-
តើ Wasabi, Horseradish និង Mustard ជាអ្វី?
សូមក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នូវភាពប្លែកនៃរសជាតិទាំងបីគឺ វ៉ាសាប៊ី mustard និង horseradish ។ 01 ភាពប្លែក និងមានតម្លៃរបស់ wasabi Wasabi ដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាមវិទ្យាសាស្រ្តថា Wasabia japonica ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួក Wasabi នៃគ្រួសារ Cruciferae ។ នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន គ្រ...អានបន្ថែម -
ត្រូវតែដឹងសុជីវធម៌ប្រពៃណីសម្រាប់ស៊ូស៊ី
អ្នកញ៉ាំអាហារបែបប្រពៃណីញ៉ាំស៊ូស៊ីដោយដៃជំនួសឲ្យចង្កឹះ។ nigirizushi ភាគច្រើនមិនចាំបាច់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុង horseradish (wasabi) ទេ។ nigirizushi រសជាតិខ្លះត្រូវបានស្រោបជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយមេចុងភៅរួចហើយ ដូច្នេះពួកគេមិនចាំបាច់ជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទេ។ ស្រមៃថាចុងភៅក្រោកពីម៉ោង 5 ព្រឹក...អានបន្ថែម -
ប្រហិតត្រី៖ អាហារឆ្ងាញ់ពីមហាសមុទ្រ
នៅក្នុងពិភពមហាសមុទ្រដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ត្រីប្រៃគឺជាកំណប់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធម្មជាតិបានផ្តល់ដល់មនុស្ស។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប្លែកពីគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបផងដែរ។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ ក្នុងប្រព័ន្ធម្ហូបជប៉ុនដ៏ល្អប្រណិត សាច់ត្រីបានក្លាយជាអាហារចុងក្រោយនៃស៊ុប...អានបន្ថែម -
Frozen Edamame: អាណាព្យាបាលនៃរសជាតិអាហារជប៉ុនក្នុងរដូវកាលផ្លាស់ប្តូរ
នៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបជប៉ុន អេដាម៉ាមរដូវក្ដៅ ជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់ និងផ្អែមរបស់វា បានក្លាយជាអាហារសម្រាប់ព្រលឹងរបស់ អ៊ីហ្សាកាយ៉ា និងការប៉ះចុងក្រោយនៃអង្ករស៊ូស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រយៈពេលកោតសរសើរនៃ edamame តាមរដូវកាលគឺត្រឹមតែពីរបីខែប៉ុណ្ណោះ។ តើអំណោយធម្មជាតិនេះអាចទម្លុះដែនកំណត់របស់ត...អានបន្ថែម -
អារ៉ារ៉េជាអ្វី? —— បាយក្តាំងជប៉ុនឆ្ងាញ់ៗ
អារ៉ារ៉េ (あられ) គឺជាអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដែលផលិតពីអង្ករដំណើប ឬអង្ករជប៉ុន ដែលត្រូវបានដុតនំ ឬចៀនដើម្បីធ្វើឱ្យមានវាយនភាពស្រួយ។ វាស្រដៀងទៅនឹងនំកែកឃឺ ប៉ុន្តែជាធម្មតាមានទំហំតូចជាង និងស្រាលជាង ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងចម្រុះ។ វាជាជម្រើសបុរាណសម្រាប់...អានបន្ថែម -
ការពិតនៅពីក្រោយភាពខុសគ្នានៃតម្លៃទឹកស៊ីអ៊ីវ
ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ ភាពខុសគ្នានៃតម្លៃទឹកស៊ីអ៊ីវគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ វាមានចាប់ពីពីរបីយន់ដល់រាប់រយយន់។ តើមានហេតុផលអ្វីខ្លះនៅពីក្រោយវា? គុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម ដំណើរការផលិត មាតិកាអាសូត អាសូត និងប្រភេទសារធាតុបន្ថែមរួមគ្នាបង្កើតបានជាវ៉ាល់...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវិនិច្ឆ័យគុណភាពនៃការវិលនិទាឃរដូវបន្លែ
នំបញ្ចុកគឺជាអាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណី ដែលត្រូវបានមនុស្សចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេស នំនិទាឃរដូវបន្លែ ដែលបានក្លាយជាអាហារធម្មតានៅលើតុរបស់មនុស្សជាច្រើន ជាមួយនឹងអាហាររូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីវិនិច្ឆ័យថាតើគុណភាពនៃនំប៉័ងបន្លែល្អជាងឬអត់នោះវាមិនមែនជា...អានបន្ថែម -
Nikkei Cuisine - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបជប៉ុន និងប៉េរូ
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ "និន្នាការលាយនិងផ្គូផ្គង" បានសាយភាយពេញរង្វង់អាហារអន្តរជាតិ - ម្ហូប Fusion កំពុងក្លាយជាចំណូលចិត្តថ្មីរបស់អ្នកហូបចុក។ ពេលអ្នកញ៉ាំធុញទ្រាន់នឹងរសជាតិតែមួយ ម្ហូបច្នៃប្រឌិតប្រភេទនេះដែលបំបែកព្រំដែនភូមិសាស្ត្រ និងលេងជាមួយគ្រឿងផ្សំ...អានបន្ថែម -
គន្លឹះ 5 អំពីរបៀបញ៉ាំអាហារជប៉ុន
1.Begin With a Phrase នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូប អាហារជប៉ុនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងបើធៀបនឹងអាហារអាមេរិក។ ជាដំបូង ប្រដាប់ប្រដាជ្រើសរើសគឺចង្កឹះមួយគូ ជំនួសឱ្យសម និងកាំបិត។ ហើយទីពីរ មានអាហារជាច្រើនមុខដែលប្លែកពីតុជប៉ុនដែលត្រូវញ៉ាំក្នុងក...អានបន្ថែម -
ព័ត៌មានជំនួយអំពី Konjac Noodles
Konjac Noodles ជាអ្វី? ជាទូទៅគេហៅថាគុយទាវ Shirataki មី konjac គឺជាគុយទាវដែលផលិតចេញពី corm នៃ konjac yam ។ វាជាគុយទាវសាមញ្ញ ស្ទើរតែល្អក់ដែលយករសជាតិរបស់អ្វីក៏ដោយដែលវាត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយ។ ធ្វើពីដើមខ្នុរដែលគេដាក់ឈ្មោះថា ដំរី...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់រវាងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត និងទឹកអយស្ទ័រ?
នៅក្នុងផ្ទះបាយជុំវិញពិភពលោក គ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទអាចរកបាន ដែលក្នុងនោះ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ និងទឹកស៊ីអ៊ីវលេចធ្លោ។ គ្រឿងផ្សំទាំងបីមុខនេះមើលទៅស្រដៀងគ្នានៅពេលមើលដំបូង ដូច្នេះតើយើងបែងចែកវាដោយរបៀបណា? ខាងក្រោមនេះ យើងខ្ញុំនឹងបង្ហាញពីរបៀបខុសគ្នា...អានបន្ថែម -
Sake Brands ដែលអ្នកគួរដឹងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន
អាហារជប៉ុនមានមូលដ្ឋានលើត្រីស្រស់ ហើយវាសមស្របបំផុតជាមួយនឹងស្រាសាខេដ៏រឹងមាំ និងស្រស់ស្រាយ។ អ្វីដែលគេហៅថាស្រាគឺធ្វើពីស្រូវដែលប្រមូលផលក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងមានជាតិ fermented ក្នុងរដូវរងា។ នៅសម័យបុរាណ មានតែ "ស្រាជូរចត់" នៅប្រទេសជប៉ុន មិនមែនជាប្រយោជន៍ទេ។ ក្រោយមកមានមនុស្សមួយចំនួនបានបន្ថែមកាបូន...អានបន្ថែម