-
ពងត្រី៖ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីមហាសមុទ្រ
នៅក្នុងពិភពមហាសមុទ្រដ៏ធំទូលាយ ពងត្រីគឺជាកំណប់ទ្រព្យដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធម្មជាតិបានប្រទានដល់មនុស្ស។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិសម្បូរបែបទៀតផង។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធម្ហូបជប៉ុនដ៏ប្រណិត ពងត្រីបានក្លាយជាការបញ្ចប់នៃស៊ូស៊ី...អានបន្ថែម -
សណ្តែកអេដាម៉ាម៉េកក៖ អ្នកការពាររសជាតិអាហារជប៉ុនក្នុងរដូវកាលផ្លាស់ប្តូរ
នៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបជប៉ុន សណ្តែកអេដាម៉ាម៉េរដូវក្តៅ ជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់ និងផ្អែមរបស់វា បានក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អ៊ីហ្សាកាយ៉ា និងជាគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយសម្រាប់បាយស៊ូស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រយៈពេលនៃការទទួលទានសណ្តែកអេដាម៉ាម៉េតាមរដូវគឺត្រឹមតែប៉ុន្មានខែប៉ុណ្ណោះ។ តើអំណោយធម្មជាតិនេះអាចទម្លុះដែនកំណត់នៃ...អានបន្ថែម -
តើអារ៉ារ៉េជាអ្វី? ——នំក្រាកឃឺអង្ករជប៉ុនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់
អារ៉ារ៉េ (អារ៉ារ៉េ) គឺជាអាហារសម្រន់អង្ករប្រពៃណីជប៉ុនដែលផលិតពីអង្ករដំណើប ឬអង្ករជប៉ុន ដែលត្រូវបានដុត ឬចៀនឱ្យមានវាយនភាពក្រៀម។ វាស្រដៀងនឹងនំក្រាកឃឺអង្ករ ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាតូចជាង និងស្រាលជាង ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប និងចម្រុះ។ វាជាជម្រើសបុរាណសម្រាប់...អានបន្ថែម -
ការពិតនៅពីក្រោយភាពខុសគ្នានៃតម្លៃទឹកស៊ីអ៊ីវ
ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ ភាពខុសគ្នានៃតម្លៃនៃទឹកស៊ីអ៊ីវគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ វាមានចាប់ពីពីរបីយ័នដល់រាប់រយយ័ន។ តើអ្វីទៅជាហេតុផលនៅពីក្រោយវា? គុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម ដំណើរការផលិត មាតិកាអាសូតអាស៊ីតអាមីណូ និងប្រភេទសារធាតុបន្ថែមរួមគ្នាបង្កើតបានជាតម្លៃ...អានបន្ថែម -
របៀបវាយតម្លៃគុណភាពនៃស្ពៃក្តោបបន្លែ
ស្ព្រីងរ៉ូល គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសារបែបប្រពៃណីមួយប្រភេទ ដែលមនុស្សចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសស្ព្រីងរ៉ូលបន្លែ ដែលបានក្លាយជាម្ហូបធម្មតានៅលើតុរបស់មនុស្សជាច្រើន ដោយសារតែជីវជាតិដ៏សម្បូរបែប និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីវិនិច្ឆ័យថាតើគុណភាពនៃស្ព្រីងរ៉ូលបន្លែល្អជាងឬអត់ វាចាំបាច់ត្រូវ...អានបន្ថែម -
ម្ហូប Nikkei - ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបជប៉ុន និងម្ហូបប៉េរូ
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ និន្នាការ «លាយបញ្ចូលគ្នា» បានរីករាលដាលពាសពេញរង្វង់ម្ហូបអាហារអន្តរជាតិ - ម្ហូប Fusion កំពុងក្លាយជាម្ហូបដែលពេញនិយមថ្មីរបស់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារ។ នៅពេលដែលអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារធុញទ្រាន់នឹងរសជាតិតែមួយ ម្ហូបអាហារច្នៃប្រឌិតប្រភេទនេះ ដែលបំបែកព្រំដែនភូមិសាស្ត្រ និងលេងជាមួយគ្រឿងផ្សំ...អានបន្ថែម -
