុះទៅជាការដឹកជញ្ជូនតែមួយ ដោយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវថ្លៃដើមដឹកជញ្ជូន និងការគ្រប់គ្រងស្តុកទំនិញនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាមេរិកខាងជើង។
៤. សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តលើរសជាតិអាស៊ីទូទាំងពិភពលោកបន្តកើនឡើង ភាពចាំបាច់សម្រាប់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបាន មានចំណេះដឹង និងមានវិញ្ញាបនបត្រកាន់តែច្បាស់។ ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. បានបង្ហាញថា តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជម្រៅនៃការផលិត ការគ្រប់គ្រងគុណភាពយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងគំរូសេវាកម្មផ្តោតលើអតិថិជន វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបំពេញគម្លាតរវាងផលិតកម្មប្រពៃណីចិន និងស្តង់ដារធ្វើម្ហូបសកល។ តាមរយៈការផ្តល់ជូនផលិតផលជាច្រើនប្រភេទក្រោមម៉ាកយីហោ Yumart ក្រុមហ៊ុនផ្តល់ជូនឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារអន្តរជាតិនូវស្ថិរភាព និងគុណភាពដែលត្រូវការដើម្បីរក្សាបដិវត្តន៍ស៊ូស៊ី និងម្ហូបអាហារ Pan-Asian ដែលកំពុងដំណើរការ។ ចាប់ពីភាពជាក់លាក់នៃស៊ូស៊ីរមៀលរហូតដល់ភាពស្រួយនៃតេមប៉ូរ៉ា អង្គការនេះនៅតែជាដៃគូជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អ្នកជំនាញម្ហូបអាហារនៅទូទាំងពិភពលោក ដោយធានាថារសជាតិពិតប្រាកដអាចចូលដំណើរការបានគ្រប់ជ្រុងជ្រោយនៃពិភពលោក។
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីផលិតផលពេញលេញ និងសមត្ថភាពចែកចាយអន្តរជាតិ សូមចូលទៅកាន់គេហទំព័រផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុន៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែមករា-០៣-២០២៦