-
ស្រាផ្លែព្រូន Umeshu ជាមួយ Ume
ឈ្មោះ៖ស្រាផ្លែព្រូន Ume
កញ្ចប់៖៧២០ម.ល * ១២ដប/កេស
អាយុកាលប្រើប្រាស់៖៣៦ ខែ
ប្រភពដើម៖ប្រទេសចិន
វិញ្ញាបនបត្រ៖អាយអេសអូ, HACCP, ហាឡាលស្រាផ្លែព្រូន ឬហៅថា umeshu ដែលជាស្រាប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដែលផលិតឡើងដោយការជ្រលក់ផ្លែព្រូនជប៉ុន (ផ្លែព្រូនជប៉ុន) ក្នុង shochu (ប្រភេទស្រាចម្រាញ់) រួមជាមួយស្ករ។ ដំណើរការនេះបង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម និងជូរ ជារឿយៗមានក្លិនផ្កា និងផ្លែឈើ។ វាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយម និងស្រស់ស្រាយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលអាចទទួលទានដោយឡែកពីគ្នា ឬលាយជាមួយទឹកសូដា ឬថែមទាំងប្រើក្នុងស្រាក្រឡុកទៀតផង។ ស្រាផ្លែព្រូន Umeshu ជាមួយ Ume ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាភេសជ្ជៈរំលាយអាហារ ឬភេសជ្ជៈមុនញ៉ាំអាហារ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិប្លែក និងរីករាយរបស់វា។
-
ស្រាសាកេបែបប្រពៃណីជប៉ុន
ឈ្មោះ៖ស្រាសាកេ
កញ្ចប់៖៧៥០ម.ល * ១២ដប/កេស
អាយុកាលប្រើប្រាស់៖៣៦ ខែ
ប្រភពដើម៖ប្រទេសចិន
វិញ្ញាបនបត្រ៖អាយអេសអូ, HACCP, ហាឡាលស្រាសាកេ គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលរបស់ជប៉ុនដែលផលិតចេញពីអង្ករដែលមានជាតិ fermented។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេហៅថាស្រាអង្ករ ទោះបីជាដំណើរការ fermentation សម្រាប់ស្រាសាកេគឺស្រដៀងនឹងស្រាបៀរក៏ដោយ។ ស្រាសាកេអាចមានរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងវាយនភាពខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករដែលប្រើ និងវិធីសាស្ត្រផលិត។ វាត្រូវបានគេរីករាយជាញឹកញាប់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់ ហើយវាជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌ និងម្ហូបជប៉ុន។
-
ស្រាចិន Hua Tiao Shaohsing Huadiao Wine Rice Cooking Wine
ឈ្មោះ៖ស្រា Hua Tiao
កញ្ចប់៖៦៤០ម.ល * ១២ដប/កេស
អាយុកាលប្រើប្រាស់៖៣៦ ខែ
ប្រភពដើម៖ប្រទេសចិន
វិញ្ញាបនបត្រ៖អាយអេសអូ, HACCP, ហាឡាលស្រាហួតៀវ គឺជាប្រភេទស្រាអង្ករចិនមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិ និងក្លិនក្រអូបប្លែករបស់វា។ វាជាប្រភេទស្រាសៅស៊ីង ដែលមានប្រភពមកពីតំបន់សៅស៊ីង នៃខេត្តហ្សេជាំង ប្រទេសចិន។ ស្រាហួតៀវ ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើប និងស្រូវសាលី ហើយវាត្រូវបានចាស់ទុំមួយរយៈពេល ដើម្បីបង្កើតរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។ ឈ្មោះ "ហួតៀវ" បកប្រែថា "ឆ្លាក់ផ្កា" ដែលសំដៅទៅលើវិធីសាស្រ្តផលិតបែបប្រពៃណី ព្រោះស្រាធ្លាប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងសេរ៉ាមិច ដែលមានរចនាបថផ្កាស្មុគស្មាញ។