-
ប្រភពដើមនិងពូជនៃមីសូ
មីសូ ដែលជាគ្រឿងទេសបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន បានក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃមុខម្ហូបអាស៊ីផ្សេងៗ ដែលល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូប។ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាមានអាយុកាលជាងមួយសហស្សវត្សរ៍ ដែលបង្កប់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងការអនុវត្តធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសជប៉ុន។ ការអភិវឌ្ឍន៍ដំបូងនៃ miso គឺឫសគល់ ...អានបន្ថែម -
ការទទួលយកសក្តានុពលនៃអាហារប្រលោមលោក
នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប អាហារប្រលោមលោកសំដៅទៅលើអាហារទាំងឡាយណាដែលមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសំខាន់ដោយមនុស្សនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបមុនថ្ងៃទី 15 ខែឧសភា ឆ្នាំ 1997។ ពាក្យនេះរួមបញ្ចូលនូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងគ្រឿងផ្សំអាហារថ្មីៗ និងបច្ចេកវិទ្យាអាហារប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ អាហារប្រលោមលោកច្រើនតែរួមបញ្ចូល...អានបន្ថែម -
Mamenori ចម្រុះពណ៌
នៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបជប៉ុន ណូរី គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ជាពិសេសនៅពេលធ្វើស៊ូស៊ី និងម្ហូបប្រពៃណីផ្សេងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជម្រើសថ្មីមួយបានលេចចេញមក៖ mamenori (សណ្តែកសៀង)។ ជម្រើសណូរីចម្រុះពណ៌ និងចម្រុះនេះមិនត្រឹមតែទាក់ទាញការមើលឃើញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា...អានបន្ថែម -
The Golden Elixir: បង្ហាញភាពអស្ចារ្យនៃប្រេងល្ង
ប្រេងល្ង ដែលច្រើនតែគេហៅថាជា "ថ្នាំបំប៉នពណ៌មាស" ជាវត្ថុសំខាន់ក្នុងផ្ទះបាយ និងទូថ្នាំអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សម្បូរបែបទាំងក្នុងកម្មវិធីធ្វើម្ហូប និងសុខភាព។ ក្នុងប្លុកនេះយើងនឹងបង្ហាញពីការចាត់ថ្នាក់ o...អានបន្ថែម -
ពូជ Nori ផ្សេងៗគ្នា (ទំហំ និងរូបរាង)
Nori គឺជាសារ៉ាយសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានស្ងួតដែលប្រើក្នុងម្ហូបជប៉ុន ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីពពួកពពួកសារាយក្រហម។ វាមានរសជាតិខ្លាំង និងប្លែក ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេធ្វើជាក្រដាសរាបស្មើ និងប្រើសម្រាប់រុំក្រឡុកស៊ូស៊ី ឬអូនីហ្គីរី (គ្រាប់អង្ករ)។ ...អានបន្ថែម -
The Allure of Roasted Sauce
នៅក្នុងពិភពសិល្បៈធ្វើម្ហូបដ៏ធំទូលាយ គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់បានច្រើន និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់ល្ង។ គ្រឿងផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ដែលបានមកពីគ្រាប់ល្ងដុត បានរកឃើញផ្លូវចូលក្នុងផ្ទះបាយ និងដាក់លើតុបរិភោគអាហារជុំវិញពិភពលោក។ ខ្ចិលរបស់វា...អានបន្ថែម -
គ្រឿងទេសសំខាន់ៗរបស់ចិន និងការប្រើប្រាស់របស់វា។
ប្រទេសចិនមានវប្បធម៌ម្ហូបអាហារសម្បូរបែប និងចម្រុះ ហើយជាផ្នែកសំខាន់នៃម្ហូបចិន គ្រឿងទេសផ្សេងៗមានតួនាទីមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបចិន។ មិនត្រឹមតែផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗ និងជាឱសថ...អានបន្ថែម -
ផ្សិតខ្មៅស្ងួត៖ សារធាតុផ្សំច្រើនមុខដែលមានសុខភាពល្អ
ផ្សិតខ្មៅស្ងួត ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សិតត្រចៀកឈើ គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ វាមានពណ៌ខ្មៅប្លែក វាយនភាពស្រួយបន្តិច និងមានរសជាតិស្រាលៗ។ ពេលហាលស្ងួតអាចយកទៅធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខដូចជា សម្ល...អានបន្ថែម -
ជម្រើសធម្មជាតិ - ត្រមេឡាស្ងួតគុណភាពខ្ពស់
Dried Tremella ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សិតព្រិល គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបចិនបុរាណ និងឱសថបុរាណចិន។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់វាយនភាពដូចជាចាហួយរបស់វានៅពេលដែលមានជាតិទឹកនិងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ជារឿយៗ Tremella...អានបន្ថែម -
ទឹកខ្មេះបាយ និងទឹកខ្មេះស៊ូស៊ី នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់ជប៉ុន
នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន ថ្វីត្បិតតែទឹកខ្មេះបាយ និងទឹកខ្មេះស៊ូស៊ី គឺជាទឹកខ្មេះទាំងពីរក៏ដោយ គោលបំណង និងលក្ខណៈរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា។ ទឹកខ្មេះស្រូវ ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់គ្រឿងទេសទូទៅ។ វាមានរសជាតិរលោង និងពណ៌ស្រាលជាង ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ និងគ្រឿងសមុទ្រ...អានបន្ថែម -
ការណែនាំផលិតផលថ្មី ការ៉េម Cantaloupe គួរឱ្យស្រឡាញ់
បច្ចុប្បន្ននេះ គុណលក្ខណៈផលិតផលរបស់ការ៉េមបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗពី "ត្រជាក់ និងបំបាត់ការស្រេកទឹក" ទៅជា "អាហារសម្រន់"។ តម្រូវការប្រើប្រាស់ការ៉េមក៏បានផ្លាស់ប្តូរពីការប្រើប្រាស់តាមរដូវទៅជាតម្រូវការសង្គម និងអារម្មណ៍។ វាមិនពិបាកទេ...អានបន្ថែម -
ការប្រើប្រាស់សារធាតុពណ៌ក្នុងអាហារ៖ អនុលោមតាមស្តង់ដារជាតិ
ពណ៌អាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើនភាពទាក់ទាញដែលមើលឃើញនៃផលិតផលអាហារផ្សេងៗ។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលម្ហូបអាហារកាន់តែទាក់ទាញដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ពណ៌អាហារគឺស្ថិតនៅក្រោមបទប្បញ្ញត្តិ និងស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ក្រុមប្រឹក្សានីមួយៗ...អានបន្ថែម