ខណៈពេលដែលសហគមន៍ធ្វើម្ហូបសកលបន្តផ្តល់អាទិភាពដល់ទម្រង់ umami ពិតប្រាកដ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. បានប្រកាសពីការសង្កត់ធ្ងន់ជាយុទ្ធសាស្ត្រលើផលប័ត្រគ្រឿងទេសរាវដែលផលិតដោយធម្មជាតិរបស់ខ្លួន។ ចំណុចកណ្តាលនៃគំនិតផ្តួចផ្តើមនេះគឺទឹកស៊ីអ៊ីវម៉ាកល្បីៗរបស់ចិន លក់ដាច់ខ្លាំងលក់ក្រោមស្លាក Yumart។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិបែបប្រពៃណីដែលមានរយៈពេលជាច្រើនខែ ដោយប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មិនមែន GMO និងស្រូវសាលីជាវត្ថុធាតុដើមចម្បង។ ផលិតផលដែលមានលក្ខណៈពិសេស ដែលរួមមានប្រភេទស្រាល ខ្មៅ និងផ្សិត ត្រូវបានផលិតឡើងដើម្បីមិនមាន 3-MPCD និងសារធាតុរក្សាទុកសិប្បនិម្មិត ដោយអនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព EU និងសហរដ្ឋអាមេរិកយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ដោយផ្តល់ជូននូវគ្រឿងទេសទាំងនេះក្នុងទម្រង់ចម្រុះជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីដបដាក់អាហារ 150ml សម្រាប់លក់រាយ រហូតដល់ធុង 18L សម្រាប់វិស័យសេវាកម្មម្ហូបអាហារ អង្គការនេះមានគោលបំណងបំពេញតម្រូវការពិតប្រាកដនៃវិស័យបដិសណ្ឋារកិច្ច និងលក់រាយអន្តរជាតិនៅទូទាំង...១០០ប្រទេសនានា។
ផ្នែកទី I៖ ការវិភាគឧស្សាហកម្ម - គន្លងសកលនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ និងនិន្នាការធ្វើម្ហូប
ឧស្សាហកម្មគ្រឿងផ្សំអន្តរជាតិបច្ចុប្បន្នកំពុងឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនៃការពង្រីករចនាសម្ព័ន្ធយ៉ាងសំខាន់។ ការវាយតម្លៃទីផ្សារសម្រាប់វិស័យទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថានឹងឈានដល់ប្រហែល៥៩,១៣ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិកនៅចុងឆ្នាំ ២០២៥ ជាមួយនឹងការព្យាករណ៍បង្ហាញពីការកើនឡើងដល់៧៤,៤៥ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក នៅឆ្នាំ ២០៣០កំណើននេះត្រូវបានគាំទ្រដោយអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំសរុប ៤,៧៩% (CAGR)ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមូលដ្ឋាននៃទម្រង់រសជាតិអាស៊ីទៅក្នុងរបបអាហារសកលសំខាន់ៗ។
ការផ្លាស់ប្តូរគំរូឆ្ពោះទៅរកស្លាកស្អាត និងភាពត្រឹមត្រូវ
ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ការ fermentation ធម្មជាតិ៖អ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើបកំពុងងាកចេញពីរសជាតិដែលផលិតដោយសារធាតុគីមីកាន់តែខ្លាំងឡើង។ មានការផ្លាស់ប្តូរជាសកលយ៉ាងច្បាស់លាស់ឆ្ពោះទៅរកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតដោយធម្មជាតិ ដែលពឹងផ្អែកលើដំណើរការ fermentation បែបប្រពៃណី — ដោយប្រើប្រាស់ផ្សិត koji ធម្មជាតិ — ដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ។ ដំណើរការជីវសាស្រ្តនេះបង្កើតជម្រៅនៃរសជាតិ និងភាពស្មុគស្មាញនៃក្លិនក្រអូប ដែលមិនអាចចម្លងបានដោយសារធាតុបង្កើនរសជាតិសិប្បនិម្មិត។