គន្លឹះ ៥ យ៉ាងអំពីរបៀបញ៉ាំអាហារជប៉ុន
១. ចាប់ផ្តើមជាមួយឃ្លាមួយ នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបអាហារ ម្ហូបអាហារជប៉ុនមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្ហូបអាហារអាមេរិក។ ទីមួយ សម្ភារៈដែលជ្រើសរើសគឺចង្កឹះមួយគូជំនួសឱ្យសម និងកាំបិត។ ហើយទីពីរ មានម្ហូបអាហារជាច្រើនដែលមានតែនៅក្នុងតុអាហារជប៉ុនដែលត្រូវបរិភោគក្នុង...អានបន្ថែម -
គន្លឹះអំពីមី Konjac
មី Konjac ជាអ្វី? មី Konjac ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា មី Shirataki គឺជាមីដែលផលិតចេញពីដើមពោត Konjac។ វាជាមីសាមញ្ញ ស្ទើរតែថ្លា ដែលមានរសជាតិដូចអ្វីដែលវាត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយ។ ផលិតចេញពីដើមពោត Konjac ដែលត្រូវបានគេហៅថា មីដំរី...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបែងចែករវាងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ និងទឹកស៊ីអ៊ីវអយស្ទ័រ?
នៅក្នុងផ្ទះបាយជុំវិញពិភពលោក មានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ ដែលក្នុងនោះមានទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ និងទឹកខ្មេះខ្យង។ គ្រឿងផ្សំទាំងបីនេះមើលទៅស្រដៀងគ្នានៅពេលមើលដំបូង ដូច្នេះតើយើងបែងចែកវាដោយរបៀបណា? ខាងក្រោមនេះ យើងនឹងពន្យល់ពីរបៀបបែងចែក...អានបន្ថែម -
ម៉ាកស្រាសាកេដែលអ្នកគួរស្គាល់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន
អាហារជប៉ុនគឺផ្អែកលើត្រីស្រស់ៗ ហើយវាសមស្របបំផុតជាមួយនឹងស្រាសាកេដ៏ខ្លាំង និងស្រស់ស្រាយ។ ស្រាសាកេដែលហៅថា ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដែលប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយត្រូវបាន ferment នៅរដូវរងា។ នៅសម័យបុរាណ មានតែ "ស្រាដែលមានជាតិ turbid" នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន មិនមែនស្រាសាកេទេ។ ក្រោយមក មនុស្សមួយចំនួនបានបន្ថែម carbonif...អានបន្ថែម -
ម្សៅវ៉ាសាប៊ី៖ ដៃគូព្រលឹងនៃស៊ូស៊ី
នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ម្សៅវ៉ាសាប៊ី ដែលមានរសជាតិមុតស្រួច និងក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់វា បានប្រែក្លាយទៅជាគ្រឿងបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ូស៊ី។ ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីដែលមានអតិថិជនច្រើនប្រើវ៉ាសាប៊ីស្រស់ៗ ចំណែកឯចុងភៅនៅផ្ទះជំនួសដោយម្សៅវ៉ាសាប៊ី។ ដោយមិនគិតពីទម្រង់របស់វា វ៉ាសាប៊ីតែងតែបង្កើតភាពរំភើបជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា...អានបន្ថែម -
ម្សៅនំប៉័ងជប៉ុន៖ ទំហំផ្សេងៗគ្នា និងអាហារដែលត្រូវគ្នា
សំបកនំប៉័ងដូចម្ជុលរបស់ជប៉ុន គឺជាផលិតផលកែច្នៃនំប៉័ងពិសេសមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររូបរាងស្ដើងដូចម្ជុលរបស់វា។ សំបកនំប៉័ងប្រភេទនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិស្រួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិរុំល្អផងដែរ ដែលអាចបន្ថែមរសជាតិ និងវាយនភាពពិសេសដល់អាហារចៀនជាច្រើនប្រភេទ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃសំបកនំប៉័ង...អានបន្ថែម