-
របៀបធ្វើភីហ្សារុំនំប៉ាវ?
ក្រដាសរុំនំប៉ាវអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែដើម្បីធ្វើនំប៉ាវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតផងដែរ។ ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំចង់ណែនាំភីហ្សាឆ្ងាញ់ៗដែលងាយស្រួលធ្វើ និងសាមញ្ញមួយ គឺភីហ្សារុំនំប៉ាវ។ ការប្រើប្រាស់ក្រដាសរុំនំប៉ាវជាមូលដ្ឋាននៃភីហ្សាមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការច្របាច់ម្សៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំង...អានបន្ថែម -
របៀបប្រើកន្ទេលឫស្សីស៊ូស៊ីដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ីរមៀលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
ស៊ូស៊ីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានអ្នកទទួលទានអាហារទូទាំងពិភពលោកស្រឡាញ់ និងពេញចិត្ត ហើយយើងអាចធ្វើស៊ូស៊ីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះបាន។ នៅពេលធ្វើស៊ូស៊ី ជម្រើសឧបករណ៍គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺជម្រើសនៃកម្រាលស៊ូស៊ី។ នៅពេលជ្រើសរើសកម្រាលស៊ូស៊ី សម្ភារៈ និងទំហំគឺជាកត្តាសំខាន់ៗដែលត្រូវពិចារណា...អានបន្ថែម -
សារ៉ាយសមុទ្រ — គ្រឿងផ្សំពិសេសមួយពីមហាសមុទ្រ
សារាយសមុទ្រ (Kelp) គឺជាប្រភេទសារាយពណ៌ត្នោតមួយប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយជាតិអ៊ីយ៉ូត កាល់ស្យូម ជាតិសរសៃអាហារ និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ វាមានមុខងារគ្រប់គ្រងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ជំរុញការរំលាយអាហារ បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សារាយសមុទ្រមានវាយនភាពក្រៀម និងទន់ ហើយអាចបម្រើជាសាឡាដ ធ្វើស៊ុប ឬ...អានបន្ថែម -
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃវ៉ាកាមេស្ងួត
វ៉ាកាមេស្ងួត គឺជាអាហារដែលទទួលបានដោយការសម្ងួតវ៉ាកាមេស្រស់។ វ៉ាកាមេ គឺជាសារាយពណ៌ត្នោតដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ ការសម្ងួតមិនត្រឹមតែពន្យារអាយុកាលរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយសម្រួលដល់ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុកផងដែរ។ វាគឺជាទម្រង់ទូទៅមួយនៃការកែច្នៃអាហារសមុទ្រ។ បន្ទាប់ពីស្ងោររួច...អានបន្ថែម -
ដាយហ្វូគុ៖ បង្អែមប្រពៃណីជប៉ុនដែលត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយពិភពលោក
នៅក្នុងរឿងភាគ និងប្រលោមលោកជប៉ុនជាច្រើន យើងតែងតែជួបប្រទះនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយប្រភេទគឺ "Daifuku"។ ឈ្មោះនេះ ដូចដែលវាស្តាប់ទៅ ធ្វើឱ្យនឹកឃើញដល់រូបភាពនៃរូបរាងធាត់ ទន់ និងស្អិតរបស់វា។ ដូច្នេះតើបង្អែមប្រពៃណីជប៉ុនដ៏ពេញនិយមនេះជាអ្វី? Daifuku គឺជា...អានបន្ថែម -
ការ៉េម៖ សង្គ្រោះរដូវក្តៅរបស់អ្នក
នៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃដ៏ក្ដៅគគុក កំដៅថ្ងៃនៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលអ្នកបែកញើសច្រើន បបូរមាត់ និងអណ្តាតស្ងួត ប្រសិនបើអ្នកអាចញ៉ាំការ៉េមបានមួយមាត់ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែតើបង្អែមដ៏ត្រជាក់ និងឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបង្កើត និងផលិតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? បច្ចេកវិទ្យាទូរទឹកកកការ៉េមដែលគ្មាន...អានបន្ថែម -
ព្រលឹងនៃម្ហូបជប៉ុន៖ កុមប៊ូ
កុមប៊ូ គឺជាធាតុសំខាន់មួយនៃម្ហូបជប៉ុន។ វាមិនងាយកត់សម្គាល់ ប៉ុន្តែមានគ្រប់ទីកន្លែង ដោយបន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់ម្ហូប។ នៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជប៉ុន “អ៊ូម៉ាមី” ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏សំខាន់ ដែលភាគច្រើនដោយសារតែការប្រើប្រាស់យ៉ាងឆ្លាតវៃនៃគ្លូតាម៉ាត និងនុយក្លេអូទីត ហើយកុមប៊ូ គឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ...អានបន្ថែម -
តើម្សៅវ៉ាសាប៊ីជាអ្វី?