តម្លាភាពសុខភាព និងស្តង់ដារមិនមែន GMO៖ដោយសារតែអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរជាតិរឹតបន្តឹងការរឹតបន្តឹងលើសារធាតុបន្ថែម តម្រូវការសម្រាប់សណ្តែកសៀងដែលមិនមែនជា GMO និងផលិតផលដែលគ្មាន 3-MPCD បានផ្លាស់ប្តូរពីការពេញចិត្តពិសេសទៅជាតម្រូវការទីផ្សារជាមូលដ្ឋាន។ នេះជាក់ស្តែងជាពិសេសនៅក្នុងទីផ្សារអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង ដែលផលិតផល "ស្លាកស្អាត" ឥឡូវនេះជាស្តង់ដារលក់រាយ។
កិច្ចសហការរវាងអ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគរុក្ខជាតិ៖ការកើនឡើងនៃរបៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងបួស បានដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិដ៏សំខាន់មួយ។ លក្ខណៈសម្បត្តិ umami ដ៏សម្បូរបែបរបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ជម្រើសសាច់ និងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលជំរុញកំណើនបរិមាណនៅទូទាំងវិស័យម្ហូបអាហារពិភពលោក។
ប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់តាមរយៈការបង្រួបបង្រួមខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់
អ្នកទិញដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុងទីផ្សារបច្ចុប្បន្នផ្តល់អាទិភាពដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់ និងការកាត់បន្ថយហានិភ័យ។ មាននិន្នាការច្បាស់លាស់ឆ្ពោះទៅរកការស្វែងរកប្រភព "One-Stop Shop" ដែលអ្នកចែកចាយស្វែងរកការទទួលបានផលិតផលសំខាន់ៗរបស់អាស៊ីជាច្រើនប្រភេទ — រួមទាំងទឹកខ្មេះ សារ៉ាយសមុទ្រ ប៉ានកូ និងមី — ពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់តែមួយ។ ការបង្រួបបង្រួមនេះកាត់បន្ថយភាពស្មុគស្មាញផ្នែកភស្តុភារ ធានានូវស្តង់ដារគុណភាពស្របគ្នានៅទូទាំងប្រភេទផលិតផលផ្សេងៗ និងកាត់បន្ថយបន្ទុករដ្ឋបាលនៃការគ្រប់គ្រងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ច្រើន។
ការបញ្ចូលគ្នាជាសកល និងការពង្រីក HORECA
វិស័យ «សណ្ឋាគារ ភោជនីយដ្ឋាន និងសេវាកម្មផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ» (HORECA) បានក្លាយជាម៉ាស៊ីនដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅពេលដែលម្ហូបចម្រុះក្លាយជាស្តង់ដារសកល ចុងភៅកំពុងបញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវទៅក្នុងកម្មវិធីមិនមែនប្រពៃណី ដូចជាការជ្រលក់សាច់អាំងបែបលោកខាងលិច ទឹកសាឡាដ និងសូម្បីតែទឹកប្រៃសម្រាប់ផលិតផលនំប៉័ង។ ភាពបត់បែននេះបានធ្វើឱ្យទឹកស៊ីអ៊ីវរឹងមាំជាគ្រឿងផ្សំយុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់ផ្ទះបាយអាជីពនៅទូទាំងពិភពលោក។
ផ្នែកទី II៖ ឧត្តមភាពប្រតិបត្តិការ និងដំណោះស្រាយផ្គត់ផ្គង់សកល
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៤ បានចំណាយពេលជាងពីរទសវត្សរ៍ក្នុងការកសាងក្របខ័ណ្ឌប្រតិបត្តិការដ៏រឹងមាំមួយដែលឧទ្ទិសដល់ការនាំយករសជាតិដើមរបស់បូព៌ាមកកាន់ពិភពលោក។ សមត្ថភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនត្រូវបានពង្រឹងដោយមូលដ្ឋានផលិតកម្មឯកទេសចំនួន ៩និងបណ្តាញភាពជាដៃគូរយៈពេលវែងជាមួយជាងអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមចំនួន 280 នាក់និងរោងចក្ររួមគ្នានៅទូទាំងប្រទេសចិន។
គុណសម្បត្តិស្នូល និងការគ្រប់គ្រងគុណភាពបច្ចេកទេស
សមត្ថភាពរបស់អង្គការក្នុងការរក្សាវត្តមានសកលលោកនៅក្នុង១០០បណ្តាប្រទេសនានាមានឫសគល់នៅក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងម៉ត់ចត់ចំពោះស្តង់ដារអន្តរជាតិ និងភាពជាក់លាក់ខាងបច្ចេកទេស។
វិញ្ញាបនបត្រទូលំទូលាយ៖រោងចក្រផលិតដំណើរការក្រោមISO, HACCP, BRC, Halal និង Kosherពិធីសារ។ វិញ្ញាបនបត្រទាំងនេះផ្តល់នូវក្របខ័ណ្ឌអនុលោមភាពជាសកល ដែលជួយសម្រួលដល់ការចូលទៅក្នុងទីផ្សារដែលមានបទប្បញ្ញត្តិខ្ពស់ដោយរលូន និងធានាថាផលិតផលបំពេញតាមតម្រូវការវប្បធម៌ និងរបបអាហារចម្រុះ។
សមត្ថភាពស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ “ដំណោះស្រាយវេទមន្ត”៖អង្គការនេះមានក្រុមស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ចំនួនប្រាំក្រុម ដែលមានជំនាញខាងទឹកជ្រលក់ មី និងប្រព័ន្ធស្រោប។ នេះជួយសម្រួលដល់ពិធីការ "ដំណោះស្រាយវេទមន្ត" ដែលប៉ារ៉ាម៉ែត្រផលិតផល ដូចជាជាតិប្រៃ អាំងតង់ស៊ីតេពណ៌ និងភាពស្អិត ត្រូវបានកែសម្រួលឱ្យស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងតំបន់ ឬតម្រូវការជាក់លាក់របស់អតិថិជន។
សេវាកម្មដឹកជញ្ជូនរួមបញ្ចូលគ្នា និង LCL៖ជាមួយនឹងសេវាកម្មប្រតិបត្តិការ LCL (Less than Container Load) ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ក្រុមហ៊ុនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទិញបញ្ចូលប្រភេទផលិតផលច្រើនទៅជាការដឹកជញ្ជូនតែមួយ។ ភាពបត់បែននេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកលក់ដុំក្នុងតំបន់ ដែលមានគោលបំណងរក្សាកម្រិតស្តុកគ្មានខ្លាញ់ ខណៈពេលដែលផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃផលិតផលអាស៊ីពិតប្រាកដ។
កម្មវិធីផលិតផលសំខាន់ៗ និងការវិភាគសេណារីយ៉ូ
ផលប័ត្រទឹកស៊ីអ៊ីវ Yumart ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបម្រើគ្រប់កម្រិតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតាមរយៈការវេចខ្ចប់ និងរូបមន្តឯកទេស៖
សេវាកម្មម្ហូបអាហារប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ និង HORECA៖សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅភោជនីយដ្ឋាន អង្គការផ្តល់ជូននូវទម្រង់ដែលមានបរិមាណច្រើនដូចជាដប PET ទំហំ 1 លីត្រ និង 1.8 លីត្រក៏ដូចជាធុង ១៥គីឡូក្រាម និង ១៨លីត្រទាំងនេះត្រូវបានមេចុងភៅពេញចិត្តដោយសារភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារបស់វាក្នុងការជ្រលក់ ការឆា និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ពិសេស។
ការលក់រាយ និងចែកចាយសំខាន់ៗ៖ម៉ាកផ្តល់ជូនដបកែវសម្រាប់ដាក់លើតុ 150ml និង 500mlសម្រាប់វិស័យលក់រាយ។ ទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ដ៏ទាក់ទាញ និងងាយស្រួលប្រើ ដែលសង្កត់ធ្ងន់លើដំណើរការផលិតស្រាបៀរធម្មជាតិ និងគុណភាពខ្ពស់របស់ផលិតផល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទំនិញសំខាន់នៅក្នុងផ្សារទំនើបនានាទូទាំងពិភពលោក។
ដំណោះស្រាយស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមីឯកទេស៖ត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ទីផ្សារម្ហូបជប៉ុនសកល Yumart ផ្តល់ជូននូវទឹកស៊ីអ៊ីវស៊ូស៊ីពិសេសក្នុងទម្រង់ចាប់ពីកញ្ចប់តូចៗសម្រាប់យកទៅញ៉ាំនៅផ្ទះ រហូតដល់ដបធំៗសម្រាប់បម្រើអាហារនៅហាង ដែលធានាបាននូវតុល្យភាពដ៏ឆ្ងាញ់នៃរសជាតិដែលត្រូវការសម្រាប់អាហារសមុទ្រឆៅ។
ការផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំឧស្សាហកម្ម៖ក្រៅពីទម្រង់រាវ អង្គការផ្តល់ជូនម្សៅទឹកស៊ីអ៊ីវស្ងួតដែលមានជាតិ fermented ធម្មជាតិ(ក្នុងឯកតា 5 គីឡូក្រាម) និងទឹកស៊ីអ៊ីវខាប់(ក្នុងឯកតា 10 គីឡូក្រាម)។ ទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតឧស្សាហកម្មដែលត្រូវការសារធាតុបង្កើនរសជាតិ umami ក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំដែលអាចរក្សាទុកបានយូរអង្វែងសម្រាប់អាហារសម្រន់កែច្នៃ និងមូលដ្ឋានស៊ុប។
ភាពជាដៃគូសកល និងការចូលរួមទីផ្សារ
ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller បានបង្កើតទំនាក់ទំនងអាជីវកម្មជាមួយអតិថិជននៅក្នុង១០០ប្រទេស និងតំបន់។ អង្គការនេះរក្សាភាពជាអ្នកដឹកនាំទីផ្សាររបស់ខ្លួនតាមរយៈការចូលរួមជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិសំខាន់ៗជាង ១៣ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ រួមទាំងពិព័រណ៍ Canton, Gulfood, Anuga និង SIALវេទិកាទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអង្គការប្រមូលមតិកែលម្អដោយផ្ទាល់ពីអ្នកទិញទូទាំងពិភពលោក ដោយធានាថាការផលិតឡើងវិញនូវផលិតផលរបស់ខ្លួនឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្រូវការពិតរបស់ផ្ទះបាយអាជីព និងអ្នកផលិតម្ហូបអាហារ។ ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមពីមូលដ្ឋានដាំដុះដែលមិនមានការបំពុលធានាថាផលិតផលចុងក្រោយនៅតែធម្មជាតិ និងឆ្ងាញ់ ដែលគាំទ្រដល់បេសកកម្មរបស់ខ្លួនក្នុងការក្លាយជាដៃគូដែលគួរឱ្យទុកចិត្តក្នុងការនាំយករសជាតិអាស៊ីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មកកាន់ចានពិភពលោក។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តទូទាំងពិភពលោកចំពោះគ្រឿងផ្សំអាស៊ីដែលមានភាពត្រឹមត្រូវ និងមានវិញ្ញាបនបត្រកាន់តែចាស់ទុំ សារៈសំខាន់នៃដៃគូផ្គត់ផ្គង់ដែលមានបទពិសោធន៍ និងមានសមត្ថភាពខ្ពស់នៅតែមានសារៈសំខាន់បំផុត។ ក្រុមហ៊ុន Beijing Shipuller Co., Ltd. បន្តទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីបណ្តាញផលិតកម្មយ៉ាងទូលំទូលាយ និងជំនាញស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍របស់ខ្លួន ដើម្បីផ្តល់នូវគ្រឿងទេសដែលមានដំណើរការខ្ពស់ និងស៊ីសង្វាក់គ្នា។ តាមរយៈម៉ាកយីហោ Yumart អង្គការនេះនៅតែជាតំណភ្ជាប់មូលដ្ឋាននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកល ដោយធានាថាសិប្បកម្ម fermentation បែបប្រពៃណីអាចចូលដំណើរការបានចំពោះផ្ទះបាយ រោងចក្រ និងធ្នើរលក់រាយនៅទូទាំងពិភពលោក។ ចាប់ពីការស្វែងរកប្រភពដំបូងនៃសណ្តែកសៀងមិនមែន GMO រហូតដល់ការដឹកជញ្ជូនចុងក្រោយនៅក្នុង 97 ប្រទេស ការលះបង់ចំពោះរសជាតិដើម និងសុវត្ថិភាពនៅតែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិរបស់ខ្លួន។
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីលក្ខណៈបច្ចេកទេសផលិតផល វិញ្ញាបនបត្រអន្តរជាតិ ឬដើម្បីស្នើសុំដំណោះស្រាយចែកចាយតាមតម្រូវការ សូមចូលទៅកាន់គេហទំព័រផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុន៖https://www.yumartfood.com/
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែមករា-១០-២០២៦