ម្សៅវ៉ាសាប៊ី គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានស្ពៃខ្មៅជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ រសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់វា ជារឿយៗបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជំរុញដល់ម្ហូប។ វាគឺជាគ្រឿងទេសមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ហើយត្រូវបានគេស្រឡាញ់ និងប្រើប្រាស់ជាបណ្តើរៗនៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រវត្តិនៃម្សៅវ៉ាសាប៊ីអាច...អានបន្ថែម -
ប្រភេទស៊ូស៊ីផ្សេងៗគ្នា៖ ស្វែងរកស៊ូស៊ីដែលអ្នកចូលចិត្តថ្មី
នៅពេលអ្នកបើកម៉ឺនុយស៊ូស៊ី (ស៊ូស៊ី) អ្នកប្រហែលជាមានការភ័ន្តច្រឡំដោយសារភាពចម្រុះនៃស៊ូស៊ី។ ចាប់ពីម៉ាគីស៊ូស៊ី (ស៊ូស៊ីរមូរ) ដ៏ល្បីល្បាញរហូតដល់នីហ្គីរីចំណិតឆ្ងាញ់ៗ វាអាចពិបាកចងចាំថាមួយណាជាមួយណា។ ដល់ពេលដែលត្រូវស្វែងយល់ពីប្រភេទស៊ូស៊ីលើសពីនំរ៉ូលកាលីហ្វ័រញ៉ាបែបលោកខាងលិច ហើយ...អានបន្ថែម -
តើនំ Bonito Flakes ត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?
សាច់ត្រីបូនីតូ ឬហៅថា កាតស៊ូអូប៊ូស៊ី ជាភាសាជប៉ុន គឺជាអាហារចម្លែកមួយនៅពេលឃើញលើកដំបូង។ វាត្រូវបានគេដឹងថាវាអាចធ្វើចលនា ឬរាំបាននៅពេលប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមលើអាហារដូចជា អូកូណូមីយ៉ាគី និង តាកូយ៉ាគី។ វាអាចជាទិដ្ឋភាពចម្លែកមួយនៅពេលឃើញលើកដំបូង ប្រសិនបើអាហារដែលផ្លាស់ទីធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនជារឿងដែលត្រូវ...អានបន្ថែម -
តើវ៉ាសាប៊ី ហឺរសាឌីស និងស្ពៃខ្មៅជាអ្វី?
ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីភាពប្លែកនៃគ្រឿងទេសទាំងបី៖ វ៉ាសាប៊ី ស្ពៃខ្មៅ និង ហ័ររ៉ាឌីស។ 01 ភាពប្លែក និងភាពមានតម្លៃរបស់វ៉ាសាប៊ី វ៉ាសាប៊ី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថា Wasabia japonica ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួកវ៉ាសាប៊ីនៃគ្រួសារ Cruciferae។ នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ធញ្ញជាតិ...អានបន្ថែម -
ក្រមសីលធម៌ប្រពៃណីដែលត្រូវតែដឹងសម្រាប់ស៊ូស៊ី
អ្នកទទួលទានអាហារបែបប្រពៃណីបរិភោគស៊ូស៊ីដោយដៃរបស់ពួកគេជំនួសឱ្យចង្កឹះ។ នីហ្គីរីស៊ូស៊ីភាគច្រើនមិនចាំបាច់ជ្រលក់ក្នុង horseradish (wasabi) ទេ។ នីហ្គីរីស៊ូស៊ីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចំនួនត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយមេចុងភៅរួចហើយ ដូច្នេះពួកវាមិនចាំបាច់ជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទេ។ ស្រមៃថាមេចុងភៅក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោង 5...អានបន្ថែម